Fiskebar
Prix moyen 121 CHF
New Year Preset Menu 2021 199 CHF
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Sélection du Guide MICHELIN
L'avis du Guide MICHELIN
Même nom, même intérieur, même concept, mais nouveaux protagonistes ! Après le changement de chef, l'accent est toujours mis sur la cuisine ...
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Une sélection INSIDER
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.
Francesca Fucci
Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.
Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.
Conseil INSIDER
L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.Récompenses
- Gault & Millau 2020
Carte du restaurant
- Prix moyen 121 CHF
- Baeri Saphir Noir de France
- 120 CHF
- 30 gr
- Oscciètre Perles d'Azov de France
- 135 CHF
- 30 gr
- Beluga Diamant Gris de Bulgarie
- 255 CHF
- 30 gr
Choix alimentaires
Options sans gluten, Plats bio, Plats végétariensPhotos des utilisateurs
+14
photos
Avis
Plats
Service
Ambiance
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.
- Andrew S.
1 décembre 2021 • 1 avis
10/10Excellent food and very friendly service.
- Carole B.
27 novembre 2021 • 3 avis
10/10Le décors est très beau, l’accueil charmant mais c’est surtout la cuisine qui est remarquable, originale et faite avec savoir faire et amour. Un grand moment de gastronomie avec le
- Francine A.
20 octobre 2021 • 1 avis
10/10Un pur plaisir pour les yeux et le palais. Accueil des plus attentionnés c’est à chaque fois un régal. Merci et bravo à toute l’équipe.
Fiskebar (Propriétaire)
Chère Madame, Nous sommes enchantés de vous avoir régalé. En espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement. Sincèrement, Natalie Douhine, Quality Manager
- Pascal C.
25 septembre 2021 • 2 avis
10/10Expérience culinaire qui nous a fait voyager. A ne pas manquer.
- Maria M.
16 septembre 2021 • 32 avis
10/10Probablement l’une des adresses les plus cool de Genève. Cuisine raffinée et originale. Très bons vins. Ambiance branchée et un service au top. Nous reviendrons sans hésitation!
- Vincent F.
26 août 2021 • 114 avis
10/10Excellent à tout point de vue. La cheffe interprète la cuisine scandinave avec brio et nous régale les papilles du début à la fin. Le service est très attentif et agréable. Le ryth
- Frédéric d.
13 août 2021 • 1 avis
10/10Formidable ! Excellente soirée, menu dégustation "Scandinave" à tomber par terre ! Tout était parfait de A à Z, un grand merci à toute l'équipe.
Evan d.12 août 2021 • 11 avis
7/10Très déçu par la nouvelle cuisine. Nous étions venus la dernière fois en janvier 2020 et avions choisi le menu découverte à 95CHF. Une vraie claque — les plats étaient exceptionnel
- Arnaud F.
11 août 2021 • 6 avis
9,5/10Tout était parfait. Très bon service, très bonne cuisine et cheffe très gentille ! Bémol pour le prix excessif des vins En effet, le prix d' 1dl correspondant au prix de la bouteil
- François L.
7 août 2021 • 13 avis
9,5/10Belle redécouverte, inspiration nordique et alchimie de gouts moderne avec une mise en plat incroyable. Les mots manquent pour parler du dessert en apothéose amalgame d’ aubergine,
- Alain c.
7 août 2021 • 10 avis
9/10Une cuisine inventive, plein de saveurs qu’on n’a peu l’habitude de rencontrer ici et qui rappelle vraiment la gastronomie nordique, de très belles mises en scène, des produits exc
- LAURENT C.
6 août 2021 • 1 avis
10/10Ambiance, déco, service et une cuisine originale et délicieuse; bref un sans faute pour une très agréable soirée.
- Janni G.
4 août 2021 • 1 avis
10/10Cuisine poétique, un régal pour les papilles et les pupilles. Fiskebar m'a fait voyager dans ma Scandinavie natale, que j'ai revisité avec un autre regard à travers ces belles prop
- Davide r.
4 août 2021 • 4 avis
10/10Excellent restaurant, créatif, novateur. Ambiance relax, service très compétent. Qualité impeccable. Carte de vins intéressants. Le menu vaut le peine d'être essayé, il réserve beaucoup de surprises!
- Anthony H.
31 juillet 2021 • 1 avis
9/10Bonjour, Nous avons très bien été reçus et accompagnés par Ludovic tout au long de cette expérience culinaire. Nous reviendrons. Merci pour la petite attention à l’occasion des 30
- Helene V.
31 juillet 2021 • 1 avis
10/10Très. Très bien le seul bémol c’est que les Vins sont très chers
- Diane G.
31 juillet 2021 • 2 avis
10/10Que ce soit le service, l’ambiance, l’atmosphère du bar, du restaurant ou la nourriture, tout était parfait ! Vraiment une superbe expérience !
- Thierry D.
24 juillet 2021 • 15 avis
10/10Une soirée sous le signe de la gastronomie nordique revisitèrent par une cheffe italienne. Un régal.
- Christian L.
23 juillet 2021 • 7 avis
10/10De retour après avoir goûté la précédente cuisine, nous avons eu beaucoup de plaisir a renouer avec ce très agréable restaurant et y découvrir de nouvelles inspirations, notamment
- Kiriko H.
17 juillet 2021 • 4 avis
10/10Excellent food and excellent service! Staff are professional and friendly.
Avis Tripadvisor
482 avis Tripadvisor
Plus d'informations
Horaires d'ouvertureOuvert aujourd'hui
Comment se rendre au restaurant
Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse
Transports publics
Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)
Indications particulières
Caractéristiques
, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, , Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , , Fête des Mères, Noël, Nouvel An, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Chasse, ,
Services
, , , , ,
Restaurant privatisable (8 personnes max.)
, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,
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