Fiskebar
Prix moyen 121 CHF
Expérience Nordique 95 CHF
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Sélection du Guide MICHELIN
L'avis du Guide MICHELIN
Même nom, même intérieur, même concept, mais nouveaux protagonistes ! Après le changement de chef, l'accent est toujours mis sur la cuisine ...
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Une sélection INSIDER
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.
Francesca Fucci
Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.
Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.
Conseil INSIDER
L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.Récompenses
- Gault & Millau 2020
Carte du restaurant
- Prix moyen 121 CHF
- Baeri Saphir Noir de France
- 90 CHF
- 30 gr
- Oscciètre Perles d'Azov de France
- 120 CHF
- 30 gr
- Beluga Diamant Gris de Bulgarie
- 255 CHF
- 30 gr
Choix alimentaires
Options sans gluten, Plats bio, Plats végétariensPhotos des utilisateurs
+14
photos
Avis
Plats
Service
Ambiance
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.
- Yves P.
29 avril 2022 • 1 avis
10/10Très belle découverte à Genève. Plats servis avec des ingrédients locaux tous excellents, très bien présentés et goûteux ! Incontournable pour les amateurs de poissons. Personnel
- Cédric B.
19 avril 2022 • 1 avis
10/10Nous avons passée une super expérience nordique. Une dégustation de plusieurs spécialités complexes et équilibrées, tout en douceur et dans un cadre magnifique. Bravo !
- Christos X.
9 avril 2022 • 11 avis
10/10Excellente ambiance, plats savoureux!
- Damien C.
8 avril 2022 • 1 avis
10/10Décor Cosy Service impeccable, Cuisine étonnante et raffinée. Le menu découverte est une vraie surprise visuelle et gustative. Un très bon moment en couple
- Christophe B.
7 avril 2022 • 1 avis
10/10Nous avons passé une excellente soirée. Un dîner découverte absolument délicieux dans une ambiance moderne et cosy. Merci à Ludovic pour son accueil, sa sympathie et son service
- Blanche d.
2 avril 2022 • 1 avis
9/10Nous avons passé une très bonne soirée avec un accompagnement apprécié de la part de notre serveur (intolérance annoncée au dernier moment et totalement respectée). Les portions s
- Anne M.
19 mars 2022 • 1 avis
10/10On a passé un excellent moment. La cuisine est délicieuse et chaque plat est une découverte. C’est créatif nouveau et inattendu! Je ne peux que recommander!
- Simon d.
18 mars 2022 • 5 avis
10/10Super menu dégustation! Super service! Super cadre! Juste super quoi :)
- Nicolas S.
16 mars 2022 • 1 avis
10/10Restaurant fabuleux, des saveurs qu’on ne retrouve pas ailleurs. Je recommande le menu expérience nordique qui offre une vrai découverte des talents de la cheffe et son équipe. Ser
- Rachel P.
12 mars 2022 • 1 avis
10/10Exceptionnel!! Une belle expérience gustative et un service impeccable, dans une ambience stylée et detendue. Nous avons opté pour l’expérience nordique sur recommendation de Ludov
- Julien F.
8 mars 2022 • 7 avis
9,5/10Cuisine inventive et délicieuse: produits locaux, inspiration scandinave et chef italien :) Le cadre est sobre, le personnel très sympa et attentionné.
Rodolphe D.3 mars 2022 • 2 avis
10/10Great experience at Fiske Bar with a friendly and qualitative service, a modern and cozy atmosphere, together with some really original food, mixing influences with a Nordic twist.
- Samuel F.
16 février 2022 • 62 avis
10/10Parfait as usual!
- Danielle B.
10 février 2022 • 6 avis
9/10Excellente expérience, accords surprenants, délicieux. Un peu bruyant cependant.
- Rogerio M.
5 février 2022 • 2 avis
10/10Nourriture, service et endroit au top!
- Thierry B.
5 février 2022 • 10 avis
10/10Découverte intéressante hors des sentiers battus. La personne qui nous a servi a suscité la curiosité de découvrir cette cuisine et à fait son travail de manière très professionnelle.
- Maguelone B.
21 janvier 2022 • 1 avis
10/10Super expérience, repas très soigné et accueil/service au top (merci Ludovic). A faire sans hésiter si vous voulez (re)découvrir la cuisine nordique
- Pierre c.
24 décembre 2021 • 3 avis
10/10Un repas de Noël divin, un travail exceptionnel autour des légumes et produits de la mer. Nous avons été charmé du début à la fin. Le tout avec un personnel attentif à nos besoins
- Gilles N.
21 décembre 2021 • 3 avis
10/10Belle expérience et service sympathique, décor chaleureux et cuisine goûteuse avec des associations étonnantes mais très réussîtes. A renouveler
- Laura B.
21 décembre 2021 • 1 avis
10/10Great food, great service! Would recommend!
Avis Tripadvisor
524 avis Tripadvisor
Plus d'informations
Horaires d'ouvertureOuvert aujourd'hui
Comment se rendre au restaurant
Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse
Transports publics
Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)
Indications particulières
,
Caractéristiques
, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, , Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , , Fête des Mères, Noël, Nouvel An, , Saint-Valentin, Chasse, Filets de Perche, Poissons et fruits de mer, ,
Services
, , , , ,
Restaurant privatisable (10 personnes max.)
, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,
Questions fréquentes
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