Qui est le chef du restaurant Olivo ?

Le chef du restaurant Olivo est Hugues Blanchard.

Quel est le prix moyen d'un repas au restaurant Olivo ?

En moyenne, le montant de l'addition au restaurant Olivo est de 90 CHF. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.

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MICHELIN

Menu 2025 - Olivo

Haldenstrasse 6, 6006, Luzern

MéditerranéenPrix moyen : 90 CHF

9,7

(665 avis)

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Dernière mise à jour

9 novembre 2024

Chef

Hugues Blanchard

Type de cuisine

Méditerranéen

Toutes les photos de plats (69)

+65

Menus

Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.

Menu winterparade

109 CHF par personne

Trüffel menu - 4-gang-menu

129 CHF par personne

Vorspeisen

Tatar vom meerwolf und lachs mit kaltgepresstem olivenêl aus ligurien, auf gelierter broccolicrême, sauerrahm mit kaviar und yuzugel: 45.5 CHF
Swiss wagyu bresaola nebst lomo ibérico mit eingelegtem rettich, kleines tomaten-tartelette mit büffelmozzarella, salsa verde und pinienkernen: 36.5 CHF
Duo vom mariniertem king crab und gebratenen langoustinen, auf auberginenkaviar mit kandierten zitronen und basilikum: 40.5 CHF
Carpaccio vom kalbsfilet mit kaltgepresstem olivenòl aus ligurien, marinierten champignons, geräucherte eigelbcrême und kräuterbiskuit: 35.5 CHF
Gemischter blattsalat mit balsamico-dressing und hausgemachten grissini: 15.5 CHF

Suppen

Kürbiscrèmesuppe mit kokosmilch sowie ingwer, ricotta-gnocchi parfümiert mit curry: 15.5 CHF
Champignoncrèmesuppe mit crostini, mascarponecrème und geráuchertem hirschschinken: 15.5 CHF

Pasta risotto & ei

Hausgemachte «gnocchetti sardi» mit jungem gemüse, pimientos del piquillo, gerösteten pinienkernen, oliven, cherrytomaten und salsa verde: 45.5 CHF
Hausgemachte tagliolini mit artischocken und schwarzer trüffelbutter: 48.5 CHF
Risotto „carnaroli” mit sautierten steinpilzen, rucola und parmesansplittern: 47.5 CHF
Pochiertes ei auf mangold mit röstzwiebeln und sauce hollandaise: 45.5 CHF

Fischgerichte

Seeteufelmedaillons auf ofenkürbis mit püree von blauen kartoffeln, taggiasca-oliven und kapern: 64.5 CHF
Wildsteinbuttfilet mit herzmuscheln, artischocken, tomaten und safran-beurre-blanc: 68.5 CHF
Fritto misto di mare mit calamari, gamberi rossi, crevetten und zitrone: 54 CHF
Gebratenes kabeljaufilet auf sellerie-mousseline mit jungem gemüse und herbsttrüffel: 59.5 CHF

Fleischgerichte

Gebratene perlhuhn-suprême mit kandierten zitronen, oregano auf fenchel und gebackenen kartoffelscheiben: 42 CHF
Saftiges kalbssteak auf gedünstetem rosenkohl mit haselnüssen, und sellerie-mousseline, aromatisiert mit schwarzer trüffelbutter: 64.5 CHF
Gebratenes rindsfilet mit confierten zwiebeln, sautierten steinpilzen und schmelzkartoffeln: 66.5 CHF
Gebratenes rehrückenfilet mit glasierten ápfeln, birnen-tartelette und cassisjus: 66.5 CHF

Gericht ab 2 personen

Châteaubriand an sauce béarnaise, rotweinjus - pro person: 72 CHF
Mit bratkartoffeln und saisonalem gemüse

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