Prix moyen 121 CHF
Fiskebar Signature - 5 Temps Expérience Nordique (obligatoire à partir de 6 personnes) 145 CHF
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Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui ...
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Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.
Francesca Fucci
Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.
Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.
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Daniel N.17 mars 2023 • 136 avis
9,5/10Excellente decouverte. Le menu est agrémenté de plats surprenants. Le caviar à la glace de noisette et miso c’est juste incroyable. Service soigné. Les vins sont assez onéreux. Mais le rapport qualité prix reste très correct pour le goût et la créativité.
Ed M.4 mars 2023 • 1 avis
10/10Flawless meal, excellent service- a veritable gastronomic experience, would definitely recommend. Such unusual flavour combinations but all exquisitely matched and presented.
Maud L.3 mars 2023 • 10 avis
10/10Vaut absolument le détour : une gastronomie recherchée, un excellent travail sur l’assemblage des saveurs typiques nordiques avec une pointe d’exotisme. Le service est attentif et soigné tout au long des cinq services. Bravo. Suggestion : le dessert mériterait peut-être une pointe supplémentaire d’acidité (yuzu, ou oxalis…)
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Julien B.28 février 2023 • 2 avis
10/10Personnel très accueillant et menus 5 temps délicieux ! Propositions très originales et très bon rapport qualité/prix. À découvrir dans les meilleurs délais
Mirjam D.22 février 2023 • 2 avis
9,5/10Très belle découverte gustative, plats magnifiques et originaux. Francesca, la cheffe cuisine est très sympathique, accueillante, passionnée. Nous avons eu beaucoup de plaisir et nous reviendrons.
Antoine g.22 février 2023 • 5 avis
10/10FiskeBar est bien plus qu’un excellent restaurant : De la réservation, à l’accueil, en passant par la déclinaison des succulents mets, nos papilles jouissent de plaisirs. Francesca en excellente chef de cuisine et Sara au service toujours soigné et souriante nous ont fait vivre un moment rempli d’Amour : Amour de la réception Amour de la cuisine à travers des saveurs scandinaves judicieusement choisies et de qualité. Bref une personnel de restaurant qui s’active et cherche toujours à vous faire plaisir. Moments intenses et mémorables pour nos cœurs et nos papilles…. Bravo FiskeBar !!!
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Alexandra L.16 février 2023 • 1 avis
10/10Soirée exceptionnelle Inventivité originalité qualité des produits belle table adorable attention à l’occasion de l’anniversaire que nous fêtions merci Tout le monde aux petits soins Très belle table
Aline P.22 décembre 2022 • 8 avis
9,5/10Première fois au Fiskebar nous ne sommes pas déçus! L’expérience nordique était une merveille! Mets surprenants et délicieux, joli cadre et personnel aux petits soins très sympathiques! Nous reviendrons avec plaisir!
Nicolas b.10 décembre 2022 • 1 avis
5,5/10Des choses tres bonnes. D autres bien faites mais pas entierement reussi en terme de gout. Trop peu d options pour du vin de qualitr a moins de 100chf la bouteille
Laurent V.3 décembre 2022 • 50 avis
8/10C’est évidemment bon mais la surprise de la première fois à disparu. On a retrouvé les mêmes choses que l’année passée et c’est décevant. On s’attendait à plus de nouveaux plats dans le menu à 5 plats.
Panagiota P.2 décembre 2022 • 3 avis
9,5/10Excellent service. Great taste, mot ordinary food. Highly recommend Ggvggggghhgvvvvvvvvvvvvvvccfghjhg
Olivier V.17 novembre 2022 • 4 avis
10/10Cuisine inventive dans un cadre moderne et chaleureux
Laurence E.15 novembre 2022 • 3 avis
10/10Si vous êtes curieux de découvrir des saveurs différentes, c’est un endroit parfait! C’est la 3 ème fois que j’y vais, je choisis mes plats plus ou moins au hasard et je n’ai jamais été déçue. C’est excellent, c’est beau et le service est parfait. Le personnel est aux petits soins sans être constamment sur votre dos, la cheffe vient s’assurer que tout se passe bien et le décor est très agréable. Je recommande vivement!
Angel Castel R.5 novembre 2022 • 1 avis
9,5/10Muy buena comida y muy buenos cocteles
karine S.4 novembre 2022 • 1 avis
10/10Accueil magnifique avec du personnel gentils , serviables, à propos. Repas hors des sentiers battus, très bon, avec la volonté de faire plaisir. Que dire de plus ? Merci !
Elodie R.1 novembre 2022 • 1 avis
10/10Super restaurant. Nourriture très originale et délicieuse. Il faut aimer le poisson et les champignons, mais tout est revisité et subtil. Les serveurs sont aux petits soins et la cheffe est venue en personne de présenter et demander nos avis. Le cadre est la déco est également très agréable. Je recommande ce restaurant à 100%!
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Shannon K.28 octobre 2022 • 1 avis
6,5/10If you like everything to taste like smoked fish, you may enjoy.
Natacha D.25 octobre 2022 • 1 avis
10/10Le cadre est parfait et le menu dégustation nordique a ravi nos papilles. Une très belle expérience que je renouvellerai avec beaucoup de plaisir.
Claudia N.11 octobre 2022 • 11 avis
8/10Bonne table, service gentil, mais des prix exorbitants même pour Genève
Lauren F.8 octobre 2022 • 2 avis
9/10Si vous aimez le poisson, c’est la bonne adresse pour en déguster d’une manière originale. Le service est impeccable et soigné, nous avons été très bien accueilli!
537 avis Tripadvisor
Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse
Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)
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Restaurant privatisable (10 personnes max.)
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