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MICHELIN
Menu 2024 - Le Vallon
Route de Florissant 182, 1231, Chêne-Bougeries
FrançaisPrix moyen : 97 CHF
9,7
(642 avis)
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Type de cuisine
Français
Photos du menu (1)
Toutes les photos de plats (47)
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Pour bien débuter
- Œuf parfait
- 28 CHF
- Velouté de petits pois / verveine / crème aigrelette
- Escargots en persillade
- 28 CHF
- Brioche toastée
- Ceviche de daurade
- 26 CHF
- Leche de tigre / jalapeños
- Terrine du Vallon
- 26 CHF
- Comté 12 mois / morilles / condiment moutarde violettes
- Emietté de tourteau
- 39 CHF
- Crémeux langoustines / mostarda di cremona
Et pour suivre
- Cabillaud fleur
- 48 CHF
- Courgettes jaunes et vertes / marjolaine / sauce marinière
- Poulpe snacké
- 51 CHF
- Bouillabaisse / fenouil à la flamme pommes de terres safranées
- Côte de veau Suisse
- 66 CHF
- Pomme purée / eryngii grillé jus court aux aromates
- Filet de boeuf suisse
- 64 CHF
- Rösti du Vallon / échalote confite au jus
Plats signatures
- Quenelle de brochet du lac
- 46 CHF
- Sauce nantua / riz pilaf
- Belles cuisses de grenouilles façon lyonnaise
- Prix selon arrivage
- Classique poussin à l’harissa du vallon
- 48 CHF
- Pommes grenaille
- Tartare de bœuf suisse
- 46 CHF
- Préparé devant vous
Un peu de fromage ?
- Plateau de fromages et ses condiments
- 19 CHF
Et pour terminer en douceur
- Baba au rhum
- 17 CHF
- Crème de gruyère / rhum diplomático
- Finger fraise basilic
- 17 CHF
- Sorbet fraise
- L’île flottante
- 17 CHF
- Crème anglaise / caramel au beurre salé
- Snickers cacahuètes
- 17 CHF
- Dulce de leche
Le Vallon
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