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Dining Room - Fiskebar, Genève
Dining Room - Fiskebar, Genève
Dining Room - Fiskebar, Genève

InsiderScandinave Terrasse

Fiskebar

9,3/10
1055
Quai du Mont-Blanc 11, 1201 GenèveVoir le plan

Prix moyen 121 CHF

Menu du Nouvel An 199 CHF

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.

Francesca Fucci

Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.

Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Conseil INSIDER

L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

Chef Francesca Fucci
  • Prix moyen 121 CHF
Kalvetunge
38 CHF
Langue de Veau, Raisins, Chou-Fleur, Bourgeon de Sapin
Laks
41 CHF
Saumon en Tartare, Pèche, Verveine
Kal
36 CHF
Raviole de Chou Vert, Fromage de Soja, Champignons, Sarrasin
Menu du Nouvel An 199 CHF
Ce menu comprend : Entrée + Second appetizer + Plat principal + Second course + Dessert + Dessert

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats bio, Plats végétariens

Photos des utilisateurs

Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
+64

photos

Avis

9,3/10
Table exceptionnelle1056 avis
9,3/10

Plats

9,4/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Olivier V.
    Olivier V.

    17 novembre 20224 avis

    10/10

    Cuisine inventive dans un cadre moderne et chaleureux

  • Laurence E.
    Laurence E.

    15 novembre 20223 avis

    10/10

    Si vous êtes curieux de découvrir des saveurs différentes, c’est un endroit parfait! C’est la 3 ème fois que j’y vais, je choisis mes plats plus ou moins au hasard et je n’ai jamais été déçue. C’est excellent, c’est beau et le service est parfait. Le personnel est aux petits soins sans être constamment sur votre dos, la cheffe vient s’assurer que tout se passe bien et le décor est très agréable. Je recommande vivement!

  • Angel Castel R.
    Angel Castel R.

    5 novembre 20221 avis

    9,5/10

    Muy buena comida y muy buenos cocteles

  • karine S.
    karine S.

    4 novembre 20221 avis

    10/10

    Accueil magnifique avec du personnel gentils , serviables, à propos. Repas hors des sentiers battus, très bon, avec la volonté de faire plaisir. Que dire de plus ? Merci !

  • Elodie R.
    Elodie R.

    1 novembre 20221 avis

    10/10

    Super restaurant. Nourriture très originale et délicieuse. Il faut aimer le poisson et les champignons, mais tout est revisité et subtil. Les serveurs sont aux petits soins et la cheffe est venue en personne de présenter et demander nos avis. Le cadre est la déco est également très agréable. Je recommande ce restaurant à 100%!

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    Voir les 4 photos

  • Shannon K.
    Shannon K.

    28 octobre 20221 avis

    6,5/10

    If you like everything to taste like smoked fish, you may enjoy.

  • Natacha D.
    Natacha D.

    25 octobre 20221 avis

    10/10

    Le cadre est parfait et le menu dégustation nordique a ravi nos papilles. Une très belle expérience que je renouvellerai avec beaucoup de plaisir.

  • Claudia N.
    Claudia N.

    11 octobre 202211 avis

    8/10

    Bonne table, service gentil, mais des prix exorbitants même pour Genève

  • Lauren F.
    Lauren F.

    8 octobre 20222 avis

    9/10

    Si vous aimez le poisson, c’est la bonne adresse pour en déguster d’une manière originale. Le service est impeccable et soigné, nous avons été très bien accueilli!

  • Diotima D.
    Diotima D.

    27 septembre 202221 avis

    10/10

    Excellent service, excellente cheffe, délicieux repas

  • Stéphane J.
    Stéphane J.

    17 septembre 20223 avis

    10/10

    Super expérience , demandez une table proche de la cuisine ouverte

  • Sylviane T.
    Sylviane T.

    13 septembre 202219 avis

    10/10

    La cuisine est excellente, la cheffe utilise des très bons produits pour faire de délicieuses associations. C'était notre deuxième visite et on s'est encore régalés! De plus le décor est moderne et le service parfait

  • Nadège G.
    Nadège G.

    25 août 202220 avis

    10/10

    Un rapas excellent dans un service des plus professionnel. Les goûts et les saveurs sont vraiment mis en avant avec originalité

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    Voir la photo

  • Jonathan S.
    Jonathan S.

    19 août 20221 avis

    10/10

    Beautiful food, service and environment ????????

  • Jasmine M.
    Jasmine M.

    19 août 20228 avis

    9/10

    Expérience gustative très intéressante, raffinée et délicieuse; la cheffe qui est passée nous voir est passionnée et talentueuse, le personnel parfait (petit bémol, le chef de salle, vu seulement au moment de l'addition n'était guère chaleureux, ce qui détonait dans l'ensemble)

  • Nikola P.
    Nikola P.

    18 août 20224 avis

    9/10

    Très bon et surprenant nous étions juste un peu moins convaincu par le thon et melon ( on ne sentait pas vraiment le thon ) sinon l’équipe en salle était super le pain et le beurre à tomber et nous avons pris un cocktail au Fred bar c’était fantastique et l’équipe l’était tout autant

  • Gaetan B.
    Gaetan B.

    12 août 20221 avis

    10/10

    Allez vous régaler dans cette belle adresse genevoise. Vos papilles et vos yeux vous remercieront. Bel accueil, personnel au petit soin. Des petites attentions dont on se souviendra.

  • Pascal B.
    Pascal B.

    4 août 20224 avis

    10/10

    Restaurant excellent avec la particularité d'être different , les plats sont vraiment atypiques les goûts et les saveurs sont exceptionnels , un petit reproche quand même ,les tarifs concernant les boissons en général ,le cocktail à 26.- et le café à 7., laisse un petit soupçon d'amertume

  • Iris L.
    Iris L.

    2 août 202210 avis

    10/10

    nice restaurant decor staff are nice food is good

  • Sylviane T.
    Sylviane T.

    22 juillet 202219 avis

    10/10

    Excellent restaurant! Tres bel assortissement de poissons et de fruits de mer. Il y a aussi un bon choix de caviars européens. Tres bon service aussi. On reviendra ????

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Avis Tripadvisor

537 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
18:30 - 23:00
Jeudi
18:30 - 23:00
Vendredi
18:30 - 23:00
Samedi
18:30 - 23:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse

Transports publics

Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)

Indications particulières

,

Caractéristiques

, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , , Fête des Mères, Noël, , Nouvel An, , Saint-Valentin, Chasse, Filets de Perche, Poissons et fruits de mer, ,

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (10 personnes max.)

, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,

Questions fréquentes

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