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Menu 2025 - Terrasse du Petit Palais
Avenue Claude Nobs, 2, 1820, Montreux
MéditerranéenPrix moyen : 91 CHF
9,3
(201 avis)
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Chef
Frederic Gardette
Type de cuisine
Méditerranéen
Photos du menu (1)
Toutes les photos de plats (8)
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Entrées
- Salade césar traditionnelle - végétarienne
- 29 CHF
- Copeaux de parmesan, croûtons et tomates cerises
- Salade césar traditionnelle - volaille
- 34 CHF
- Copeaux de parmesan, croûtons et tomates cerises
- Salade césar traditionnelle - crevettes
- 34 CHF
- Copeaux de parmesan, croûtons et tomates cerises
- Poulpe grillé
- 34 CHF
- Carpaccio de pommes de terre safranées et aïoli
- Gaspacho de tomates “ananas”
- 24 CHF
- Collection de courgettes et huile au basilic
- Collection de tomates anciennes
- 29 CHF
- With burratina cheese +CHF 6.-
- Jambon de parme
- 36 CHF
- Légumes grillés, olives de Kalamata et croustillant de pain
- Vitello tonnato
- 34 CHF
- Feuilles de câprier, croûtons dorés, ail noir et roquette
Pâtes et risotto
- Linguine au homard
- 52 CHF
- Sauce bisque de homard et peperoncino
- Casarecce au pesto de sicile
- 31 CHF
- Avec burratina
- Risotto riviera
- 42 CHF
- Truffe d’été et pesto de basilic
- Raviolis frais
- 31 CHF
- Ricotta, pecorino romano et épinards, beurre à la sauge
- Caccavella farcie à la caponata
- 29 CHF
- Caccavella pasta stuffed with caponata
- Artichauts épineux en barigoule
- 39 CHF
- Vinaigrette à la grenade
Poissons
- Thon mi-cuit aux fleurs d’alpage
- 54 CHF
- Avocat à la flamme, carottes fanes et sauce Chimichurri
- Dos de cabillaud nacré
- 48 CHF
- Sauce tiède arrabbiata et tombée d’épinards à l’ail
- Filets de perche meunière
- 54 CHF
- Pesto genovese, roquette et copeaux de parmesan Servi avec pommes frites
Viandes
- Tartare de boeuf méditerranéen
- 48 CHF
- Frites et roquette
- Filet de canette rôtie aux aromates
- 52 CHF
- Artichauts poivrade, pêche fraîche Et sauce dolce forte
- Osso buco de veau
- 54 CHF
- Gremolata et gnocchis verts
- Tagliata de boeuf
- 58 CHF
- Courgettes à la Scapece et en purée acidulée, cébettes poêlées et roquette Servi avec Pommes frites
Desserts
- LA TARTE CHOCOLAT GRAND CRU
- 17 CHF
- Pâte sablée croustillante, ganache au chocolat Grand Cru 70%, caramel au beurre salé
- LA FIGUE
- 17 CHF
- Biscuit semoule, compote de figues, ganache montée aux fleurs de cerisier
- LE BABA
- 17 CHF
- Imbibé au rhum blanc, cube de mangue, sorbet fruit de la passion et jasmin
- LE GRANITÉ DE PASTÉQUE
- 16 CHF
- Biscuit madeleine citron vert et gingembre, compote de fruits rouges, pesto de menthe verte
- LE TIRAMISU GLACÉ
- 17 CHF
- Parfait glacé au café, biscuit espresso et crème mascarpone au marsala
- CRÈMES GLACÉES ET SORBETS (LA BOULE)
- 8 CHF
- (Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, amarena, fleur de lait, citron vert, menthe, abricot, fraise, orange)
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