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Menu 2024 - Les Jardins de Pam
8,1/10
605
Rue des Côtes-de-Montbenon 20, 1003 Lausanne
Prix moyen60 CHF
Prix moyen
Prix moyen d'un repas composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Boissons non comprises. Le prix moyen est purement indicatif.
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Les Jardins de Pam
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Dernière mise à jour
15 octobre 2024
Chef
Xavier Jacoty
Toutes les photos de plats (45)
+41
Entrée
La Salade Mélée
9 CHF
Mélange de jeunes pouces, crudités et jeunes pouces torréfiés
Le velouté de courges
16 CHF
Velouté crème à la courges, chips de jambon cru fumé, crème aux fines herbes, note fleuri et oignons nouveau
La croûte forestière
21 CHF
Pain de campagne grillé, frotté à l'ail, poêlée de champignons frais, porto blanc, persillade et touche de truffe
L'avocado toast revisité
21 CHF
Pain complet grillé, avocat frais, pink houmous maison, mélange de graines, vinaigrette fruit de la passion
Le Tataki
24 CHF
Tataki de bœuf, poivre de Sishuan, soja, zeste de lime, sauce gourmande échalotte, câpres et persil
Le fois gras traditionnel
26 CHF
Mi-cuit de foie au torchon maison, porto et cognac, chutney d'oignon, pointe de fruit rouge, tour de moulin des poivres exotiques, toast et fleur de sel
Plats
Le burger
29 CHF
Burger de bœuf façon tagliata, sauce fromagère, rucola, thomate cherry et frites fraîches maison au parmesan
Le risotto
31 CHF
Risotto arborio gourmand, tombée de champignon frais, morilles,, copeaux de vieux gruyère, ciboulette concassée
Le mi-cuit
32 CHF
Saumon juste saisi, huile d'olive aux fines herbes, réduction de courges et carottes mousselines, poêlée de légumes, soja et lime
Les Ribs
36 CHF
Ribs de porc braisés basse température, sauce BBQ maison, crispy onions, frites fraîches et salade mélée
Le bœuf
52 CHF
Médaillon de filet de bœuf juste rôti au beurre, sauce morille, légume de saison sautés, pomme de terre au four, gros sel et romarin
Desserts
Le tiramisu du PAM
13 CHF
Crème de mascarpone, sauce chocolat toblerone, speculos et meringue
La Passion
13 CHF
Tartelette crème de passion, fruits des bois et sorbet aux agrumes
Le Vacherin
13 CHF
Vanille -Framboise, meringue maison et crème chantilly à la vanille, note de rose
Questions fréquentes
Le chef du restaurant Les Jardins de Pam est Xavier Jacoty.
En moyenne, le montant de l'addition au restaurant Les Jardins de Pam est de 60 CHF. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.
Oui, le restaurant Les Jardins de Pam offre -50% sur la carte. Réservez votre table et profitez sans attendre votre réduction sur TheFork !
Oui, le restaurant Les Jardins de Pam a été identifié comme ayant des plats végétariens au menu.
Tout à fait, le restaurant Les Jardins de Pam a été identifié comme ayant des plats sans gluten au menu.
Oui, le restaurant Les Jardins de Pam a été identifié comme ayant des plats végans au menu.
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