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Quoi

Insider Jardin

Le Saint-James - Bouliac

9,6/10
1391
3, place Camille Hostein, 33270 BouliacVoir le plan

Prix moyen 156 €

Menu Enormément… 85 €

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MENU Menu À table... 79 €

Ce menu comprend : 2 Entrées + Plat + Dessert et Boissons

Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

Adresse mythique s’il en est, le Saint-James fut longtemps le fief de Jean-Marie Amat. Cet avant-gardiste avait fait appel à l’architecte Jean Nouvel ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Au cœur du panoramique village de Bouliac, l'archi-star Jean Nouvel a laissé sa patte sur cette longère XVIIIème, devenue hôtel-table au design inratable. Façade grillagée délibérément rouillée, béton brut, baies vitrées et mobilier épuré : on laisse la vedette à l'assiette et aux vignes vallonnées du “balcon de Bordeaux”.

2020, le temps du changement est arrivé. Au piano, Mathieu Martin – son second - succède à Nicolas Magie. Après 7 ans au sein de la brigade, le jeune Chef propose aujourd'hui une carte qui lui ressemble, en mêlant justesse, sincérité, simplicité, mais aussi poésie et fantaisie.

Originaire du Sud-Ouest, il aime créer pour surprendre, émerveiller et donner l'envie de revenir ! Il fait évoluer sa carte selon les arrivages, le marché, la saison.

Il a appris auprès de grands noms de la cuisine – Maurice et Xavier Isabal, Jean Marie Gautier, Eric Fréchon, Thierry Marx,… et dans des maisons de prestiges – Ithurria, l'Hôtel du Palais, le Bristol, Cordeillan Bages …

Élevé par une génération de cuisiniers, l'inspiration ne lui manque pas. Il garde les bases de la cuisine tout en suivant les évolutions.

Conseil INSIDER

Elle s'appelle Côté Cours. C'est l'école de cuisine du Saint-James, agencée par Poggen Pohl et équipée par Miele. Elle s'adresse à tous les publics : débutants, amateurs, talents confirmés, enfants … Un cadre idéal pour devenir, à votre tour, le chef à la maison ! Découvrez la grille des cours sur notre site internet.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020
  • Relais & Châteaux
  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Mathieu Martin
  • Prix moyen 156 €
Haricots verts
60 €
nectarine & salade marine & huître
Menu À table... 79 €
Ce menu comprend : 2 Entrées + Plat + Dessert et Boissons

Photos des utilisateurs

Dessert

+14

photos

Avis

9,6/10
Table exceptionnelle1389 avis
9,7/10

Plats

9,6/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Laurianne R.
    Laurianne R.

    12 août 20221 avis

    10/10

    .

  • Kévin L.
    Kévin L.

    5 août 20225 avis

    10/10
  • Sylvie D.
    Sylvie D.

    4 août 20221 avis

    10/10
  • Barbara B.
    Barbara B.

    30 juillet 20221 avis

    10/10

    Cadre et personnel exceptionnel

  • Marieke G.
    Marieke G.

    30 juillet 202215 avis

    10/10

    Un 4 étoiles incroyable. Le service, le cadre, les plats, tout était exceptionnel. Je recommande le plateau de fromages, un vrai régal. Parfait !

  • ALEXANDRE P.
    ALEXANDRE P.

    27 juillet 20221 avis

    10/10

    Une cuisine gourmande et harmonieuse dans un cadre au vert, avec une vue sur les hauteurs de Bordeaux. Un service de qualité et une ambiance calme et sereine. Très bonne expérience.

  • Élodie L.
    Élodie L.

    22 juillet 202213 avis

    10/10

    Un accueil et un service très chaleureux et bienveillant. Les plats sont un délice tant pour les papilles que pour les yeux.

  • Perrine G.
    Perrine G.

    20 juillet 20221 avis

    7/10

    Cet endroit est toujours aussi beau mais le dîner était très décevant. Nous n’avons pas bien compris les différentes associations de goûts. Le service était en revanche parfait.

  • François C.
    François C.

    15 juillet 202219 avis

    10/10

    Un délice et une équipe très professionnelle !

  • Charly g.
    Charly g.

    8 juillet 20221 avis

    10/10
  • Anne-Sophie D.
    Anne-Sophie D.

    6 juillet 20223 avis

    10/10
  • Florence A.
    Florence A.

    6 juillet 20222 avis

    10/10

    Une cuisine exceptionnelle dans un cadre très agréable. Laissez vous tenter par l’expérience culinaire que vous propose le chef et son équipe ! Un moment savoureux et inoubliable

  • Patrick C.
    Patrick C.

    2 juillet 20221 avis

    10/10

    Lieu d'exception ,présentation des plats ,service,parfaits, cuisine gouteuse et originale.

  • Edmundo V.
    Edmundo V.

    18 juin 20221 avis

    10/10
  • Muriel C.
    Muriel C.

    15 juin 202213 avis

    10/10

    un cadre, un accueil et surtout une cuisine exceptionnelle. Mention très bien pour le dessert à la cerise et la crème d'amande. Cela est sans conteste une expérience unique.

  • Mikaël C.
    Mikaël C.

    11 juin 202224 avis

    10/10

    Un superbe moment en terrasse pour un dîner plein de saveurs exquises servi de la plus belle des manières.

  • Jodicael P.
    Jodicael P.

    4 juin 202224 avis

    10/10
  • Frederic V.
    Frederic V.

    25 mai 20221 avis

    10/10

    Comme à son habitude l'équipe le Saint James nous à fait passer une excédante soirée et la cerise sur le gâteau, nous avons eu droit à un couché de soleil magnifique!

  • Thierry P.
    Thierry P.

    25 mai 20221 avis

    10/10

    Très bonne table/cuisine avec un personnel souriant, disponible et professionnel. Nous reviendrons si l'opportunité se présente. Merci à toute l'équipe

  • Florence D.
    Florence D.

    19 mai 20221 avis

    10/10

    Restaurant gastronomique excellent avec du personnel très sympathique et un service efficace. Plats du menu A table savoureux, pleins de surprises.

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Avis Tripadvisor

1263 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 21:00
Mercredi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

3, place Camille Hostein, 33270, Bouliac, France

Indications particulières

L'établissement offre ses locaux sans le service restauration pour des réunions professionnelles les lundis midi et/ou soir.

Grand parking public (80 places) dans le village

Caractéristiques

Gastronomique, Étoilés MICHELIN, , , Festival de la Gastronomie, Grands Chefs, , , , Français

Services

, , ,

Restaurant privatisable (80 personnes max.)

Accès personnes à mobilité réduite, , , Belle cave, , , , Privatisable,

Questions fréquentes

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