Le Thermomètre

Rues- Basses, Genève. Une adresse que les habitués résistants aux températures de la course aux nouveautés permanentes affectionnent tout particulièrement. Une famille règne en maitresse des lieux, loin des projecteurs et sans site internet, mais avec la certitude du savoir-faire solide qui a forgé sa réputation. La petite entrée vert forêt qui touche la place Longemalle ouvre sur une brasserie claire tout en longueur. La carte travaille des incontournables comme les rognons de veau à la moutarde, le bœuf plancha qui consiste en de fines tranches de rumsteack grillées et pommes allumettes maison. L’émincé de veau au curry ou la bavette de bœuf à l’échalotte sont d’autres plats signature. Mots d’ordre : simplicité-félicité sur banquettes élégamment capitonnées.

Et c’est la famille Fosc, depuis plus de 30 ans dans le métier, qui fait vivre depuis dix ans cette adresse, valorisant une cuisine généreuse et conviviale de style bouchon lyonnais, dans une atmosphère résolument familiale.