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Dernière mise à jour
15 octobre 2024
Chef
Giuseppe VINCENZI
Type de cuisine
Italien
Photos du menu (1)
Toutes les photos de plats (183)
+179
INFORMATION IMPORTANTE
Consommation obligatoire avec la promotion TheFork
Nos spécialités
Paccheri «Ultimo» al tartufo
49 CHF
Préparé dans la meule de parmesan, crème de parmesan, tartufata, copeaux et lamelles de truffe noire
Entrecôte du chef à la truffe
52 CHF
240gr, servi avec purée crémeuse de pommes de terre, roquette, vieux parmesan et truffe noire
Antipasti
Bruschetta (3 pièces)
18 CHF
(Hors promotion) Caponata, saumon gravlax & avocat et jambon de parme avec stracciatella
Burrata fritta
20 CHF
(Hors promotion) Burrata panée et frite sur un lit de sauce tomate faite maison, basilic
Arancini cacio pepe (3 pièces)
24 CHF
(Hors promotion) Riz, pecorino romano et poivre noir, tartare de bœuf sur crème de parmesan
Burrata e caponata
23 CHF
(Hors promotion) Burrata accompagnée de caponata, pain grillé
Involtini di melanzane
18 CHF
Rouleaux d’aubergines farcies de mozzarella, basilic et sauce tomate
Fritto misto di mare
35 CHF
(Hors promotion) Calamars et crevettes frits servis avec la sauce tartare du chef. 200gr.
Stracciatella con crema al tartufo
22 CHF
Cœur crémeux de burrata, brisures et copeaux de truffe, tomates cherry
Planchettes
Planchette charcuterie italienne
38 CHF
(Hors promotion)
Planchette fromages italiens
35 CHF
(Hors promotion)
Planchette mixte
40 CHF
(Hors promotion)
Pasta
Linguine al gambero rosso di mazara
45 CHF
Considérée comme une des meilleures gambas au monde ! Tartare de gambero rosso, jus de têtes, citron, piment
Ravioli alla carbonara
34 CHF
Raviolis farcis de pecorino, poivre, guanciale et crème de jaune d’œuf
Linguine alle vongole
38 CHF
Les véritable linguine alle vongole veraci, ail, persil et citron
Paccheri al profumo di calabria
32 CHF
Paccheri, chair de saucisse, aubergines, salami piquante nduja et pecorino
Tagliatelle al pesto di pistacchio
35 CHF
Pesto de pistaches, menthe, basilic et burrata
Ravioli alla burrata
29 CHF
Sauce tomates brûlées, stracciatella et basilic
Secondi
Orecchia di elefante
52 CHF
La fameuse escalope à la milanaise ! 220gr. grande et fine escalope de noix de veau panée à l’italienne (accompagnement au choix : frites, légumes ou salade)
Polpo alla griglia
44 CHF
Poulpe grillé, sucrine poêlée, quenelle de pommes de terre et oignons rouges
Joue de boeuf au barolo
41 CHF
Joue de bœuf au vin barolo servi avec gratin de pommes de terre du chef et petits légumes de saison
Filet de bar du chef
39 CHF
Filet de bar grillé, bisque de langoustines servi avec légumes de saison.
Risotto
Risotto ultimo
39 CHF
Risotto crémeux moitié-moitié (gruyère et vacherin), lamelles de truffe noire et huile de truffe blanche
Risotto ai porcini e chanterelle
35 CHF
Risotto aux bolets, chanterelles et courge
Dolci
Tiramisù della casa
13 CHF
Torta al limone rivisitato
14 CHF
Tarte au citron revisitée. Crème de citron, chantilly vanillée, biscuit sablé maison, meringue italienne et cerises noires amarena
Fondant al cioccolato
15 CHF
Fondant au chocolat, glace vanille, meringue et fruits rouges
Cheesecake au caramel beurre salé
14 CHF
Affogato al caffè
12 CHF
Un dessert italien classique. Le mot «affogato», signifie noyé, ce qui arrive à la glace vanille lorsqu'elle est arrosée de café chaud.
Questions fréquentes
En moyenne, le montant de l'addition au restaurant Ultimo Bistro & Wine Bar est de 55 CHF. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.
Oui, le restaurant Ultimo Bistro & Wine Bar offre -30% sur la carte. Réservez votre table et profitez sans attendre votre réduction sur TheFork !
Le chef du restaurant Ultimo Bistro & Wine Bar est Giuseppe VINCENZI.
Oui, le restaurant Ultimo Bistro & Wine Bar a été identifié comme ayant des plats végétariens au menu.
Tout à fait, le restaurant Ultimo Bistro & Wine Bar a été identifié comme ayant des plats sans gluten au menu.
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