Le Berceau des Sens
Prix moyen 95 CHF
Reservation
Trouver une table
Service gratuit • Réservation confirmée immédiatement
Réservez gratuitement • Recevez la confirmation instantanée
Sélection du Guide MICHELIN
- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
L'avis du Guide MICHELIN
L’École Hôtelière de Lausanne peut s’enorgueillir de cette table de grande qualité, emmenée au quotidien par un chef au pedigree éloquent : Cédric ...
Lire plus sur le site du Guide MICHELIN
Une sélection INSIDER
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Voici une excursion culinaire bien singulière, si l'on souhaite déguster dans un cocon de transmission pour les futurs talents de la haute gastronomie ! D'autant plus lorsque l'on sait que le Berceau des Sens, restaurant d'application prestigieux de l'Ecole Hôtelière de Lausanne est le seul établissement d'études culinaires au monde à être étoilé. Axée sur la gastronomie française, la carte est renouvelée au rythme des saisons, et propose deux menus : « Evanescence » le midi et « Sensibilité » le soir. On y goûte par exemple un jeu de textures printanier autour de légumes et herbes du marché, un filet de canette aux pêches ou encore une entrecôte de Black Angus rôtie. Le tout, dressé de façon très structurée.
Les cuisines sont dirigées par le chef Cédric Bourrassin, maître d'enseignement en Arts Pratiques de l'école, entouré de sa brigade professionnelle. La salle, où règne l'esprit bienveillant d'un contexte d'apprentissage continu, est le territoire d'un service particulièrement enthousiaste et attentionné.
Conseil INSIDER
Certaines tables plus isolées du reste de la salle ressortent dans un décor de verre et de boisé particulièrement moderne, rappelant certains éléments clés des arts de la table.Récompenses
- Gault & Millau 2020
- 1 étoile MICHELIN
Carte du restaurant
- Prix moyen 95 CHF
- Filet de bar de ligne à la vapeur en croustillant de courge, supions, fleur de courgette
- 45 CHF
- Volaille « Pattes Noires » de la Gruyère en ballotine, aubergine blanche, jus au tamarin
- 45 CHF
- Agneau des Hautes-Alpes aux saveurs d’Asie, rouleau de printemps et laitue de mer
- 45 CHF
Choix alimentaires
Options sans gluten, Plats végétariensPhotos des utilisateurs
+4
photos
Avis
Plats
Service
Ambiance
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.
- Sophie D.
21 janvier 2022 • 1 avis
10/10Réservation difficile, personne ne répond au téléphone.
- Maria G.
10 janvier 2022 • 12 avis
10/10Magnifique , tout était parfait, les goûts , la présentation , les étudiants aux petits soins .Je retourne au plus vite pour faire découvrir ce resto à mes proches.
- Caroline I.
20 décembre 2021 • 15 avis
9/10Belle expérience - seul petit point: ne voulant pas de copeau de truffes, ils aurait pu mettre autre petite déco ( amandes, herbes ou autres ) pour décorer un peu ! Sinon très bon !
- Karin S.
11 novembre 2021 • 38 avis
10/10une très belle découverte, les plats excellents et le service impeccable. A recommander vivement.
- Christelle V.
27 octobre 2021 • 11 avis
10/10Un lieu excellent, si connu, deuxième fois et toujours le top, un délice, j'adore tous ces étudiants qui viennent du monde entier, bravo pour leur travail.
- Laurent V.
18 octobre 2021 • 36 avis
8/10Vous arrivez dans une école et en plus le premier jour d’une prise de service, et ça se voit. C’est attendrissant mais on est quand même dans un restaurant 1*. Pour la cuisine, c’
Erine S.29 septembre 2021 • 16 avis
9,5/10Adorable serveur, cuisine très bonne et endroit chaleureux.
- Célia P.
7 juillet 2021 • 5 avis
10/10Great food , amazing staff. Really nice experience. Thank you!
- Claire T.
15 juin 2021 • 1 avis
10/10Un service aux petits soins et une cuisine de grande qualité à un prix plus que raisonnable. Je recommande particulièrement les plats inspirés du Japon que le chef affectionne tant.
- Ines T.
11 décembre 2020 • 9 avis
8,5/10Dans l’ensemble bien mais tous les plats ne sont pas aussi savoureux qu’attendu. Le choix de la carte pourrait aussi être revu dans les plats principaux..
- Myriam A.
17 novembre 2020 • 1 avis
10/10Délicieux repas, très bon service!!
- Malika L.
12 octobre 2020 • 17 avis
9/10Un repas délicieux de l’entrée au dessert et un cadre somptueux. Une décoration chique et raffinée, dommage que le service (bien que les jeunes soient en cours de formation) ait été parfois hésitant.
- Eugénie K.
5 octobre 2020 • 32 avis
9,5/10Très beau moment, sans fausse note de l'accueil au départ (nous avons juste frôlé la chasse au trésor pour retrouver nos vestes en fin de repas ;-)). De jeunes étudiants en année p
- Serge S.
4 septembre 2020 • 16 avis
9/10Restaurant d’application pour l’EHL certes mais restaurant qui mérite son étoile! Un service attentif et sûrement légèrement imparfait mais bien au niveau de nombreux restaurants «
- Antoine D.
27 août 2020 • 7 avis
10/10C’est une très bonne expérience que de venir dans ce restaurant. La nourriture est excellente, et de « participer » à la formation et surtout pouvoir échanger avec ces élèves contr
- Mounira V.
26 août 2020 • 8 avis
10/10Ambiance enthousiaste jeune et dynamique assurée par les étudiants de l’EHL avec un encadrement très professionnel. Excellente cuisine ! A essayer absolument
- Laurent S.
10 août 2020 • 10 avis
10/10Magnifique expérience, rapport qualité prix incroybale
- Alain M.
23 juillet 2020 • 2 avis
10/10Excellente table pour déjeuner et pouvoir voir évoluer les futures générations de manager en restauration. Félicitations à tous étudiants et professeurs pour le partages de ces expériences
- Christelle H.
6 mars 2020 • 1 avis
10/10Une très belle découverte , le personnel et exceptionnel et un vrai marathon du plaisir ...
- Manon c.
14 janvier 2020 • 19 avis
6,5/10Nous avons très bien mangé, mais nous avions l’impression d’être constamment regardé par certains Maitre d’hôtel. Les étudiants étaient cependant très accueillants. Et la vue sur l
Avis Tripadvisor
235 avis Tripadvisor
Plus d'informations
Horaires d'ouverture
Comment se rendre au restaurant
Route de Cojonnex 18, CH-1000, Lausanne, Suisse
Transports publics
Bus Chalet à Gobet, ligne 45
Indications particulières
EN TRANSPORTS EN COMMUN : Le M2 vous déposera à l'arrêt Croisettes. Prenez alors le bus n°45 jusqu'à l'arrêt Ecole Hôtelière. EN VOITURE : Parking visiteurs de l'Ecole Hôtelière de Lausanne
Parking "EHL" de l'Ecole Hôtelière, Route de cojonnex 18, 1000 Lausanne (Parking souterrain - Niveau -2)
Un mot sur le restaurant
Le Berceau des Sens est le restaurant d'application de l'Ecole hôtelière de Lausanne qui est ouvert au public. Titulaire d'une note de 16/20 au Gault & Millau, le BDS est également le premier restaurant d'application de Suisse, et actuellement le seul en Suisse à avoir une étoile Michelin, ultime distinction culinaire. Notre restaurant est une adresse gastronomique régionale de premier plan, offrant un style culinaire contemporain, basé sur la fraîcheur et la qualité des produits.
EN SAVOIR PLUS
Avec son décor raffiné, aux couleurs mattes et aux lignes épurées, Le Berceau des Sens est une expérience à part entière. Le prestige de l'EHL est reflété dans ce restaurant où l'excellence se ressent à table, tant au niveau du goût que dans la qualité du service.
Venez déguster plusieurs menus - dont des plats végétariens - dans la salle principale ou le salon privé. Nos menus sont renouvelés régulièrement au gré des saisons et de la disponibilité des produits, assurant ainsi une fraîcheur et une qualité de premier ordre. La cuisine dirigée par le Chef Cédric Bourassin, avec son équipe de professionnels, met en lumière toute la magie de la gastronomie française. La magie opère également en salle, sous la supervision bienveillante de professeurs qui initient nos étudiants à toutes les exigences de la haute gastronomie.
Sans expérience et parfois avec une pointe de timidité, ces jeunes talents parviennent à enchanter la clientèle avec élégance et enthousiasme, faisant du « BDS » un lieu si populaire.
Si vous souhaitez vous désaltérer, rendez-vous au bar pour un délicieux cocktail créé par nos étudiants et notre équipe de barmans professionnels. Vous pourrez également choisir parmi notre éventail de crus sélectionnés avec attention, des vins exquis venant des quatre coins du monde que nous proposons au verre.
Samuel Boissy et Guillaume Ferté, Chefs Sommeliers, vous inspireront à expérimenter des accords mets et vins inattendus qui complémenteront parfaitement votre repas.
Vous êtes donc bienvenus à venir vivre une expérience inoubliable au Berceau des Sens.
Venez apprécier le travail harmonieux de toutes les équipes, mais aussi et surtout celui des étudiants de l'Année Préparatoire, qui a value à ce beau restaurant diverses distinctions des guides Gault & Millau et Michelin.
Caractéristiques
Branché, Cuisine contemporaine, Entre amis, Jardin, Repas d'affaires, Étoilés MICHELIN, , , Mesures Covid-19, Nouvel An, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020,
Tout près du restaurant « Le Berceau des Sens »
Epalinges
Prix moyen : 48 CHF
Lausanne
Prix moyen : 30 CHF
Epalinges
Prix moyen : 45 CHF
Genève
Prix moyen : 50 CHF
Lausanne
Prix moyen : 65 CHF
Le Mont-sur-Lausanne
Prix moyen : 54 CHF
-20% Accepte les Yums
Lausanne
Prix moyen : 58 CHF
Lausanne
Prix moyen : 46 CHF
Lausanne
Prix moyen : 54 CHF
Lausanne
Prix moyen : 45 CHF
Romanel-sur-Lausanne
Prix moyen : 54 CHF
-30% Accepte les Yums
Lutry
Prix moyen : 50 CHF
Lutry
Prix moyen : 55 CHF
Autres restaurants à Lausanne qui vous plairont peut-être
YUMS x2Insider
Lausanne
Prix moyen : 59 CHF
Êtes-vous un restaurateur ?
Inscrivez votre restaurant
Donnez-nous plus de détails, et nous vous contacterons le plus rapidement possible.
Déjà client
Connectez-vous à TheFork Manager et contactez-nous avec le Chat.
Service gratuitRéservation immédiate