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Menu 2025 - LA BELLE OMBRE
Rte de Bramois 64, 1967, Bramois
ItalienPrix moyen : 75 CHF
8,9
(238 avis)
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Dernière mise à jour
7 novembre 2024
Type de cuisine
Italien
Photos du menu (4)
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Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Menu la belle ombre
64 CHF par personneLES PREMIERS IMPRESSIONS
- PANNA COTTA – HOMMARD - CREVETTES
- 24 CHF
- Panna Cotta Bisque d’Homard Crevettes sautées au piment d’Espelette
- TARTARE – BETTERAVE ROUGE - CHEVRE
- 21 CHF
- Betteraves rouges en tartare Bûche de chèvre Ciboulette
- MINI TATIN – FOIE GRAS
- 32 CHF
- Pain d’épices Foie Gras Pomme caramélisée
- VELOUTE – COURGE - BOLETS
- 26 CHF
- Velouté de Courge Butternut Pain grillée Bolets rôtis
- CARPACCIO - GAMBAS
- 31 CHF
- Carpaccio de Gambas argentin Mayonnaise au wasabi Zeste d’Agrumes
CLASSIQUES INOUBLIABLES DE LA BELLE OMBRE
- PARMIGIANA - LA BELLE OMBRE
- 19 CHF
- Aubergine Tomates Mozzarella de Bufflone Basilic
- Ravioli, bœuf braisé et truffe
- 34 CHF
- Raviolis maison | braisé de bœuf | sauce truffée
FRAÎCHEUR EPHEMERE
- ŒUF PARFAIT
- 32 CHF
- Tartare de Champignons de bois Mousse de Bolets Copeaux de Truffe noir
- TAGLIOLINI – MORILLES – TRUFFES
- 42 CHF
- Tagliolini maison Morilles Crème fraîche Truffe noire
MOMENTS DE PARTAGE POUR DEUX ET PLUS
- L’INCOUTOURNABLE ANTIPASTO DE LA BELLE OMBRE
- 18 CHF
- Selon le Marché et l’Inspiration du Chef
- RISOTTO - FRUITS DE MERE
- 36 CHF
- Risotto Carnarolli Fruits de mer du moment
- LE FILET DE GENISSE 18 MOIS en deux services
- 82 CHF
- 1er Service : Tartare classique 120 gr 2eme Service : Pavé de 200 gr Sauce au poivre verte Pomme Grenaille rôtie Légumes vertes
- LE BAR DE LIGNE
- 59 CHF
- Grillée ou en Croûte de sel Légumes frais du marché Sauce à l’Aneth Beurre blanc
POUR LES CARNIVORES
- TAGLIATA – FAUX FILET – BŒUF
- 47 CHF
- Tagliata de Faux Filets de Bœuf Roquette Copeaux de Parmesan Pommes Grenaille rôties au Thym
- PIGEON
- 56 CHF
- Filet de Pigeon Mini Poireaux grillées Crémeuse de Topinambour
FRA’ICHEURS DE L’OCEAN ETD ES LACS
- CABILLAUD SKREI
- 46 CHF
- Dos de Cabillaud Skrei Caponata de Légumes Sauce à l’Aneth Beutrre blanc
- TRUITE SAUMONE SUISSE
- 42 CHF
- Filet de Truite Saumoné de nos lacs Suisse Sur Pavé de Pommes de terre Poireaux Chorizo douce crème safranée
DESSERTS
- Le Tiramisu La Belle Ombre
- 14 CHF
- Crème Mascarpone – Café – Biscuits Savoyard
- Moelleux au Chocolat et Mûres
- 16 CHF
- Glace Vanille
- Crème Brûlée à la Pistache
- 15 CHF
- Mousse au Chocolat
- 13 CHF
- Praliné de Noisettes
- Notre plateau de fromages
- 18 CHF
POUR LES PRICESSES ET POUR LES PRINCES
- NUGGETS MAISON
- 14 CHF
- Nuggets et frites, les deux faits maison
- TRANCHE PANEE
- 15 CHF
- Tranche de Veau panée, légumes sympas et frites maison
- MINI FILET DE DORADE
- 15 CHF
- Grillée avec légumes sympas et frites maison
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