Qui est le chef du restaurant Ristorante Al Braciere ?

Le chef du restaurant Ristorante Al Braciere est Luca Fabbro.

Quel est le prix moyen d'un repas au restaurant Ristorante Al Braciere ?

En moyenne, le montant de l'addition au restaurant Ristorante Al Braciere est de 80 CHF. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.

Le restaurant Ristorante Al Braciere propose-t-il des plats végétariens ?

Oui, le restaurant Ristorante Al Braciere a été identifié comme ayant des plats végétariens au menu.

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MICHELIN

Menu 2025 - Ristorante Al Braciere

Via Livurcio 50, 6622, Ronco sopra Ascona

MéditerranéenPrix moyen : 80 CHF

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Ristorante Al Braciere, Ronco sopra Ascona

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Chef

Luca Fabbro

Type de cuisine

Méditerranéen

Toutes les photos de plats (15)

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Antipasti

Roast-beef di picanha con maionese al chimichurri e sott’aceti fatti in casa: 25 CHF
Gazapcho andaluso con capesante alla fiamma, crostoni all’aglio e piccole guarnizioni: 24 CHF
Terrina di fegato d’anatra marinata al porto composta di pesche e brioche tiepida: 33 CHF
Tartare di tonno rosso con guacamole e salsa al ponzu: 29 CHF

Paste e risotti

Risotto carnaroli mantecato al formaggio d’alpe “vallemaggia” con erbette del nostro giardino: 36 CHF
Risotto carnaroli mantecato alla bisque di scampi con vongole e gamberoni: 41 CHF
Casarecce fatte in casa al ragù di luganighetta e crumble di pane: 24 CHF
Tonnarelli fatti in casa al pesto calabrese con pomodorini e basilico fresco: 23 CHF

Suites

Rollè di pollo alle spezie indiane, crocchette di patate al masala, cetrioli e salsa jogurt: 39 CHF
Pancetta di maiale croccante con glassa alle mele e timo patate “tripla cottura” e consistenze di carote: 41 CHF
Filetto di trota dei fiordi con vellutata alla citronella platano croccante ed insalatina di finocchi: 37 CHF
Cuore di filetto di manzo con salsa alle chanterelles, stringoli di patate e melanzana perlina al forno: 49 CHF

Dessert

Semifreddo al cocco con ananas caramellato e crumble al cioccolato: 16 CHF
Crema al limone con croccante alla farina bona e meringaggio all’italiana: 16 CHF
Granita al prosecco profumata alle pesche: 11 CHF
Selezione di formaggi svizzeri e miele di castagno ronchese: 19 CHF

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