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InsiderScandinave Terrasse

Fiskebar

9,6/10
848
Quai du Mont-Blanc 11, 1201 GenèveVoir le plan

Prix moyen 121 CHF

New Year Preset Menu 2021 199 CHF

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Même nom, même intérieur, même concept, mais nouveaux protagonistes ! Après le changement de chef, l'accent est toujours mis sur la cuisine ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.

Francesca Fucci

Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.

Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Conseil INSIDER

L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

Chef Francesca Fucci
  • Prix moyen 121 CHF
Baeri Saphir Noir de France
120 CHF
30 gr
Oscciètre Perles d'Azov de France
135 CHF
30 gr
Beluga Diamant Gris de Bulgarie
255 CHF
30 gr
New Year Preset Menu 2021 199 CHF

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats bio, Plats végétariens

Photos des utilisateurs

Entrée
Entrée
Plat
Plat
Dessert rhubarbe

+14

photos

Avis

9,6/10
Table exceptionnelle848 avis
9,5/10

Plats

9,6/10

Service

9,6/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Andrew S.

    1 décembre 20211 avis

    10/10

    Excellent food and very friendly service.

  • Carole B.

    27 novembre 20213 avis

    10/10
  • Francine A.

    20 octobre 20211 avis

    10/10

    Un pur plaisir pour les yeux et le palais. Accueil des plus attentionnés c’est à chaque fois un régal. Merci et bravo à toute l’équipe.

    Fiskebar (Propriétaire)

    Chère Madame, Nous sommes enchantés de vous avoir régalé. En espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement. Sincèrement, Natalie Douhine, Quality Manager

  • Pascal C.

    25 septembre 20212 avis

    10/10

    Expérience culinaire qui nous a fait voyager. A ne pas manquer.

  • Maria M.

    16 septembre 202132 avis

    10/10

    Probablement l’une des adresses les plus cool de Genève. Cuisine raffinée et originale. Très bons vins. Ambiance branchée et un service au top. Nous reviendrons sans hésitation!

  • Vincent F.

    26 août 2021114 avis

    10/10
  • Frédéric d.

    13 août 20211 avis

    10/10

    Formidable ! Excellente soirée, menu dégustation "Scandinave" à tomber par terre ! Tout était parfait de A à Z, un grand merci à toute l'équipe.

  • Evan d.
    Evan d.

    12 août 202111 avis

    7/10
  • Arnaud F.

    11 août 20216 avis

    9,5/10
  • François L.

    7 août 202113 avis

    9,5/10
  • Alain c.

    7 août 202110 avis

    9/10
  • LAURENT C.

    6 août 20211 avis

    10/10

    Ambiance, déco, service et une cuisine originale et délicieuse; bref un sans faute pour une très agréable soirée.

  • Janni G.

    4 août 20211 avis

    10/10
  • Davide r.

    4 août 20214 avis

    10/10

    Excellent restaurant, créatif, novateur. Ambiance relax, service très compétent. Qualité impeccable. Carte de vins intéressants. Le menu vaut le peine d'être essayé, il réserve beaucoup de surprises!

  • Anthony H.

    31 juillet 20211 avis

    9/10
  • Helene V.

    31 juillet 20211 avis

    10/10

    Très. Très bien le seul bémol c’est que les Vins sont très chers

  • Diane G.

    31 juillet 20212 avis

    10/10

    Que ce soit le service, l’ambiance, l’atmosphère du bar, du restaurant ou la nourriture, tout était parfait ! Vraiment une superbe expérience !

  • Thierry D.
    Thierry D.

    24 juillet 202115 avis

    10/10

    Une soirée sous le signe de la gastronomie nordique revisitèrent par une cheffe italienne. Un régal.

  • Christian L.

    23 juillet 20217 avis

    10/10
  • Kiriko H.

    17 juillet 20214 avis

    10/10

    Excellent food and excellent service! Staff are professional and friendly.

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Avis Tripadvisor

482 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
18:30 - 23:00
Jeudi
18:30 - 23:00
Vendredi
18:30 - 23:00
Samedi
18:30 - 23:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse

Transports publics

Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)

Indications particulières

Caractéristiques

, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, , Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , , Fête des Mères, Noël, Nouvel An, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Chasse, ,

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (8 personnes max.)

, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,

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The Indus

Note :9,1

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Prix moyen : 46 CHF

-30% Accepte les Yums

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Prix moyen : 45 CHF

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