Fleur de Sel
Prix moyen 90 CHF
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Sélection du Guide MICHELIN
- Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix
L'avis du Guide MICHELIN
La maison est située de manière charmante dans le centre historique - en été, la terrasse devant l'église de la place du Temple est très attrayante ! ...
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Une sélection INSIDER
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Le restaurant gastronomique le Cerf à Cossonay (VD) avec le chef étoilé Carlo Crisci s'est arrêté le 21 décembre 2019 pour laisser place à un nouveau concept géré aujourd'hui par le directeur du restaurant et chef sommelier, François Gautier et le chef Romain Dercile sous le nom de « La Fleur de Sel ».
Découvrez dès février 2020 des plats soignés avec des produits de la région ainsi que des menus végétariens du mardi au samedi.
Le blanc y est immaculé. A Cossonay, une fleur (une vraie) orne chaque table nappée, dans un décor contemporain où l'épure traduit le souhait de simplicité du restaurant. La Fleur de Sel est l'autre restaurant de la bâtisse moyenâgeuse qui abrite Le Cerf. Un seul menu hebdomadaire dans cette partie intime aux airs de brasserie fine et chic. Mais pas n'importe lequel: comme un vitello tonnato aux anchois, puis un strudel de carrelet et aubergine, suivi d'un filet de bœuf à la broche, d'un choix de Fromages, pour finir sur un cheesecake, sorbet fruit rouge. La viande, pièce maîtresse de la brasserie, est d'exception.
Cette simplicité exige un savoir-faire dont l'orfèvre du Chef Carlo Crisci ne manque pas. L'énergie débordante de ce grand enfant du canton de Vaud, dont les racines sont gorgées du soleil du sud de l'Italie, se retrouve dans l'inventivité et la spontanéité de ses créations.
Conseil INSIDER
Prêtez attention au soin apporté au dressage, les plats du Chef plusieurs fois primé sont de véritables toiles comestibles.Récompenses
- 4 toques Gault & Millau 2019
- Gault & Millau 2020
- Bib Gourmand MICHELIN
Carte du restaurant
- Prix moyen 90 CHF
- Trilogie de fraise et oseille, crémeux à la fleur de sureau, biscuit madeleine à la pistache
- 16 CHF
- Crème brulée soufflée à l’aspérule sauvage et raisinée
- 12 CHF
- Moelleux au chocolat cœur coulant caramel dulcey romarin, crème glacée à l’impératoire, eau de cacao (18 min de cuisson)
- 18 CHF
Choix alimentaires
Plats végétariensPhotos des utilisateurs
+14
photos
Avis
Plats
Service
Ambiance
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.
Jakob B.1 juillet 2022 • 5 avis
10/10Excellent très belle soirée conviviale
- Michel B.
30 juin 2022 • 64 avis
9,5/10Plus qu'un esprit de bistronomie, l'esprit de M. Crisci plane toujours dans ces lieux. Pour notre plus grand bonheur ! Le repas fut excellent du début à la fin. Merci
- Scurex SA G.
29 juin 2022 • 1 avis
10/10un repas délicieux, un service au top, des prix au rapport qualité irréprochable. sans parler du cadre qui est juste sublîme. Nous avons passé un très bon moment.
- Nathalie P.
23 juin 2022 • 5 avis
10/10On s’est régalé. L’association carotte/gingembre fut une belle découverte. Les plats sont magnifiques aussi beaux que bons. Les assaisonnements sont parfaits. Le dessert fut rafraî
- Pascal M.
18 juin 2022 • 1 avis
10/10Les goûts, les produits, le service, le calme de la salle même avec des petits enfants, en font un lieu qu'il faut absolument visiter. La cuisine inventive en font un haut lieu de
- Giuliano B.
17 juin 2022 • 3 avis
8/10Rapport Qualité/Prix correct. Personnel agréable et attentif sans être invasif. Accueil normal. Cadre intérieur agréable. Belle et jolie vaisselle.
- Amparo F.
14 juin 2022 • 6 avis
9/10Les saveurs sont toujours surprenantes et délicieuses. La terrasse sur le parvis de l’église est très agréable. A chaque fois nous y passons un très beau moment.
- Michel G.
11 juin 2022 • 2 avis
9,5/10Très belle cuisine, fine et parfaitement exécutée. Le menu surprise a été une réussite et le rapport qualité prix est excellent pour la Suisse. Nous reviendrons.
- Isabelle F.
11 juin 2022 • 1 avis
10/10Repas extraordinaire de saveurs… travail délicieux aussi avec des plantes sauvages et des produits locaux. Service impeccable : humour et amabilité !
- Pierre M.
10 juin 2022 • 17 avis
10/10Un super moment de délectation l'accord avec les vins au top
- Steve b.
10 juin 2022 • 5 avis
8,5/10Très bon restaurant avec des prix abordables et un service soigné.
- Soraya J.
8 juin 2022 • 1 avis
10/10Une très bonne expérience culinaire !
- Marianne C.
8 juin 2022 • 1 avis
7/10Belle table j'ai toutefois été déçue du plat végétarien. Dans un tel établissement on peut attendre à une très jolie assiette faite vraiment pour un végétarien avec goût. Service t
- François K.
7 juin 2022 • 1 avis
9,5/10Nous étions venus il y a fort fort longtemps déguster le pigeon en vessie (plat signature) et tout le reste du menu gastronomique…c’était parfait, et ça l’ait toujours après le vir
- Elisabeth G.
4 juin 2022 • 22 avis
10/10Un service très prévenant et plein de gentillesse , un endroit très cosy et un menu ébouriffant tant au niveau visuel que gustatif que demander de plus . A recommander et y aller l
- Marc-Henri S.
3 juin 2022 • 1 avis
10/10Excellente cuisine raffinée et singulière. intéressant l'utilisation de plante comme le lierre ou la benoîte. Beau choix de vin. Personnel très sympathique.
- Nicolas P.
3 juin 2022 • 16 avis
10/10Top ! BRAVO
- Isabelle D.
1 juin 2022 • 8 avis
10/10Magnifique cadre service de haute qualité et une cuisine très raffinée.
- Carine D.
1 juin 2022 • 3 avis
10/10Parfait, comme toujours!
- Nicolas L.
31 mai 2022 • 1 avis
10/10Une très belle table, avec un cuisine raffinée et un cadre magnifique. Le service était impeccable, nous avons passé une soirée très agréable et le rapport Qualité/Prix est excelle
Plus d'informations
Horaires d'ouverture
Comment se rendre au restaurant
Rue du Temple 10, 1304, Cossonay-Ville, Suisse
Indications particulières
Parking des Chavannes (situé derrière la Migros)
,
Caractéristiques
Bistronomique, Branché, , , En famille, , Entre amis, Repas d'affaires, , , Fête des Mères, Fête des Pères, Grands Chefs, Nouvel An, , , Saint-Valentin, Chasse, , , Poissons et fruits de mer, , ,
Questions fréquentes
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