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Menu 2025 - La Pizzeria du Vicolo39 (Pizzeria)
Rue Ancienne 39, 1227, Carouge
ItalienPrix moyen : 70 CHF
8,9
(481 avis)
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Chef
Gianluigi Alla
Type de cuisine
Pizzeria
Photos du menu (4)
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Antipasti
- Salade melee
- 12 CHF
- Salade mêlée de saison, légumes croquants, fruits frais et vinaigrette à la moutarde
- Frittura di calamari e verdure in tempura
- 26 CHF
- Calamars et légumes frits en tempura
- 100% Puglia burrata e acquasale
- 22 CHF
- Burrata sauce des pouilles avec agrumes, câpres, anchois et céleri-branche
- Ceviche mediterraneo
- 28 CHF
- Ceviche de bar, salade glacée de pomme verte, céleri et basilic, coulis de tomate jaune
- Carpaccio d’angus
- 28 CHF
- Carpaccio de boeuf angus mariné, glace au parmesan et poires au balsamique extra vieux, crumble de noix et oignons borretane
- Na’ specie di bollito
- 26 CHF
- Paleron de boeuf, chutney de tomates pachino et jalapeno, anchois et poivrons grillés à l’huile
Primi
- Gricia di gamberi e arancio
- 32 CHF
- Scialatielli au fromage pecorino, émietté de guanciale et poivre à l’orange, crevettes et leur bisque
- Gnudi maremmani
- 29 CHF
- Boulettes de ricotta et d’épinards avec sauce tomate pachino
- Zitti alla genovese
- 34 CHF
- Pâtes longues napolitaines au ragoût de veau et ses oignons confits très doucement, fromage de brebis pecorino di ‘’sogliano’’
- Ragusano
- 29 CHF
- Sedanino à l’eau de tomates séchées, fondue de fromage ragusano, aubergines légèrement fumées et basilic
- Andiamo al mare
- 33 CHF
- Pâtes artisanales busiata au fumet de poisson de roche, poisson blanc, poutargue de thon et olives taggiasche
- Pici in val d’orcia
- 34 CHF
- Pâtes pici au ragoût de bœuf blanc, cappuccino aux champignons, truffe et fromage pecorino de pienza
Secondi
- Agnello alla griglia “aglio e rosmarino”
- 39 CHF
- Agneau grillé, ail et romarin, servi avec légumes grillés et pommes de terre frites
- Polpo arrosto n’duja e patate dolci
- 44 CHF
- Poulpe grillé, purée de patate douce, piperade à l’nduja et réduction à l’orange
- Controfiletto di manzo in stile provenzale
- 44 CHF
- Faux-filet de bœuf de la boucherie des alpes, ketchup de poivron rouge, tomates et échalotes confites, jus de viande au vin rouge chianti, servi avec purée de pomme de terre
- Grigliata di pesce vicolo39 (selon la pêche)
- 42 CHF
- Filet de poissons et calamars "simplement grillés", servis avec légumes et sauce salmoriglio
Pizze
- Margherita
- 17 CHF
- Sauce tomate, fiordilatte et basilic frais
- Crudo
- 28 CHF
- Sauce tomate, tomates confites, jambon cru, écailles de grana padano, mozzarella de bufflonne
- Napoli
- 21 CHF
- Sauce tomate de san marzano, fiordilatte, anchois et câpres
- Margherita diversa
- 26 CHF
- Sauce tomate, tomates cerises, tomates confites, burrata, écailles de grana padano et basilic frais
- Toscana piccante
- 28 CHF
- Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, poivrons rôtis, salami au fenouil toscan, ketchup aux poivrons et chili
- Zappatore
- 24 CHF
- Pesto de courgettes, basilic et amandes, mozzarella fiordilatte et légumes de saison grillés
- Parmigiana
- 26 CHF
- Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, aubergines grillées, copeaux de grana padano et basilic
- 4 Formaggi deluxe
- 28 CHF
- Mozzarella fiordilatte, taleggio, bleu de buflonne, provola fumé et bagoss
- Cacio, pepe e salsiccia
- 28 CHF
- Provola fumé, saucisse de porc, crème d’oignons caramélisés, fromage de brebis et poivre noir
- Bufalotta
- 26 CHF
- Coulis de tomates jaunes, tomates cerises fraîches et confites, filets d’anchois, mozzarella de bufflonne, basilic et citron
- Alla fine tonno
- 28 CHF
- Pâté d’olives vertes, mozzarella de bufflonne, thon salade croquante de céleri, tomates confites et olives vertes marinées
La pitta
- Emilia
- 25 CHF
- Pesto de tomates confites, jambon cru, burrata, écailles de grana padano et basilic frais
Il calzone
- Classicone
- 18 CHF
- Calzone tomate-mozzarella
Giro pizza
- Degustation de 3 pizza differentes de votre choix (pour 2 personnes)
- 60 CHF
- Pour minimum 2 personnes et pour la table entiere
La focaccia
- Focaccia caprese
- 28 CHF
- Focaccia, mozzarella de bufflonne campana DOC, tomates cuites et crues, aubergines marinées, basilic et copeaux de grana padano
- Focaccia nature al rosmarino
- 7 CHF
- Focaccia, huile extra vierge d’olive, romarin et sel de guérande
- Focaccia truffle beef
- 32 CHF
- Focaccia à la crème de truffe et grana padano, carpaccio d’angus mariné, crumble de noix, oignons borretane, balsamique, poires et copeaux de grana padano
Extras
- Bufala/provola/burrata
- 5 CHF
- Charcuterie
- 5 CHF
- Topping
- 3 CHF
Nos viandes maturées *
- Filet de boeuf italien “pezzata rossa” (250 gr)
- 52 CHF
- Faux-filet de boeuf suisse (taglia L 200 / 250 gr)
- 48 CHF
- Faux-filet de boeuf italien “pezzata rossa” (taglia L 200 / 250 gr)
- 46 CHF
- T.bone “fiorentina” italien, marango croisé angus americano et maremmana toscana (min 1000 gr) (/100g)
- 18 CHF
- Côte de boeuf italien“pezzata rossa” extra persillé (min 500 gr) (/100g)
- 19 CHF
- Côte de boeuf italien marango croisé angus americano et maremmana toscana (min 500 gr) (/100g)
- 21 CHF
Sauces
- Chimichurry
- Echalote et poivre
- Piquante
Desserts
- Bavarese al lime, biscuit al pistacchio et salsa ai frutti rossi
- 12 CHF
- Bavarois au citron vert, biscuit à la pistache et sauce aux fruits rouges
- Tiramisu classico
- 13 CHF
- Biscuit savoiardo au café espresso, crème au mascarpone et cacao
- Crostatina al limone
- 14 CHF
- Pâte sablée, crème au citron, confiture au citron, meringue légère, glace au yaourt et poivre long
- Cremoso e croccante
- 15 CHF
- Chocolat crémeux 70%, granité et gelée de café et de sambuca, mousse d’amande et amaretti
- Caffè gourmand
- 18 CHF
- Dégustation de nos 4 desserts
- Il piatto di formaggi
- 25 CHF
- Sélection de fromages et chutney de saison
- Gelati e sorbetti (la boule)
- 5 CHF
- Nos glaces : vanille, chocolat, noisette, crème de gruyère et meringue, yaourt, fiordilatte Nos sorbets : citron, framboise
Drinks
- Half a bottle of water
- 5.5 CHF
- Coffee
- 3.8 CHF
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