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InsiderFrançais Restaurant d'hôtel

L'Aparté

9,6/10
244
Rue de Lausanne 41, CH-1201 GenèveVoir le plan

Prix moyen 116 CHF

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Au sein de l'Hôtel Royal, un univers moderne et intimiste vous tend les bras. Prenez place à l'une des cinq tables, et laissez vous guider : le chef ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Au sein de l'hôtel Royal recèle une des plus surprenantes tables : l'Aparté. Cette pépite culinaire se distingue radicalement par sa scénographie aux accents nordiques: table en bois clair et satiné et lampes nuages ! Le chef vient non seulement saluer ses hôtes mais aussi leur suggérer des plats apprêtés avec les produits du jour. Quant à la carte, elle trahit les origines du chef, Armel Bedouet qui propose entre autres des produits de la mer provenant de sa Bretagne natale ! Un vrai régal !

Ce chef humble et discret a été l'assistant de Dominique Gauthier au Chat Botté. Son arrivée à l'Hôtel Royal il y a 10 ans maintenant, lui a permis de développer son propre style, tout en mettant en pratique les compétences acquises auprès de Pascal Glorieux, figure incontournable de Palexpo.

Conseil INSIDER

L'expérience qui s'y vit se résume en deux sensations: surprise et spontanéité.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020
  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Armel Bedouet
  • Prix moyen 116 CHF
Turbot des côtes bretonnes, bourgeon de sapin, freekeh, épinards, mousseline brocolis
56 CHF
Homard bleu, suc vanillé, légumes glacés, tuile Agria
58 CHF
Rouget Barbet, céleri, émulsion rouille
54 CHF

Choix alimentaires

Options sans gluten

Photos des utilisateurs

Dessert
Pré dessert
Plat viande
Plat poisson
2e entrée

+5

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Midi : de 12h à 13h30 (sauf samedi et dimanche)

Soir : de 19h à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

Rue de Lausanne 41, CH-1201, Genève, Suisse

Transports publics

Tram - Môle (T15)

Indications particulières

N'hésitez pas à nous laisser votre véhicule en charge durant votre repas. Parking de l'Hôtel

Pâquis

Caractéristiques

Branché, Étoilés MICHELIN, , , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Homard, Poissons et fruits de mer, Européen

Services

, , , , ,

,

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