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Restaurant des Evaux
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Dernière mise à jour
4 octobre 2024
Type de cuisine
Cuisine suisse
Menus
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Menu de la chasse
70 CHF par personnePlats populaires
Les perches du Léman - 200gr (CH)
48 CHF
La planche des Evaux
12 CHF
Les Entrées
- La planche de charcuteries (200 gr)
- 29 CHF
- Jambon crû du Château, mortadelle de Genève, saucisson de Jussy
- La planche de nos fromagers (200 gr)
- 29 CHF
- Büche de chèvre cendrée, tomme vaudoise et gruyère 9 mois d'affinage, confiture de figue
- La planche des Evaux
- 12 CHF
- Cacahuètes, chips, feuilletés au Gruyère, tapenade et tarama (FR) aux oeufs fumés de cabillaud
- Salade du Jardin Maraîcher des Evaux
- 18 CHF
- Et ses légumes du Jardin Pétrichor
- L'oeuf parfait des Evaux
- 20 CHF
- Courge, butternut rôtie et velouté, croûtons et noisettes torréfiées
- Gravlax de saumon - 100gr (CH)
- 26 CHF
- A la betterave, salade du Jardin et légumes croquants
Les Plats
- Risotto Carnaroli
- 29 CHF
- Champignons en persillade, crème de cèpes
- Filet de féra du Lac Léman - 200gr (CH)
- 37 CHF
- Rôtis sur peau, fenouil confit aux agrumes, purée de panais, huile d'olive yuzu (selon arrivage)
- Les perches du Léman - 200gr (CH)
- 48 CHF
- Servis avec salade et des frites (selon arrivage)
- Le Burger des Evaux
- 29 CHF
- Buns, pure viande de boeuf (180gr), fromage foudant de raclette, servi avec des frites
- Poitrine de cochon confite - 180gr (CH)
- 32 CHF
- Grillée au four Josper, purée de pommes de terre, jus perlé
- Entrecôte de boeuf saisie - 200gr (CH)
- 39 CHF
- Escalopée en tagliata, servi avec des frites
- Blanquette de veau à l'ancienne
- 40 CHF
- Oignon grelot, carotte fane, champignon bouton, accompagné de riz basmati
Les Fondues
- Fondue moitié-moitié
- 27 CHF
- Fromagerie Vuadens
- Fondue moitié-moitié Truffe
- 39 CHF
- Fromagerie Vuadens
Les Enfants -12 ans
- Penne beurre ou sauce tomate
- 12 CHF
- Kids burger des Evaux
- 17 CHF
- Buns, pure viande de boeuf (90gr), fromage fondant de raclette, servis avec des pommes frites et légumes du Jardin
- Suprême de volaille pané - 90gr (CH)
- 17 CHF
- Servi avec des pommes frites et légumes de la Ferme du Pétrichor
- Filet de féra du lac léman - 90gr (CH)
- 21 CHF
- Citron, servis avec des pommes frites et des légumes de la Ferme du Pétrichor
Garnitures supplémentaires
- Pommes frites
- 7 CHF
- Purée de pomme de terre
- 7 CHF
- Penne
- 7 CHF
- Légumes de la Ferme du Pétrichor
- 7 CHF
- Salade du marché - Selon cueillette
- 7 CHF
Plat du jour
- Plat du jour
- 22 CHF
- Du mercredi au vendredi midi uniquement
- Entrée & plat ou plat & dessert
- 30 CHF
- Du mercredi au vendredi midi uniquement
- Menu du jour
- 36 CHF
- Les plats du jour sont souvent accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux. N'hésitez pas à nous demander.
Les Desserts
- Moelleux au chocolat
- 12 CHF
- Avec boule de glace vanille
- Meringue fribourgeoise
- 13 CHF
- Crème double de Gruyère et vermicelle de marron
- Genève-Brest
- 14 CHF
- Pâte à choux croquante et crème légère pralinée
- Tarte myrtille & châtaigne
- 14 CHF
- Pomme tatin caramélisée
- 14 CHF
- Sur sablé croustillant à la vanille de Madagascar
- La poire tonka & williamine
- 14 CHF
- Bavaroise vanille tonka, compotée citron vert et biscuit amande
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