Prix moyen d'un repas composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Boissons non comprises. Le prix moyen est purement indicatif.
L'Epicure
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Chef
Geraldine Geroue
Type de cuisine
Français
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Nos Entrées Et Soupes
Gourmandises de foie gras
46 CHF
Macaron mit Pink Lady Apfel und gebratener Gänseleber, Pistazien-Praline und Lollipop
Raviole à la St. Jacques
36 CHF
Hausgemachte offene Ravioli mit Jakobsmuschel- und Meeresfrüchten-Füllung, Safranschaum und Bonito-Flocken
Timbale royale de caviar Oona
68 CHF
20 Gramm Oona No. 103 Kaviar, cremiger Zermatter Joghurt mit Zitrus-Schale, gesalzener Eigelb-Confit und Limetten-Öl
Tartare de bœuf Suisse truffé
38 CHF
Traditionelles Schweizer Rindstatar mit klassischen Beilagen
Toast, gesalzene Butter und schwarze Wintertrüffel-Späne
Déclinaison d’huîtres Bretonnes
22 CHF
Gratinierte bretonische Austern mit Thymian-Roggen-Semmelbröseln
Mirin mit Finger Limette, Himbeer-Vinaigrette
Carpaccio de veau Simmental
36 CHF
Simmentaler Kalbscarpaccio mit Quitten-Vinaigrette
Rosetten von Tête de Moine, gegrillte Feigen und Cornalin-Glasur
Nos Plats De Consistance
Escargots à la Bourguignonne
21 CHF
Schnecken mit Signatur Knoblauch-Kräuterbutter, serviert mit heißem Baguette
Bisque de homard XO
19 CHF
Klassisches Hummer-Bisque verfeinert mit Rémy Martin XO Cognac und serviert mit einer Hummer-Quenelle
Crème parmentier
19 CHF
Schweizer Kartoffelsuppe verfeinert mit Wintertrüffel
Tagliatelles fraîches au homard
62 CHF
Frische Tagliatelle mit halbem kanadischen Hummer, intensiver Bisque-Coulis und Bottarga-Spänen
Pata Negra Abanico “Bellota”
54 CHF
Pata Negra Abanico „Bellota“ mit Rosmarin und Aprikose 24 Stunden bei niedriger Temperatur gegart
gestampfte Pastinaken-Püree, Saubohnen mit Tropea-Zwiebeln
Chips aus Walliser Rohschinken und Tempranillo-Jus
Risotto à la truffe d'hiver
48 CHF
Aquarello Risotto mit Wintertrüffel und Parmesan-Knusper
Burger décadent de bœuf Wagyu
38 CHF
Dekadenter Burger vom Wagyu-Rind, knusprige Zwiebelringe
getrüffelte Mayonnaise und serviert mit Bärner frites
Luma Porterhouse
Luma Porterhouse Steak 1000g (Pour 2 Personnes)
160 CHF
Luma Porterhouse Steak 1000 g (für 2 Personen)
Gratin Dauphinois, Streichholzkartoffeln, Marktgemüse, cremiger Spinat
Maitre d'Hotel-Butter, schwarze Pfeffersauce aus dem Maggiatal, Chimichurri
Poisson
Poisson Du Jour
42 CHF
Fisch des Tages mit Marktgemüse und Beilagen des Küchenchefs
Escalope Viennoise
Escalope Viennoise
44 CHF
Wiener Schnitzel vom Schweizer Kalb, Goldkartoffeln mit Rosmarin
süßsaurer Gurkensalat mit Preiselbeer-Kompott
Linguine
Linguine Aglio E Olio
22 CHF
Linguine aglio e olio und Espelette-Pfeffer
Nos Fromages
Sélection De Fromages Du Maître fromagier Rolf Beeler
28 CHF
Französische und Schweizer Käsespezialitäten
Nos Douceurs
Grand Cru Chocolat Brownie
14 CHF
Felchlin Grand Cru Schokoladen-Brownie
Fior di Latte Eis und Fleur de Sel Karamell
Mimosa aux agrumes
16 CHF
Blutorangenschaum, Rosé-Champagner Granita und in Grand Marnier marinierte Mandarinen
Crème brûlée florale
12 CHF
Crème brûlée mit Lavendel-Essenz
Questions fréquentes
En moyenne, le montant de l'addition au restaurant L'Epicure est de 80 CHF. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.
Le chef du restaurant L'Epicure est Geraldine Geroue.
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