Quoi

Restaurant Fresh

9,1/10
56 avis

Prix moyen 39 CHF

Service gratuitRéservation immédiate

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

On ne peut pas rater ce grand virage de montagne où l’élite internationale vient étudier sur les hauteurs paisibles de l’Institute of Higher Education de Glion. Le panorama alpin est tout simplement à tomber. C’est là que le bien nommé Fresh, restaurant dit « d’arts pratiques », promeut le bien-être et la santé au travers d’une cuisine gastronomique à base d’ingrédients locaux et de saison. L’intérieur, lumineux, arbore un mobilier design contemporain mêlant bois et aplats de verts, évoquant la vie saine. Les produits issus de l’agriculture biologique et de circuits courts sont privilégiés, idéalement glanés dans un rayon de 50km. Une éducation verte, créative et gustative qui se retrouve sur l’ensemble de la carte.

Du mardi au vendredi, le Chef et Meilleur Ouvrier de France originaire du Sud-Ouest, Benoît Carcenat, passé par l’Hôtel de Ville de Crissier et le Mandarin Oriental à Genève, propose un menu gastronomique au diner avec des ingrédients locaux préparés et servis par les étudiants du Glion Institute. L’éco-responsabilité, développement durable et rétention des nutriments sont au cœur des préoccupations de l’équipe.

Conseil INSIDER

Amateurs de végétal, la cuisine souvent sans gluten ni lactose fait la part belle aux racines, tiges, épices, et herbes aromatiques dont des pousses cultivées sur place.

Carte du restaurant

  • Prix moyen 39 CHF Demande spéciale
Lentils and whole spelled gnocchi, leeks, anised fennel cream
Half cooked salmon from Lostallo, beetroots, cauliflower and Romanesco
Veg’burger, germinated seeds, crispy vegetables, soy «mayonnaise»

Options spéciales

,
Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Gluten free chocolate and coconut tart
Pre-dessert
Veggie Starters
Dessert
Pré dessert

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,1/10
basé sur 56 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,2/10
Service :9/10
Cadre :9,2/10
  1. Sandra P.
    Sandra P.
    • 31 avis
    9/10

    Une très belle découverte ! Accueil très jovial au sein de cette Ecole hôtelière. Les élèves en étaient à leur première semaine alors un peu de cafouillage mais adorable. Ils sont souriants et volontaires ! Dans l’assiette, rien à reprocher . Les goûts étaient justes, la cuisson du canard et des perches parfaites. Original, belle présentation dans l’assiette ! Délicieux . Et que dire des desserts...

  2. Catherine B.
    Catherine B.
    • 3 avis
    10/10

    C'est une véritable plaisir de manger dans ce restaurant, tellement l'accueil y est agréable et gentil. Les plats sont excellents et la présentation des assiettes très soignée. A recommander sans hésitation

  3. Emilie S.
    Emilie S.
    • 41 avis
    9/10

    Excellente expérience. Les jeunes sont très appliqués et consciencieux. Leur professeur les guide sans "faire à leur place". Et le repas était succulent et très inventif.

  4. Moris M.
    Moris M.
    • 4 avis
    10/10

    Ce restaurant géré par l’école hôtelière internationale est une belle surprise. Le cadre est soigné et accueillant, même si l’ambiance y est décontractée. Les étudiants sont aux petits soin pour vous faire déguster des plats originaux et bien apprêtés. Nous avons tous aimé et y retournerons.

  5. Maria M.
    Maria M.
    • 6 avis
    10/10

    Excellent !

  6. Claude P.
    Claude P.
    • 8 avis
    9/10

    Cadre exceptionnel ! Le service des étudiants était intelligent et prometteur. Superviseur très sympathique.

    Restaurant Fresh

    Toute l'équipe du Fresh vous remercie pour vos chaleureux commentaires.

  7. Michel D.
    Michel D.
    • 2 avis
    7,5/10

    Très jolies présentations des plats. C’est soigné, alléchant. Quelques belles surprises gustatives. Notammment un prédessert mangue coco et crumble. Le jeune personnel est d’une fraîcheur désarmante mais très attentionné. Perso je recommande chaudement.

    Restaurant Fresh

    Au nom de l'équipe et des étudiants du Fresh, nous vous remercions de votre visite et de vos encouragements.

  8. Cecilia W.
    Cecilia W.
    • 12 avis
    9,5/10

    Très belle découverte! Restaurant utilisant que de bons produits sains, personnel très attentionné, très belle présentation des assiettes :)

    Restaurant Fresh

    L'équipe du Fresh tient à vous remercier de votre visite et des vos commentaires. L'utilisation de produits sains et locaux nous tient à coeur.

  9. Chantal C.
    Chantal C.
    • 6 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine très variée et pour tous les goûts dont vegan et végétarien. Personnel à l’écoute et encadrement très professionnel.

    Restaurant Fresh

    Toute l'équipe du Fresh se réjouit que vous ayez apprécié cette version de la cuisine qui ne considère pas les option vegan ou vegetarienne comme une limitation. Au plaisir de vous accueillir de nouveau

  10. Catherine B.
    Catherine B.
    • 7 avis
    9,5/10

    Une belle découverte!

    Restaurant Fresh

    Toute l'équipe du Fresh vous remercie de ce beau commentaire et espère avoir le plaisir de continuer à vous faire découvrir une autre façon de penser la cuisine. Beau et bon dans l'assiette, bon pour la santé, bon pour la planète.

  11. Christine V.
    Christine V.
    • 24 avis
    10/10

    Tout était parfait excellent accueil très bon service plats parfaits autant dans le goût que dans la présentation et la recherche de saveurs. De plus c est touchant de voir ces jeunes pleins de bonne volonté avec leur professeur passionné par la transmission de son métier

    Restaurant Fresh

    L'équipe du Fresh et les étudiants vous remercient de vos aimables commentaires. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié le style culinaire et les efforts de nos étudiants. Au plaisir de vous accueillir de nouveau

  12. Vincenzo S.
    Vincenzo S.
    • 19 avis
    6/10

    Repas très léger. Ambiance froide, genre réfectoire! Dommage.

  13. Fatima S.
    Fatima S.
    • 1 avis
    9,5/10

    Les plats étaient bons, les élèves s'appliquent très bien. Le seul commentaire que j'ai: les plats sont desservis trop rapidement. L'étudiant à débarrassé le plat de mon ami alors que moi je n'avais pas encore fini de manger. Le service du vin doit être amélioré... goutes qui coulent sur la table! Mais se sont des détails en vue d'amélioration car l'expérience fût très agréable et je renouvellerai! Merci beaucoup

    Restaurant Fresh

    Chère Madame, L'équipe du restaurant Le Fresh est heureuse que vous ayez apprécié la qualité des plats et l'application de nos étudiants. Nous avons pris notes de vos commentaires quant à la rapidité du débarrassage et le service du vin. Ce sera avec plaisir que nous vous acceuillerons lors d'une prochaine occasion afin que vous constatiez les progrés de nos élèves.

  14. Sandrine B.
    Sandrine B.
    • 6 avis
    10/10

    Un lieu accueillant, un service charmant et un excellent rapport qualité prix pour des menus 2 ou 3 plats à respectivement 35 et 45frs. Plats originaux associant tendances végétariennes, cuisine nouvelle et esthétique. Vraiment satisfaite ainsi que le reste de la tablée. Juste un peu déçue par le dessert autour de la figue, fade et peu appétissant. À découvrir absolument :-)

  15. Eric M.
    Eric M.
    • 49 avis
    9,5/10

    Un fort agréable moment ce midi. Un accueil sympathique. Une jolie sale, moderne et lumineuse. de grandes baies vitrées qui nous laisse découvrir un grand ciel bleu, mais le summum la cuisine et notre beau menu à composer avec les propositions de la carte. Des plats originaux,très gouteux et très bien assaisonnés. Que dire de plus ? Plaisir, plaisir à surtout reconduire. Bravo à l'équipe de cuisine.

    Restaurant Fresh

    Cher client, Toute l'équipe du restaurant le Fresh tient à vous remercier de vos commentaires élogieux. Nous sommes heureux que vous ayez spécialement apprécié le style de cuisine original de nos chefs et seront enchantés de vous accueillir de nouveau.

  16. V. B.
    V. B.
    • 39 avis
    9/10

    Nous avons beaucoup aimé l'accueil,la présentation des assiettes et l'originalité des plats proposés,très goûteux et très raffinés sans gluten ni lactose.Le service était soigné et appliqué,supervisé dans la discrétion et la bienveillance.Nous recommandons vivement cet établissement qui a été une belle découverte pour nous.

    Restaurant Fresh

    Madame, Monsieur, C'est avec plaisir que nous prenons connaissance de votre feedback, de savoir que la découverte du Fresh vous a convaincu et que, nous concernant, le concept initié par le Chef Carcenat (MOF 2015) répond à une demande, la vôtre. La brigade du Fresh vous remercie et vous attend déjà pour une nouvelle experience.

  17. Vera P.
    Vera P.
    • 8 avis
    9,5/10

    L'acceuil était très sympathique! Les jeunes serveuses de l'école hôtelière un peu stressées, mais agréables, et aux petits soins. Repas original et excellent! Belle assiette aussi pour les yeux! Des produits frais et bio (même le vin), et la cuisson des viandes était parfaite! Le cadre est moderne et épuré, lumineux. On suppose qu'il y a également une belle vue... malheureusement le soleil n'était pas au rendez-vous ce jour-là! L'endroit a été difficile à trouver au point de vue de la circulation routière, notre GPS indiquant l'école hôtelière qui se trouve un peu plus bas dans le village de Glion. Il faut monter un peu plus haut, et par la route principale, prendre à gauche juste au-dessus de la gare. Un panneau à cet endroit serait vraiment souhaité! Nous étions les premiers clients extérieurs à l'école hôtelière (5 jours après l'ouverture du restaurant) ceci explique sûrement cela! Nous avons trouvé l'adresse par la Fourchette et reviendrons avec grand plaisir!

    Restaurant Fresh

    Madame, Monsieur, La jeune et fraîche brigade du Restaurant Fresh, des professionels en devenir, le Chef Carcenat (MOF 2015) ainsi que le personnel encadrant tiennent à vous remercier pour ce feedback. Nous tenons compte des améliorations à opérées au niveau de l'accès et de la signalitique. Nous vous souhaitons une très belle journée en espérant vous accueillir de nouveau et très bientôt.

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Ouvert le midi et le soir du mardi au vendredi

Comment se rendre au restaurant

Route de Bugnon, 15, 1823, Glion, Suisse

Transports publics

À la gare de Montreux, prenez le «MOB» un petit train qui prend 15 minutes pour Glion direction Rocher de Naye. Arret Glion- collège

Indications particulières

100 metres sur votre gauche

2 Parkings à proximité

Un mot sur le restaurant

MANGER SAINEMENT – VIVRE SAINEMENT - Le restaurant Fresh, doté d’une vue panoramique sur le lac Léman et les Alpes, propose une cuisine gourmande qui aide à rester en forme, en bonne santé et à se sentir bien. Opéré par des étudiants sous la supervision de grands chefs dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, il est le restaurant d’application de l’Ecole hôtelière de Glion.

LA NUTRITION AU CŒUR DE NOS PREOCCUPATIONS - La carte du restaurant Fresh comprend des plats sélectionnés non seulement pour leurs qualités gustatives, mais également et surtout pour leurs valeurs nutritives ainsi que les bienfaits qu’ils sont susceptibles d’apporter dans le cadre d’une alimentation saine.

PRODUITS DE QUALITE ET DE SAISON - La cuisine et le bar du restaurant Fresh privilégient les produits de qualité en lien étroit avec la saisonnalité et issu de l’agriculture biologique de la région.

Caractéristiques

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Services

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Prix moyen : 39 CHF

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MENU Accepte les Yums

Français

Montreux

Prix moyen : 50 CHF

Italien

La Corsaz

Note :9

Montreux

Prix moyen : 30 CHF

Suisse

Montreux

Prix moyen : 60 CHF

Cuisine traditionnelle

Territet

Prix moyen : 60 CHF

Indien

Chez Bilia

Note :8.9

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Bis

Note :9.3

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