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Menu 2024 - Seventy5
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Seventy5
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Dernière mise à jour
25 juin 2024
Chef
Samuel Leboidre
Type de cuisine
Cuisine suisse
Menus
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Business lunch
34 CHF par personneOffre TheFork permanente
Les entrées
- Tataki de bœuf
- 20 CHF
- Bœuf grillé servi avec son condiment échalote et chimichurri.
- Poulet croustillant
- 20 CHF
- Ailerons de poulet croustillant et sauce barbecue.
- Palourdes
- 15 CHF
- Palourdes accompagnées de coriandre, ail, vin blanc et pain à l'ail.
- Saumon marbré
- 15 CHF
- Saumon cru servi avec des poireaux confits, nori, purée de chou-fleur et wasabi acidulé
- Poulpe confit
- 22 CHF
- Poulpe confit servi avec un condiment à la tomate et câpres.
- Tempura de courgettes
- 12 CHF
- Tempura de courgettes et sa sauce tartare.
- Burrata crémeuse
- 20 CHF
- Burrata de genève, pesto de roquette et tomates cerises.
- Crunchy salade
- 15 CHF
- Salade d'épinards, chou blanc, concombre, cébette, pesto vert et épine-vinette
Le grill
- Bœuf (200g)
- 48 CHF
- Entrecôte de bœuf fumée et grillée accompagnée d’un condiment à l’échalote, sauce chimichurri, oignons fanes, aneth et ciboulette
- Porc (300g)
- 42 CHF
- Tomahawk de porc fumé, oignons frits, cébette et jus corsé.
- Poulet
- 30 CHF
- Cuisse de poulet servie avec sa sauce barbecue et oignons frits.
- Bar
- 36 CHF
- Bar grillé accompagné de grenades, oignons fanes, ciboulette et condiment au citron vert.
- Seventy5 burger
- 32 CHF
- Steak de bœuf grillé, cheddar, compotée d'oignons, sucrine, sauce mayonnaise, paprika et soja, servi avec des frites.
- Veggie burger
- 27 CHF
- Focaccia, steak aux pois chiches et haricots rouges, roquette, pickles d’oignons rouges, sauce mayonnaise et poivrons, servi avec des frites
Sauces
- Chimichurri
- Champignon
- Poivre
- Tartare
- Jus corsé.
Garnitures
- Ratatouille
- 8 CHF
- Purée
- 8 CHF
- Poêlée de tomates
- 8 CHF
- Épinards
- 8 CHF
- Frites
- 8 CHF
- Salade verte
- 8 CHF
Les incontournables
- Perches du léman
- 57 CHF
- Filets de perche du léman (selon arrivage - alternative perches de pologne) servis avec des frites et une sauce meunière.
- Tartare de bœuf à l'ancienne
- 37 CHF
- Tartare de bœuf préparé avec des oignons, câpres, cornichons, moutarde à l'ancienne et servi avec une salade et des frites
- Tartare de bar
- 28 CHF
- Tartare de bar accompagné d’échalotes, pommes vertes, gingembre, mangue, vanille et tuile dentelle
- Curry
- 36 CHF
- Bimi, pousses de bambou, soja, carottes, cébettes, pakchoï, oignons rouges, pois gourmands accompagnés d’une sauce panang et de riz. au choix: crevettes, poulet ou tofu
Pour finir
- Cheesecake à la fraise
- 12 CHF
- Cheesecake sablé à la fraise et rhubarbe.
- Choco passion
- 12 CHF
- Finger croustillant chocolat passion
- Mousse coco et fruits rouges
- 12 CHF
- Mousse à la coco, crumble, sorbet à la fraise, framboise, noix de coco torréfiée
- Chocolat
- 12 CHF
- Mousse au chocolat
- Fromages
- 14 CHF
- Sélection de fromages suisses
- Café gourmand
- 12 CHF
- Un café accompagné de trois succulentes mignardises
Menu complet
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