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Menu 2024 - Restaurant l'Ancre
Rue de Rive 34, 1260, Nyon
EuropéenPrix moyen : 50 CHF
9,1
(252 avis)
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Dernière mise à jour
5 octobre 2024
Type de cuisine
Européen
Photos du menu (3)
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Toutes les photos de plats (39)
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Nos entrées
- Os à moelle avec mélange de champignons sautés et son jus brun
- 16 CHF
- Velouté de choux fleur aux noisettes grillées et saumon fumé
- 17 CHF
- Tartare de truite fumée avec avocat et mangue
- 18 CHF
- Maki de bœuf du chef, sauce teriyaki et gingembre confit
- 20 CHF
- Salade de saison avec mélange de graines torréfiées
- 8 CHF
- Tartare de veau aux figues, parmesan et son huile aromatisée à la truffe
- 22 CHF
Nos poissons
- Filets de perches du lac léman, frites, légumes, à la meunière– 180gr
- 42 CHF
- Filets de perches du lac léman, frites, légumes, sauce champagne .– 180gr
- 43 CHF
- Pavé de truite sur son risotto de courge et légumes de saison
- 40 CHF
- Poisson selon arrivage en papillon, riz basmati et légumes de saison
- 36 CHF
- Filet de sole farci à l’écrevisse, sauce bisque, riz noir, légumes et sarriettes
- 46 CHF
Nos viandes
- Filet de bœuf du pays, jus au porto, pommes Anna et légumes de saison
- 54 CHF
- Magret de canard, jus à l’orange, polenta et légumes de saison
- 35 CHF
- Entrecôte de cheval, frites, légumes, sauce café de paris.–200gr
- 37 CHF
- Entrecôte de bœuf, boucherie du molard, frites, légumes, sauce café de paris.– 200gr
- 43 CHF
- Suprême de volaille jaune, écrasé de pommes de terre à la truffe, sauce au cidre et légumes de saison
- 33 CHF
- Le burger de bœuf « black angus » du chef
- 30 CHF
- Confit d’oignons, sauce burger, iceberg, tomates et pickles de concombres
Nos pâtes fraîches
- Risotto de courge, parmesan et roquettes
- 26 CHF
- Ravioles au saumon avec sa sauce champagne
- 27 CHF
- Ravioles farcies au canard, jus brun et orange, parmesan et roquettes
- 28 CHF
Nos desserts maison
- L’incontournable fondant au café, avec son sorbet expresso
- 14 CHF
- Café gourmand / Champagne Gourmand
- 13 CHF
- Trilogie de sorbets arrosée
- 16 CHF
- Pavlova aux marrons revisitée
- 14 CHF
- Crème brulée à la vanille
- 12 CHF
- Fondant au chocolat et son cœur blanc accompagné d’une glace vanille
- 14 CHF
La Chasse de l'Ancre
- Carpaccio de Cerf, vinaigrette aux framboises, parmesan en copeaux, roquettes et figue en brunoise
- 21 CHF
- Feuilleté de sanglier confit, jus chasseur, chanterelles en pickles
- 18 CHF
- Tarte Tatin de butternut en 3 textures
- 14 CHF
- Filet de chevreuil, jus de kumquats confits accompagné de ses garnitures de chasse
- 52 CHF
- Civet de chamois en cuisson longue (6h) accompagné de ses garnitures de chasse
- 37 CHF
- Entrecôte de Cerf grillée, sauce café de paris accompagné de ses garnitures de chasse
- 41 CHF
- Tous nos plats sont accompagnés de :
- chou rouge, spätzlis maison, marrons glacés, purée de panais, pétales de choux de Bruxelles, poires pochées, confiture d’airelles
Eaux minérales & sodas
- Henniez bleue / verte 33cl
- 5 CHF
- San pellegrino 50cl
- 6 CHF
- Rivella rouge 33cl
- 5 CHF
- Bitter san pellegrino 20cl
- 5 CHF
- Schweppes tonic 20cl
- 5 CHF
- Jus de pommes 33cl
- 5 CHF
- Coca cola, sprite, thé froid 33cl
- 5 CHF
- Nectar de fruits granini 20cl
- 5 CHF
- (abricot, ananas, orange, pamplemousse, pêche, poire, tomates)
Bieres
- Pression feldschlösschen blonde (2dl)
- 3.7 CHF
- Pression feldschlösschen blanche (2dl)
- 3.9 CHF
- Bouteilles - heineken 25cl
- 5.5 CHF
- Bouteilles - bière sans alcool 33cl
- 5.5 CHF
- Bouteilles - bière brune 35cl
- 6 CHF
Aperitifs
- Appenzeller 29% (4cl)
- 6 CHF
- Martini rouge & blanc (4cl)
- 6 CHF
- Campari (4cl)
- 6 CHF
- Cynar 16,5% (4cl)
- 6 CHF
- Porto rouge 19,5% (4cl)
- 6 CHF
- Suze 20% (4cl)
- 6 CHF
- Ricard 45% (4cl)
- 7.5 CHF
- Pastis “51” 45% (4cl)
- 7.5 CHF
- Kir vin blanc (1dl)
- 6 CHF
- Coupe de champagne, joseph perrier (1dl)
- 15 CHF
Liqueurs
- Pomme 40% (2cl)
- 5.5 CHF
- Kirsch 40% (2cl)
- 5.5 CHF
- Baileys 17% (2cl)
- 7.5 CHF
- Cointreau 40% (2cl)
- 7.5 CHF
- Grand marnier 40% (2cl)
- 7.5 CHF
- Williamine 43% (2cl)
- 6.5 CHF
- Abricotine 43% (2cl)
- 6.5 CHF
- Grappa fiore di vite 40% (2cl)
- 4.5 CHF
- Limoncello 30% (2cl)
- 4.5 CHF
- Whisky 40% (2cl)
- 5 CHF
- Calvados 40% (2cl)
- 7.5 CHF
- Armagnac 40% (2cl)
- 7.5 CHF
- Gin 40% (2cl)
- 5 CHF
- Marie brizard 40% (2cl)
- 7.5 CHF
- Amaretto 28% (2cl)
- 7.5 CHF
- Cognac 40 % (2cl)
- 8 CHF
Cocktails
- Spritz
- 12 CHF
- Hugo
- 12 CHF
- Bellini
- 12 CHF
- Cocktail maison
- 12 CHF
- Mojito
- 15 CHF
- Virgin mojito (sans alcool)
- 9 CHF
Champagne
- Joseph perrier, cuvée royale blanc (37,5cl)
- 48 CHF
Crus au verre (le dI)
- Blanc - château de vincy, gilly, chasselas
- 5 CHF
- Blanc - cave de la côte, nyon, chasselas
- 5 CHF
- Blanc - château de vincy, gilly, chardonnay
- 6 CHF
- Rosé - val d'eve, œil de perdrix
- 5 CHF
- Rouge - saint-saturnin, réserve les limberts, côteau du languedoc
- 6.5 CHF
- (syrah - grenache, carignan, mourvèdre)
- Rouge - cuvée du patron, merlot gamaret garanoir
- 6.5 CHF
- Rouge - château de vincy, gilly, pinot noir
- 6.5 CHF
- Rouge - château de vincy, gilly, merlot
- 6.5 CHF
Les vins rouges suisses
- La réserve de l'ancre
- 45 CHF
- (merlot, gamaret garanoir)
- Dully
- 42 CHF
- Pinot noir séléné gd cru du château pictet-lullin
- Aubonne
- 44 CHF
- Chambelin du château de trevelin
- Lavigny
- 49 CHF
- Le milliaire domaine d. rossier
- Mt.s/rolle
- 58 CHF
- Sextuor du domaine de crochet
- Sélections parcellaires
- 49 CHF
- Malbec « wow » ch. rolaz
- Villette
- 72 CHF
- Malbec /merlot domaine de la bolliataz
- Sion
- 55 CHF
- Humagne / cornalin du domaine de la muraz
Les vins rouges italiens
- Piémont - barbera d'alba superiore DOC
- 58 CHF
- Toscane - primitivo di manduria DOP riserva
- 49 CHF
- Toscane - rosso di montalcino DOC
- 54 CHF
Les vins rouges français
- Bourgogne rouge - nuits st. georges « les lavières » 2018 domaine faiveley
- 120 CHF
- Bourgogne rouge - beaune 1er cru clos de l'ecu 2017 domaine faiveley
- 119 CHF
- Côtes du rhône - crozes-hermitage, AOP, domaine les hauts de mercurol 2019
- 59 CHF
- Côtes du rhône - lirac AOP domaine roger sabon 2021
- 49 CHF
- Côtes du rhône - châteauneuf-du-pape, AOP « cuvée prestige » domaine roger sabon 2020
- 89 CHF
- Coteau du languedoc AOP - réserve les limberts, st saturnin 2018
- 40 CHF
- Bordeaux - haut medoc
- 70 CHF
- La demoiselle de sociandot-mallet 2019
- Bordeaux - st. julien
- 78 CHF
- Les fiefs de lagrange 2018
- Bordeaux - margaux
- 86 CHF
- Baron de brane 2018
Les vins blancs suisses
- La côte AOC - gilly
- 38 CHF
- Château de vincy (chasselas)
- La côte AOC - gilly
- 38 CHF
- Château de vincy (chasselas)
- La côte AOC - lavigny
- 40 CHF
- Chasselas domaine d. rossier
- La côte AOC - aubonne
- 52 CHF
- Altesse du château de trevelin
- Chablais AOC - villeneuve
- 49 CHF
- Le clos blanc 1er grand cru, clos du châtelard
- Chablais AOC - yvorne
- 59 CHF
- Pinot gris du clos de la george
- Valais AOC - petite arvine du valais
- 48 CHF
- Les félines, la torrentière, sion
Les vins rosés suisses
- Vaud
- 42 CHF
- Œil-de-perdrix, val d'eve
- Morges
- 43 CHF
- Château de vullierens (gamaret /garanoir)
- Lavigny
- 49 CHF
- Le milliaire domaine d. rossier
- Neuchâtel
- 49 CHF
- Œil-de-perdrix, keller & fils
Les vins rosés français
- Méditerranée
- 38 CHF
- Côtes de provence rosé
- Costières de nîmes
- 36 CHF
- Le mas de marcel
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