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Dining Room - Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Dining Room - Fiskebar, Genève

InsiderScandinave Terrasse

Fiskebar

9,2/10
1084
Quai du Mont-Blanc 11, 1201 GenèveVoir le plan

Prix moyen 121 CHF

Fiskebar Signature - 5 Temps Expérience Nordique (obligatoire à partir de 6 personnes) 145 CHF

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Ce menu comprend : First Course + Second Course + Third Course

Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.

Francesca Fucci

Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.

Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Conseil INSIDER

L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: mars 2023
Chef Francesca Fucci
Prix moyen 121 CHF
Lock
39 CHF
Oignon Croustillant, Chicoré, Fromage de Brebis
Rod Snapper
46 CHF
Pagre, Agrumes, lait de graines de courge, plancton
Hummer
58 CHF
Homard Bleu, Bisque, Passatelli, Herbes
Fiskebar Signature - 3 Temps Expérience Nordique (obligatoire à partir de 6 personnes) 98 CHF
Ce menu comprend : First Course + Second Course + Third Course

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats bio, , Plats végétariens

Photos des utilisateurs

Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
+93

photos

Avis

9,2/10
Table exceptionnelle1084 avis
9,1/10

Plats

9,3/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Qui peut écrire un avis et comment sont calculées les notes ?
  • Daniel N.
    Daniel N.

    17 mars 2023136 avis

    9,5/10

    Excellente decouverte. Le menu est agrémenté de plats surprenants. Le caviar à la glace de noisette et miso c’est juste incroyable. Service soigné. Les vins sont assez onéreux. Mais le rapport qualité prix reste très correct pour le goût et la créativité.

  • Ed M.
    Ed M.

    4 mars 20231 avis

    10/10

    Flawless meal, excellent service- a veritable gastronomic experience, would definitely recommend. Such unusual flavour combinations but all exquisitely matched and presented.

  • Maud L.
    Maud L.

    3 mars 202310 avis

    10/10

    Vaut absolument le détour : une gastronomie recherchée, un excellent travail sur l’assemblage des saveurs typiques nordiques avec une pointe d’exotisme. Le service est attentif et soigné tout au long des cinq services. Bravo. Suggestion : le dessert mériterait peut-être une pointe supplémentaire d’acidité (yuzu, ou oxalis…)

    review_preview

    Voir les 9 photos

  • Julien B.
    Julien B.

    28 février 20232 avis

    10/10

    Personnel très accueillant et menus 5 temps délicieux ! Propositions très originales et très bon rapport qualité/prix. À découvrir dans les meilleurs délais

  • Mirjam D.
    Mirjam D.

    22 février 20232 avis

    9,5/10

    Très belle découverte gustative, plats magnifiques et originaux. Francesca, la cheffe cuisine est très sympathique, accueillante, passionnée. Nous avons eu beaucoup de plaisir et nous reviendrons.

  • Antoine g.
    Antoine g.

    22 février 20235 avis

    10/10

    FiskeBar est bien plus qu’un excellent restaurant : De la réservation, à l’accueil, en passant par la déclinaison des succulents mets, nos papilles jouissent de plaisirs. Francesca en excellente chef de cuisine et Sara au service toujours soigné et souriante nous ont fait vivre un moment rempli d’Amour : Amour de la réception Amour de la cuisine à travers des saveurs scandinaves judicieusement choisies et de qualité. Bref une personnel de restaurant qui s’active et cherche toujours à vous faire plaisir. Moments intenses et mémorables pour nos cœurs et nos papilles…. Bravo FiskeBar !!!

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    Voir les 2 photos

  • Alexandra L.
    Alexandra L.

    16 février 20231 avis

    10/10

    Soirée exceptionnelle Inventivité originalité qualité des produits belle table adorable attention à l’occasion de l’anniversaire que nous fêtions merci Tout le monde aux petits soins Très belle table

  • Aline P.
    Aline P.

    22 décembre 20228 avis

    9,5/10

    Première fois au Fiskebar nous ne sommes pas déçus! L’expérience nordique était une merveille! Mets surprenants et délicieux, joli cadre et personnel aux petits soins très sympathiques! Nous reviendrons avec plaisir!

  • Nicolas b.
    Nicolas b.

    10 décembre 20221 avis

    5,5/10

    Des choses tres bonnes. D autres bien faites mais pas entierement reussi en terme de gout. Trop peu d options pour du vin de qualitr a moins de 100chf la bouteille

  • Laurent V.
    Laurent V.

    3 décembre 202250 avis

    8/10

    C’est évidemment bon mais la surprise de la première fois à disparu. On a retrouvé les mêmes choses que l’année passée et c’est décevant. On s’attendait à plus de nouveaux plats dans le menu à 5 plats.

  • Panagiota P.
    Panagiota P.

    2 décembre 20223 avis

    9,5/10

    Excellent service. Great taste, mot ordinary food. Highly recommend Ggvggggghhgvvvvvvvvvvvvvvccfghjhg

  • Olivier V.
    Olivier V.

    17 novembre 20224 avis

    10/10

    Cuisine inventive dans un cadre moderne et chaleureux

  • Laurence E.
    Laurence E.

    15 novembre 20223 avis

    10/10

    Si vous êtes curieux de découvrir des saveurs différentes, c’est un endroit parfait! C’est la 3 ème fois que j’y vais, je choisis mes plats plus ou moins au hasard et je n’ai jamais été déçue. C’est excellent, c’est beau et le service est parfait. Le personnel est aux petits soins sans être constamment sur votre dos, la cheffe vient s’assurer que tout se passe bien et le décor est très agréable. Je recommande vivement!

  • Angel Castel R.
    Angel Castel R.

    5 novembre 20221 avis

    9,5/10

    Muy buena comida y muy buenos cocteles

  • karine S.
    karine S.

    4 novembre 20221 avis

    10/10

    Accueil magnifique avec du personnel gentils , serviables, à propos. Repas hors des sentiers battus, très bon, avec la volonté de faire plaisir. Que dire de plus ? Merci !

  • Elodie R.
    Elodie R.

    1 novembre 20221 avis

    10/10

    Super restaurant. Nourriture très originale et délicieuse. Il faut aimer le poisson et les champignons, mais tout est revisité et subtil. Les serveurs sont aux petits soins et la cheffe est venue en personne de présenter et demander nos avis. Le cadre est la déco est également très agréable. Je recommande ce restaurant à 100%!

    review_preview

    Voir les 4 photos

  • Shannon K.
    Shannon K.

    28 octobre 20221 avis

    6,5/10

    If you like everything to taste like smoked fish, you may enjoy.

  • Natacha D.
    Natacha D.

    25 octobre 20221 avis

    10/10

    Le cadre est parfait et le menu dégustation nordique a ravi nos papilles. Une très belle expérience que je renouvellerai avec beaucoup de plaisir.

  • Claudia N.
    Claudia N.

    11 octobre 202211 avis

    8/10

    Bonne table, service gentil, mais des prix exorbitants même pour Genève

  • Lauren F.
    Lauren F.

    8 octobre 20222 avis

    9/10

    Si vous aimez le poisson, c’est la bonne adresse pour en déguster d’une manière originale. Le service est impeccable et soigné, nous avons été très bien accueilli!

Avis Tripadvisor

537 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
18:30 - 23:00
Jeudi
18:30 - 23:00
Vendredi
18:30 - 23:00
Samedi
18:30 - 23:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse

Transports publics

Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)

Indications particulières

,

Caractéristiques

, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , , Fête des Mères, Noël, , Nouvel An, , Saint-Valentin, Chasse, Filets de Perche, Poissons et fruits de mer, ,

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (10 personnes max.)

, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,

Questions fréquentes

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