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Menu 2025 - Le 1424
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Dernière mise à jour
21 mars 2025
Chef
Guillaume Kretz
Type de cuisine
Français
Toutes les photos de plats (118)
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Offre TheFork permanente
Disponible le 11 mai
Disponible le 29 juin
Aucune disponibilité actuellement
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Entrées
- Salade 1424
- 21 CHF
- Noix de Saint-Jacques | roquette | olives Taggiasche | tomates confites | salicorne | sauce grenobloise à l’ail
- Tartelette aux morilles
- 22 CHF
- Feuilles de brick | topinambour | épinard | jaune d’œuf | espuma à la truffe | poudre de morilles
- Magret de canard
- 24 CHF
- Poireaux frits | sauce soja au gingembre et à la coriandre | cacahuètes | oignons frits
- Escalope de foie gras
- 24 CHF
- Brioche perdue | pomme acidulée à la cannelle | jus de canard à la vanille | écume de café
- Queue de homard
- 26 CHF
- Pomme Granny Smith | crème de yuzu | céleri | bisque de homard
Plats
- Chou-fleur rôti et blé des gaulois
- 32 CHF
- Risotto d’épeautres | chou chinois au yuzu | beurre de cacahuètes | sauce tahini
- Filet de skrei
- 40 CHF
- Mousseline de pommes de terre | coquillages au beurre d’ail | salicorne | courgette | jus de coquillage | émulsion de poivron
- Filet de lotte
- 42 CHF
- Mousseline de topinambour à la truffe | sauce homardine émulsionnée | légumes de saison
- Filet de veau façon « Rossini »
- 46 CHF
- Polenta crémeuse aux morilles | déclinaison du panais | jus de veau truffé
- Bœuf Wellington
- 48 CHF
- Pommes de terre Pont-Neuf aux champignons | jus de bœuf fumé au thym | légumes de saison
Pour Les Petits Gourmets
- Pâtes Sauce Bolognaise
- 14 CHF
- Veau | boeuf
- Tous Les Mets À La Carte Peuvent Être Servis en Portions Adaptées remise de 40%
- Pour les enfants jusqu’à 12 ans
Desserts
- Autour de la carotte
- 14 CHF
- Cake aux carottes | crème pâtissière à la fane de carotte | carotte violette glacé au caramel | crumble de carotte jaune au curcuma | sorbet à la fane de carotte
- Finger « chocolat et noix de pécan »
- 16 CHF
- Coque de chocolat noir 70% | crème pâtissière à la vanille et aux noisettes | nougatine de noix de pécan | glace noisette | éclats de cacahuètes
- Financier « pistache et framboise »
- 16 CHF
- Pralinée de pistaches | coulis de fruits rouges | chocolat blanc
- Chariot de fromages
- 18 CHF
- Fromages affinés de la région | chutneys
- Glace et sorbets maison
- 3.5 CHF
- Au choix
Minérales, Jus & Soft Drinks
- Arkina bleue (1l)
- 6 CHF
- Eau plate
- Arkina verte (1l)
- 7 CHF
- Eau gazeuse
- Thé froid maison (25cl)
- 3.5 CHF
- Jus d’orange | pomme (25cl)
- 5 CHF
- Nectar d’abricot | poire | tomate (25cl)
- 6 CHF
- Coca-cola classic | zero (33cl)
- 4.8 CHF
- Rivella bleu | rouge (33cl)
- 4.8 CHF
- Bitter San Pellegrino (10cl)
- 4.8 CHF
- Schweppes tonic (20cl)
- 4.8 CHF
- Sirop (25cl)
- 3 CHF
Bières Et Cidre
- Feldschlösschen
- 5.1 CHF
- Sans alcool
- Boxer Old Spéciale
- 5.8 CHF
- A&f Kaess | Brasserie De Champagne
- 7.8 CHF
- N°11 blanche | n°12 blonde | n°15 ambrée
- Père Porret
- 8.5 CHF
- Creux du Van IPA | Safranaye
Apéritifs & Spiritueux
- Cocktail maison (12cl)
- 7.5 CHF
- Kir vin blanc (12cl)
- 7.5 CHF
- Kir royal (12cl)
- 11.5 CHF
- Apérol Spritz (12cl)
- 11.5 CHF
- Hugo l Mojito (12cl)
- 13.05 CHF
- Gin Gordon’s | Vodka Smirnoff | Ricard | Whisky Jameson | Rhum Bacardi Blanc/ Ambré (4cl)
- 5 CHF
- Cynar | Suze | Aperol | Campari | Martini Blanc/rouge | Porto Blanc/rouge (6cl)
- 6 CHF
- Whisky the Balvennie 12ans (4cl)
- 9.5 CHF
- Accompagnements
- 1.5 CHF
Cafés
- Café | Espresso
- 3.5 CHF
- Double Expresso | Café renversé | Cappucino
- 5 CHF
Thés
- Camomille | Verveine | Tisane Du Berger | Tilleul
- 3.6 CHF
- Thé noir Breakfast | Thé noir 4 Fruits Rouges | Pomme D'amour (thé noir) | Earl Grey Yin Zhen
- 3.6 CHF
- Thé vert Gunpowder | Thé vert Jasmin | Thé vert Menthe
- 3.6 CHF
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