Planet Caviar

Name: Planet Caviar
Address: Rue Louis Duchosal 7,, Genève, 1207, Suisse
Price range: 95 CHF (Prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat/dessert, hors boisson, selon les prix indiqués par le restaurant. Le prix moyen est purement indicatif.)
Rating: 9.5

9,5/10

601

Rue Louis Duchosal 7,, 1207 GenèveVoir le plan

Prix moyen 95 CHF Accepte les Yums

Service gratuitRéservation immédiate

Réservez sur TheFork pour cumuler Yums et profiter de remises fidélité exclusives

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

En plein cœur des Eaux-Vives, Planet Caviar est une référence genevoise en matière d’esturgeons. Importatrice des meilleurs caviars de Russie, d’Azerbaïdjan et d’Iran depuis 1997, l'établissement décline quatre espaces au service de la fraicheur et de l’exception. Son restaurant au design épuré offre 40 places assises en intérieur et 30 en terrasse. Le caviar est bien sûr la vedette: tarama au caviar en amuse-bouche, oeuf poché et schrencki huso Dauricus, mouillettes croustillantes, parmentier d’Esturgeon Beluga tiède confit à l’huile d’olive… Mais vous pouvez tout aussi bien opter pour le cœur de filet de saumon, juste saisi, mi-cuit, sauce soja wok de légumes printaniers, ou pour les piccata de veau poêlés, sauce aigrelette au vinaigre de framboises. Un chic en parfaite adéquation avec l’esprit de dégustation.

Ici, la charte de qualité et de diversité des espèces est prise très au sérieux. Le Chef s’engage à ne travailler que du caviar frais certifié CITES* d'origines contrôlées, fournir une qualité fraîcheur en conditionnant son caviar à la commande et en réduisant le délai de livraison. Enfin, il garantit une traçabilité totale, de la production à la consommation.

Conseil INSIDER

Après avoir fait le plein d'iode, les amateurs de délicatesses trouveront à l’épicerie fine d’autres produits de la mer tels que les pinces de crabes du Kamtchatka et des poissons fumés à froid dans le laboratoire de l’enseigne, à la friction de bois de hêtre naturel. Vous l’aurez compris, la maison est un véritable artisan du caviar.

Carte du restaurant

Chef Jérémy Caddet

Prix moyen 95 CHF
Prix moyen
Prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat/dessert, hors boisson, selon les prix indiqués par le restaurant. Le prix moyen est purement indicatif.

Noix de Saint-Jacques Rôties, Salsifis à l’Orange et Anis, Quenelle de Caviar du Moment: 52 CHF
Bar Sauvage, Cannelloni de Chou et Légumes de Saison, Beurre Citronné: 58 CHF
Volaille de Bresse Farcie, Sauce au Porto et Truffes Noires, Pommes de Terre Rattes Confites: 54 CHF; (viande de provenance France)

Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

+9

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Service continu : de 9h à 22h30 du Lundi au Samedi.

Comment se rendre au restaurant

Rue Louis Duchosal 7,, 1207, Genève, Suisse

Transports publics

Arret Tram 12 "Terrassière", puis descendre tout droit, puis première à gauche. Ou arrêt Place-des-Eaux-Vives pour les bus E, G, 6, 2, 9, 25, 10 et monter en direction de l'église et deuxième à droite..

Indications particulières

En voiture : En arrivant dans Genève par la D1201. Continuer sur la Route de Saint-Julien. Prendre la A1a vers Genève-Le Praille/Thônex/Carouge. Continuer sur A1a et sortir sur la route des jeunes. Prendre la route des Acacias, le boulevard du Pont-d’

Parking Souterrain - Rive

, Eaux Vives

Un mot sur le restaurant

LA CRÈME DE LA CRÈME - Entre Rive et les Eaux-Vives, rendez-vous chez le spécialiste international du caviar. Murs contemporains façon bateau de luxe et assortiments de caviar du monde entier à la carte, de la Bulgarie à la Chine en passant par la France : chez Planet Caviar, on maîtrise son sujet.

PRODUITS HAUT DE GAMME - Qui dit produit d’exception dit restaurant de compétition. Les poissons sont fumés « maison » (saumon, thon, espadon...), et préparés dans leur laboratoire avec un procédé de fumage écologique par friction de bois de hêtre rouge naturel, ce qui confère au produit un goût fin et subtil incomparable. De l’entrée au dessert, les assiettes sont pleines de finesse et de saveurs, laissez-vous tenter !

BOUTIQUE 5 ÉTOILES - Planet caviar, c’est aussi une épicerie Fine Food avec une sélection de produits raffinés comme les pinces de crabes du Kamtchatka, du jambon Pata Negra Jabugo ou la truffe d’hiver. Cerise sur le caviar : le Cellier, avec près de 300 vins, 100 champagnes et 30 vodkas.