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La Maison du Prussien

Name: La Maison du Prussien
Address: Rue des Tunnels 11, Neuchâtel, 2000, Suisse
Price range: 140 CHF (Les prix ont été fournis par le restaurant)
Rating: 9.4

9,4/10

Rue des Tunnels 11, 2000 NeuchâtelVoir le plan

Prix moyen 140 CHF

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Il est un chemin dans le temps abrité par la nature, entre ruines et gorges naturelles du Seyon. Dans ce cadre idyllique s’élève l’imposante Maison du Prussien, ancienne brasserie du XVIIIème siècle, à 4 minutes seulement en voiture de la gare de Neuchâtel. Son intérieur tout de bois et de vieille pierre, son jardin d’hiver bordé de grandes terrasses invitent à se laisser glisser jusque tard dans l’après-midi. Le restaurant gastronomique propose une carte audacieuse, sophistiquée, dont on retrouve quelques résonances dans trois menus frugaux, le « tradition », le « découverte » et sa déclinaison intégralement végétarienne. La tartelette de homard bleu, le cubisme de thon rouge, le risotto vénéré aux truffes, la trilogie de cochon Pata Negra des Frères Alcala, voilà quelques formules succulentes qui font rêver.

Petit-fils de paysans auvergnats, le chef Jean-Yves Drevet connait parfaitement la subtilité du travail des produits du terroir et leur saisonnalité. C’est ainsi qu’à la tête de la demeure avec sa femme Astrid depuis plus de vingt ans, il pratique la sublimation de produits simples, le mariage des saveurs et des textures à la perfection.

Conseil INSIDER

Sites historique, la Maison du Prussien est aussi un hôtel romantique composé de 10 chambres et de deux salles de séminaires/banquet qu’il est facile d’imaginer pour des mariages ou des évènements professionnels, puisqu’un menu d’affaire est spécialement concocté à cet effet.

Récompenses

Gault & Millau 2020
Assiette MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Jean-Yves Drevet

Prix moyen 140 CHF
Prix moyen
Prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat/dessert, hors boisson, selon les prix indiqués par le restaurant. Le prix moyen est purement indicatif.

Carpaccio tiède de daurade royale de ligne et poêlée de homard bleu aux haricots verts, quelques chanterelles pickles: 75 CHF
Dos d’un gros sandre de nos lacs, courgette grillée et caviar d’aubergine, tombée de poivron au safran de St-Aubin et beurre au romarin: 67 CHF

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats végétariens

Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Avis

9,4/10

Table exceptionnelle23 avis

9,8/10

Plats

9/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

Anil Z.
6 juillet 2021 • 27 avis
10/10
Bel accueil et magnifiques assiettes avec du goût et de l’originalité ! Bravo au Chef !!

Caroline S.
15 octobre 2020 • 7 avis
10/10
Un excellent service, des goûts et des saveurs (foie gras + truffes) magnifiques. Une carte avec des produits du terroir. Bravo ! Attention peut-être à la chaleur des plats. Merci pour ce bon moment !

Mireille B.
10 octobre 2020 • 7 avis
10/10
Juste excellent. Travail du Chef sur l'association des saveurs est juste incroyable. On reviendra et régulièrement.

Bastien P.
8 septembre 2020 • 1 avis
10/10
Jamais déçu par ce restaurant, tant en formule brasserie qu’en gastro le soir. Plats créatifs et excellents, très bon service et cadre inattendu et très agréable.

Pascal M.
20 août 2020 • 4 avis
10/10
Cuisine raffinée et recherchée, cadre magnifique en terrasse, charmant accueil

Daniel S.
30 mai 2020 • 361 avis
10/10
Cet établissement c’est l’excellence même. Les plats proposés sont d’une finesse remarquables et la présentation hors du commun ! à ce demander si il n’y a pas un décorateur à la