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Suggestion du Chef - Le Berceau des Sens, Lausanne
Suggestion du Chef - Le Berceau des Sens, Lausanne
Suggestion du Chef - Le Berceau des Sens, Lausanne

InsiderFrançais Repas d'affaires

Le Berceau des Sens

9,5/10
386
Rte de Berne 301, 1000 LausanneVoir le plan

Prix moyen 95 CHF

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Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

L’École Hôtelière de Lausanne peut s’enorgueillir de cette table de grande qualité, emmenée au quotidien par un chef au pedigree éloquent : Cédric ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Voici une excursion culinaire bien singulière, si l'on souhaite déguster dans un cocon de transmission pour les futurs talents de la haute gastronomie ! D'autant plus lorsque l'on sait que le Berceau des Sens, restaurant d'application prestigieux de l'Ecole Hôtelière de Lausanne est le seul établissement d'études culinaires au monde à être étoilé. Axée sur la gastronomie française, la carte est renouvelée au rythme des saisons, et propose deux menus : « Evanescence » le midi et « Sensibilité » le soir. On y goûte par exemple un jeu de textures printanier autour de légumes et herbes du marché, un filet de canette aux pêches ou encore une entrecôte de Black Angus rôtie. Le tout, dressé de façon très structurée.

Les cuisines sont dirigées par le chef Cédric Bourrassin, maître d'enseignement en Arts Pratiques de l'école, entouré de sa brigade professionnelle. La salle, où règne l'esprit bienveillant d'un contexte d'apprentissage continu, est le territoire d'un service particulièrement enthousiaste et attentionné.

Conseil INSIDER

Certaines tables plus isolées du reste de la salle ressortent dans un décor de verre et de boisé particulièrement moderne, rappelant certains éléments clés des arts de la table.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020
  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: septembre 2022
Chef Cédric Bourassin
Prix moyen 95 CHF
Tarte fine aux cèpes, copeaux de Pata Negra et pickles
48 CHF
Sandre suisse croûté à la Cazette de Bourgogne, roulé de colrave, sauce moutarde
48 CHF
Lotte pochée à l'olive noire, girolles et cornes d’abondance sautées,
48 CHF

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats végétariens

Photos des utilisateurs

Le Berceau des Sens, Lausanne
Le Berceau des Sens, Lausanne
Le Berceau des Sens, Lausanne
Le Berceau des Sens, Lausanne
Le Berceau des Sens, Lausanne
Le bœuf - Le Berceau des Sens, Lausanne
Le thon - Le Berceau des Sens, Lausanne
+11

photos

Avis

9,5/10
Table exceptionnelle386 avis
9,6/10

Plats

9,2/10

Service

9,5/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Qui peut écrire un avis et comment sont calculées les notes ?
  • Rene D.
    Rene D.

    3 février 20232 avis

    10/10

    Restaurant très agréable cuisine raffinée et personnel sympathique et souriant je le recommande à toutes personnes aimant la cuisine gastronomique

  • Sophie B.
    Sophie B.

    2 février 20235 avis

    10/10

    Bon rapport qualité prix. Produits d’excellente qualité!

  • Dominique C.
    Dominique C.

    24 janvier 20235 avis

    7/10

    Bien mais les plats n’étaient pas très chauds.

  • Stéphane J.
    Stéphane J.

    18 janvier 20234 avis

    10/10

    Une expérience incroyable et un rapport qualité - prix inégalable . Des meilleurs ouvriers de France en cuisine enseignant à de jeunes élèves passionnés .

    review_preview

    Voir les 3 photos

  • Alexandre A.
    Alexandre A.

    12 janvier 20231 avis

    10/10

    Très belle expérience ! Le personnel était aux petits soins avec tout le monde, gestes précis et bienveillants en particulier avec mes enfants. Il est vrai qu’accueillir des enfants de 7 et 5 ans n’est pas chose aisée. Difficile parfois de savoir comment se positionner par rapport aux enfants, et c’est normal pour des jeunes qui sont parfois empruntés. Mais dans l’ensemble c’est un sans faute! Merci

  • Elina M.
    Elina M.

    15 décembre 202212 avis

    10/10

    Toujours un plaisir d'y retourner

  • Léa T.
    Léa T.

    21 novembre 202244 avis

    7,5/10

    Nous avons attendu presque 50 minutes pour nous faire servir l’entrée, et on m’a servi de l’eau plate dans mon eau gazeuse. J’étais un peu déçue de l’expérience mais c’est la 3eme fois que je viens et c’était toujours bien, avant.

  • Pierre S.
    Pierre S.

    25 octobre 20223 avis

    10/10

    Belle découverte, ambiance sympathique, très bons contacts, informations professionnelles. Les jeunes sont très bien encadrés. Cuisine au top. Avons eu beaucoup de plaisir.

  • Alejandro A.
    Alejandro A.

    18 octobre 202211 avis

    10/10

    Toujours un plaisir au Berceau des Sens!

  • Mathieu R.
    Mathieu R.

    3 octobre 20221 avis

    10/10

    Parfait merci énormément

  • Gerald M.
    Gerald M.

    28 septembre 20222 avis

    10/10

    Super! La nourriture, les serveurs et l'ambiance sont excellent! Merci pour tout.

  • MF FC
    MF FC

    21 juillet 202226 avis

    5,5/10

    Décevante expérience: service et cuisine ne se synchronisent pas, étudiants ayant une formation pratique insuffisante pour un restaurant qui se veut gastronomique, cuisine manquant de saveurs et de générosité, pas digne d’une étoile Michelin!

  • Nathalie L.
    Nathalie L.

    11 juillet 202275 avis

    9,5/10

    La Beauté de l’imperfection! Un joli cadre dans une école prestigieuse, une cuisine étoilée et une aventure humaine riche avec ses étudiants! Une belle expérience!

  • Léa T.
    Léa T.

    12 avril 202244 avis

    10/10

    Un plaisir de revenir ici, service meilleur qu’au lausanne palace :)

    review_preview

    Voir les 2 photos

  • Karin S.
    Karin S.

    4 mars 202265 avis

    10/10

    excellente cuisine et service très attentionné je recommande vivement

  • Barbara B.
    Barbara B.

    9 février 202285 avis

    9,5/10

    Très chouette moment servi par des élèves qui sont que 2 semaines en salle! Moins de 10% des élèves seront au service après les études de l’école… Profs très chouettes. Belles présentations et goûts délicats… on reviendra

  • Sebastien S.
    Sebastien S.

    7 février 202258 avis

    10/10

    Nous avons passé un très bon moment. Les plats étaient très bons. Le service s’est très bien passé; il a même été excellent quand on prend en compte le fait que c’était la première journée de ce groupe. Bravo à vous tous.

  • Sophie D.

    21 janvier 20221 avis

    10/10

    Réservation difficile, personne ne répond au téléphone.

  • Maria G.
    Maria G.

    10 janvier 202215 avis

    10/10

    Magnifique , tout était parfait, les goûts , la présentation , les étudiants aux petits soins .Je retourne au plus vite pour faire découvrir ce resto à mes proches.

  • Caroline I.
    Caroline I.

    20 décembre 202124 avis

    9/10

    Belle expérience - seul petit point: ne voulant pas de copeau de truffes, ils aurait pu mettre autre petite déco ( amandes, herbes ou autres ) pour décorer un peu ! Sinon très bon !

Avis Tripadvisor

237 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Mardi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Mercredi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Jeudi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Vendredi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Rte de Berne 301, 1000, Lausanne, Suisse

Transports publics

Bus Chalet à Gobet, ligne 45

Indications particulières

EN TRANSPORTS EN COMMUN : Le M2 vous déposera à l'arrêt Croisettes. Prenez alors le bus n°45 jusqu'à l'arrêt Ecole Hôtelière. EN VOITURE : Parking visiteurs de l'Ecole Hôtelière de Lausanne, Route de Berne 301, 1000 Lausanne (Parking souterrain)

Parking visiteurs de l'Ecole Hôtelière, Route de Berne 301, 1000 Lausanne (Parking souterrain)

,

Un mot sur le restaurant

Le Berceau des Sens est le restaurant d'application de l'Ecole hôtelière de Lausanne qui est ouvert au public. Titulaire d'une note de 16/20 au Gault & Millau, le BDS est également le premier restaurant d'application de Suisse, et actuellement le seul en Suisse à avoir une étoile Michelin, ultime distinction culinaire. Notre restaurant est une adresse gastronomique régionale de premier plan, offrant un style culinaire contemporain, basé sur la fraîcheur et la qualité des produits.

EN SAVOIR PLUS

Avec son décor raffiné, aux couleurs mattes et aux lignes épurées, Le Berceau des Sens est une expérience à part entière. Le prestige de l'EHL est reflété dans ce restaurant où l'excellence se ressent à table, tant au niveau du goût que dans la qualité du service.

Venez déguster plusieurs menus - dont des plats végétariens - dans la salle principale ou le salon privé. Nos menus sont renouvelés régulièrement au gré des saisons et de la disponibilité des produits, assurant ainsi une fraîcheur et une qualité de premier ordre. La cuisine dirigée par le Chef Cédric Bourassin, avec son équipe de professionnels, met en lumière toute la magie de la gastronomie française. La magie opère également en salle, sous la supervision bienveillante de professeurs qui initient nos étudiants à toutes les exigences de la haute gastronomie.

Sans expérience et parfois avec une pointe de timidité, ces jeunes talents parviennent à enchanter la clientèle avec élégance et enthousiasme, faisant du « BDS » un lieu si populaire.

Si vous souhaitez vous désaltérer, rendez-vous au bar pour un délicieux cocktail créé par nos étudiants et notre équipe de barmans professionnels. Vous pourrez également choisir parmi notre éventail de crus sélectionnés avec attention, des vins exquis venant des quatre coins du monde que nous proposons au verre.

Samuel Boissy et Guillaume Ferté, Chefs Sommeliers, vous inspireront à expérimenter des accords mets et vins inattendus qui complémenteront parfaitement votre repas.

Vous êtes donc bienvenus à venir vivre une expérience inoubliable au Berceau des Sens.

Venez apprécier le travail harmonieux de toutes les équipes, mais aussi et surtout celui des étudiants de l'Année Préparatoire, qui a value à ce beau restaurant diverses distinctions des guides Gault & Millau et Michelin.

Caractéristiques

Branché, Cuisine contemporaine, Jardin, Étoilés MICHELIN, , , , Saint-Valentin,

Services

, , ,

Accès personnes à mobilité réduite, , Belle cave, , ,

Questions fréquentes

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