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Quoi

InsiderFrançais Romantique

Le Berceau des Sens

9,6/10
352
Route de Cojonnex 18, CH-1000 LausanneVoir le plan

Prix moyen 95 CHF

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Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

L’École Hôtelière de Lausanne peut s’enorgueillir de cette table de grande qualité, emmenée au quotidien par un chef au pedigree éloquent : Cédric ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Voici une excursion culinaire bien singulière, si l'on souhaite déguster dans un cocon de transmission pour les futurs talents de la haute gastronomie ! D'autant plus lorsque l'on sait que le Berceau des Sens, restaurant d'application prestigieux de l'Ecole Hôtelière de Lausanne est le seul établissement d'études culinaires au monde à être étoilé. Axée sur la gastronomie française, la carte est renouvelée au rythme des saisons, et propose deux menus : « Evanescence » le midi et « Sensibilité » le soir. On y goûte par exemple un jeu de textures printanier autour de légumes et herbes du marché, un filet de canette aux pêches ou encore une entrecôte de Black Angus rôtie. Le tout, dressé de façon très structurée.

Les cuisines sont dirigées par le chef Cédric Bourrassin, maître d'enseignement en Arts Pratiques de l'école, entouré de sa brigade professionnelle. La salle, où règne l'esprit bienveillant d'un contexte d'apprentissage continu, est le territoire d'un service particulièrement enthousiaste et attentionné.

Conseil INSIDER

Certaines tables plus isolées du reste de la salle ressortent dans un décor de verre et de boisé particulièrement moderne, rappelant certains éléments clés des arts de la table.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020
  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Cédric Bourassin
  • Prix moyen 95 CHF
Filet de bar de ligne à la vapeur en croustillant de courge, supions, fleur de courgette
45 CHF
Volaille « Pattes Noires » de la Gruyère en ballotine, aubergine blanche, jus au tamarin
45 CHF
Agneau des Hautes-Alpes aux saveurs d’Asie, rouleau de printemps et laitue de mer
45 CHF

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats végétariens

Photos des utilisateurs

Salade de crabe
Betterave sur lit de purée d’orange
Carpaccio de boeuf
Langoustines

+4

photos

Avis

9,6/10
Table exceptionnelle353 avis
9,6/10

Plats

9,6/10

Service

9,5/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Sophie D.

    21 janvier 20221 avis

    10/10

    Réservation difficile, personne ne répond au téléphone.

  • Maria G.

    10 janvier 202212 avis

    10/10

    Magnifique , tout était parfait, les goûts , la présentation , les étudiants aux petits soins .Je retourne au plus vite pour faire découvrir ce resto à mes proches.

  • Caroline I.

    20 décembre 202115 avis

    9/10

    Belle expérience - seul petit point: ne voulant pas de copeau de truffes, ils aurait pu mettre autre petite déco ( amandes, herbes ou autres ) pour décorer un peu ! Sinon très bon !

  • Karin S.

    11 novembre 202138 avis

    10/10

    une très belle découverte, les plats excellents et le service impeccable. A recommander vivement.

  • Christelle V.

    27 octobre 202111 avis

    10/10

    Un lieu excellent, si connu, deuxième fois et toujours le top, un délice, j'adore tous ces étudiants qui viennent du monde entier, bravo pour leur travail.

  • Laurent V.

    18 octobre 202136 avis

    8/10
  • Erine S.
    Erine S.

    29 septembre 202116 avis

    9,5/10

    Adorable serveur, cuisine très bonne et endroit chaleureux.

  • Célia P.
    Célia P.

    7 juillet 20215 avis

    10/10

    Great food , amazing staff. Really nice experience. Thank you!

  • Claire T.

    15 juin 20211 avis

    10/10

    Un service aux petits soins et une cuisine de grande qualité à un prix plus que raisonnable. Je recommande particulièrement les plats inspirés du Japon que le chef affectionne tant.

  • Ines T.

    11 décembre 20209 avis

    8,5/10

    Dans l’ensemble bien mais tous les plats ne sont pas aussi savoureux qu’attendu. Le choix de la carte pourrait aussi être revu dans les plats principaux..

  • Myriam A.

    17 novembre 20201 avis

    10/10

    Délicieux repas, très bon service!!

  • Malika L.
    Malika L.

    12 octobre 202017 avis

    9/10

    Un repas délicieux de l’entrée au dessert et un cadre somptueux. Une décoration chique et raffinée, dommage que le service (bien que les jeunes soient en cours de formation) ait été parfois hésitant.

  • Eugénie K.

    5 octobre 202032 avis

    9,5/10
  • Serge S.

    4 septembre 202016 avis

    9/10
  • Antoine D.

    27 août 20207 avis

    10/10
  • Mounira V.

    26 août 20208 avis

    10/10

    Ambiance enthousiaste jeune et dynamique assurée par les étudiants de l’EHL avec un encadrement très professionnel. Excellente cuisine ! A essayer absolument

  • Laurent S.

    10 août 202010 avis

    10/10

    Magnifique expérience, rapport qualité prix incroybale

  • Alain M.

    23 juillet 20202 avis

    10/10

    Excellente table pour déjeuner et pouvoir voir évoluer les futures générations de manager en restauration. Félicitations à tous étudiants et professeurs pour le partages de ces expériences

  • Christelle H.

    6 mars 20201 avis

    10/10

    Une très belle découverte , le personnel et exceptionnel et un vrai marathon du plaisir ...

  • Manon c.

    14 janvier 202019 avis

    6,5/10
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Avis Tripadvisor

235 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Lundi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Mardi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Mercredi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Jeudi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Vendredi
12:00 - 13:15
19:00 - 20:15
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Route de Cojonnex 18, CH-1000, Lausanne, Suisse

Transports publics

Bus Chalet à Gobet, ligne 45

Indications particulières

EN TRANSPORTS EN COMMUN : Le M2 vous déposera à l'arrêt Croisettes. Prenez alors le bus n°45 jusqu'à l'arrêt Ecole Hôtelière. EN VOITURE : Parking visiteurs de l'Ecole Hôtelière de Lausanne

Parking "EHL" de l'Ecole Hôtelière, Route de cojonnex 18, 1000 Lausanne (Parking souterrain - Niveau -2)

Un mot sur le restaurant

Le Berceau des Sens est le restaurant d'application de l'Ecole hôtelière de Lausanne qui est ouvert au public. Titulaire d'une note de 16/20 au Gault & Millau, le BDS est également le premier restaurant d'application de Suisse, et actuellement le seul en Suisse à avoir une étoile Michelin, ultime distinction culinaire. Notre restaurant est une adresse gastronomique régionale de premier plan, offrant un style culinaire contemporain, basé sur la fraîcheur et la qualité des produits.

EN SAVOIR PLUS

Avec son décor raffiné, aux couleurs mattes et aux lignes épurées, Le Berceau des Sens est une expérience à part entière. Le prestige de l'EHL est reflété dans ce restaurant où l'excellence se ressent à table, tant au niveau du goût que dans la qualité du service.

Venez déguster plusieurs menus - dont des plats végétariens - dans la salle principale ou le salon privé. Nos menus sont renouvelés régulièrement au gré des saisons et de la disponibilité des produits, assurant ainsi une fraîcheur et une qualité de premier ordre. La cuisine dirigée par le Chef Cédric Bourassin, avec son équipe de professionnels, met en lumière toute la magie de la gastronomie française. La magie opère également en salle, sous la supervision bienveillante de professeurs qui initient nos étudiants à toutes les exigences de la haute gastronomie.

Sans expérience et parfois avec une pointe de timidité, ces jeunes talents parviennent à enchanter la clientèle avec élégance et enthousiasme, faisant du « BDS » un lieu si populaire.

Si vous souhaitez vous désaltérer, rendez-vous au bar pour un délicieux cocktail créé par nos étudiants et notre équipe de barmans professionnels. Vous pourrez également choisir parmi notre éventail de crus sélectionnés avec attention, des vins exquis venant des quatre coins du monde que nous proposons au verre.

Samuel Boissy et Guillaume Ferté, Chefs Sommeliers, vous inspireront à expérimenter des accords mets et vins inattendus qui complémenteront parfaitement votre repas.

Vous êtes donc bienvenus à venir vivre une expérience inoubliable au Berceau des Sens.

Venez apprécier le travail harmonieux de toutes les équipes, mais aussi et surtout celui des étudiants de l'Année Préparatoire, qui a value à ce beau restaurant diverses distinctions des guides Gault & Millau et Michelin.

Services

, , ,

Accès handicapé, , Belle cave, , ,

Tout près du restaurant « Le Berceau des Sens »

Japonais

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Prix moyen : 48 CHF

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La Carillère

Note :8,7

Lausanne

Prix moyen : 30 CHF

Chinois

Hochi

Note :6,9

Epalinges

Prix moyen : 45 CHF

Cuisine internationale

Genève

Prix moyen : 50 CHF

Français

Aquatis

Note :8,2

Lausanne

Prix moyen : 65 CHF

Cuisine internationale

Le Mont-sur-Lausanne

Prix moyen : 54 CHF

-20% Accepte les Yums

  • Insider

Suisse

MICHELIN

Lausanne

Prix moyen : 98 CHF

MENU

Latino

Lausanne

Prix moyen : 35 CHF

-20%

Pizzeria

Lausanne

Prix moyen : 52 CHF

-20%

Français

Lausanne

Prix moyen : 58 CHF

Italien

Au Charbon

Note :9,6

Lausanne

Prix moyen : 46 CHF

Oriental

Le Marrakech

Note :9,4

Lausanne

Prix moyen : 48 CHF

-20% Accepte les Yums

Méditerranéen

Al Dente

Note :9,1

Lausanne

Prix moyen : 52 CHF

-20%

Italien

La Sosta

Note :9,1

Le Mont-sur-Lausanne

Prix moyen : 60 CHF

-20% Accepte les Yums

Ethiopien

Lausanne

Prix moyen : 30 CHF

-50%

Suisse

Lausanne

Prix moyen : 54 CHF

Vietnamien

Café Dalat

Note :9,2

Lausanne

Prix moyen : 45 CHF

Européen

Romanel-sur-Lausanne

Prix moyen : 54 CHF

-30% Accepte les Yums

Pizzeria

Terra Rossa

Note :9,0

Lutry

Prix moyen : 50 CHF

Cuisine internationale

Les Foodies

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Lutry

Prix moyen : 55 CHF

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Prix moyen : 40 CHF

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YUMS x2

Lausanne

Prix moyen : 65 CHF

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Prix moyen : 30 CHF

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Prix moyen : 25 CHF

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BRUNCH Accepte les Yums

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Prix moyen : 43 CHF

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Italienisch

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Prix moyen : 65 CHF

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Lausanne

Prix moyen : 46 CHF

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Chavannes-près-Renens

Prix moyen : 20 CHF

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Prix moyen : 60 CHF

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