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Menu 2025 - La Veranda
Rue des Alpes 20, 1201, Genève
Cuisine internationalePrix moyen : 51 CHF
9,1
(1 366 avis)
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Dernière mise à jour
9 octobre 2024
Chef
Lucas Desbioles
Type de cuisine
Français
Photos du menu (1)
Toutes les photos de plats (110)
+106
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Menu Chasse
70 CHF par personneMenu de Saison
54 CHF par personneEntrées
- Velouté de courge du valais
- 16 CHF
- Lard, châtaigne et crème double
- Cuisses de grenouille en persillade
- 18 CHF
- Ail noir et tomates séchées
- Panisse forestière snackée
- 15 CHF
- Courge en déclinaison et sapin
- Tartare à l'italienne câpres
- 17 CHF
- Gressini et basilic
Pâtes & risottos
- Penne « all'arrabbiata » ou « napolitaines » ou « pesto »
- 25 CHF
- Fromage frais aux herbes
- Risotto carnaroli
- 28 CHF
- Champignons, basilic thai et poivre vert
- Cannellonis de joue de bœuf
- 33 CHF
- Risotto de céleri et jus corsé
Poissons & viandes
- Filets de perche
- 31 CHF
- « Meunière », sauce tartare et frites maison
- Cabillaud miso
- 33 CHF
- Embeurrée de chou, pomme purée et jus d'arête
- Effiloché de volaille
- 33 CHF
- Fondue de poireaux, mais au sumac, jus de volaille au vin jaune
- Veau façon zurichoise
- 40 CHF
- Champignons farcis & pommes dauphines
- Filet de canette
- 41 CHF
- Endive braisée, raviole de betterave, orzo et jus de viande prune
- Pièce du boucher à partager (/convive)
- 45 CHF
- Légumes rôtis, frites maison, sauce poivre
Garnitures
- Frites maison
- 5 CHF
- Légumes du moment
- 5 CHF
- Salade verte
- 5 CHF
- Riz pilaf
- 5 CHF
Desserts
- Tarte fine aux pommes caramélisées
- 12 CHF
- Boule de glace caramel beurre salé
- Brownie noisette
- 12 CHF
- Ganache chocolat et glace vanille
- Tiramisu café
- 13 CHF
- Crème au mascarpone
- Suggestion de saison
- 13 CHF
Les blancs, les « vifs et rafraîchissants »
- Genève - chasselas - domaine des curiades 2022
- 39 CHF
- Genève - chardonnay de bourdigny 1er cru - château des bois
- 39 CHF
- Bourgogne - macon bussières les clos - joseph drouhin 2021
- 54 CHF
- Bourgogne - chablis - chardonnay – réserve de vaudon – drouhin vaudon
- 69 CHF
Les blancs, les « frais et aromatiques »
- Genève - empreinte blanche – chasselas/sauv. Blc/viognier -j.m novelle 2020
- 51 CHF
- Genève - sauvignon blanc - clos du château 2022
- 49 CHF
- Loire - pouilly fumé - donatien bahuaud 2022
- 59 CHF
- Valais - petite arvine - domaine escher 2021
- 49 CHF
Les blancs, les « onctueux et aromatiques »
- Rhône – cairanne – roussane, marsanne, clairette, gren. – oratoire st martin
- 49 CHF
- Rhône - vignoble chabrier – viognier/grenache/marsanne 2016
- 39 CHF
Les rosés
- Genève – pinot rosé – les faunes 2021
- 46 CHF
- France – rosé de provence –grenache/cinsault/tibour. mas de pamplonne 2020
- 36 CHF
- Neuchâtel – œil de perdrix – pinot noir - chatenay bouvier 2019
- 48 CHF
- Genève – rosé de satigny – gamay – domaine des bossons
- 40 CHF
Les bulles
- France – champagne veuve clicquot-ponsardin
- 125 CHF
- France – cuvée 1818 par billecart salmon
- 90 CHF
- Italie – prosseco - corte delle calli
- 32 CHF
Les rouges, les “délicats et croquants ”
- Genève - pinot noir 1er cru - les charmes 2022
- 49 CHF
- Beaujolais - morgon - gamay – jean-marc burgaud 2020
- 48 CHF
- Bourgogne - savigny les beaune 1er cru – pinot noir - jaffelin 2022
- 76 CHF
Les rouges, les « fruités et gourmands »
- Loire - sancerre rouge - pinot noir - domaine crochet 2020
- 64 CHF
- Genève - gamay - la cave de genève 2022
- 42 CHF
- Genève - gamaret & garanoir – domaine des molards 2021
- 48 CHF
- Beaujolais - moulin à vent - gamay - joseph drouin 2021
- 52 CHF
- Languedoc - pic-saint-loup – syrah/grenache/mourvèdre les bambins 2022
- 36 CHF
Les rouges, les « mûrs et structurés »
- Valais - humagne rouge - l'alchémille 2021
- 62 CHF
- Côtes du rhône - lirac - grenache/syrah/mourvèdre - château mt redon 2020
- 49 CHF
- Côtes du rhône – cairanne – grenache/mourvèdre/syrah – dom oratoire 2021
- 45 CHF
- Côtes du rhône - château neuf du pape - le prieuré des papes 2019
- 79 CHF
- Bordeaux - saint estèphe - cab.sav/merlot/cab. Franc - frank phelan 2018
- 74 CHF
- Bordeaux - ht-médoc – cab.sav/merlot/cab. Fc brulières de beychevelle 2019
- 69 CHF
- Italie - dolomites – teroldego - foradori 2021
- 51 CHF
- Italie - sicilia DOC – sherazade - nero d’avola 2021
- 36 CHF
- Portugal - vallado - quinta do vallado 2020
- 36 CHF
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