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Dining Room - Fiskebar, Genève
Lobster  - Fiskebar, Genève
Dining Room - Fiskebar, Genève
127 photos

InsiderScandinave Terrasse

Fiskebar

9,3/10
1115
Quai du Mont-Blanc 11, 1201 Genève
Scandinave
Prix moyen 121 CHF

Réservation

Fiskebar

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.

Francesca Fucci

Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.

Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Conseil INSIDER

L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: juillet 2023
Chef Francesca Fucci
Choix alimentairesOptions sans gluten, Plats bio, Plats vegan, Plats végétariens
Lobster roll
14 CHF
Pain perdu oeufs de poissons, raifort, lord
14 CHF
4 Huîtres / oysters de cancale N°3
20 CHF

Photos des utilisateurs

Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
+102

photos

Avis

9,3/10
Table exceptionnelle1115 avis
9,2/10

Plats

9,4/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Ce que les clients disent de ce restaurant :

Bon rapport qualité/prix
Attente courte
Calme
  • Alexandre T.

    Alexandre T.13 avis

    25 août 2023

    8,5/10

    Très belle expérience tout était bon, simple bémol sur le dessert.

  • Éric R.1 avis

    17 août 2023

    10/10

    Restaurant parfait avec un personnels tres acceuillant et à l' écoute, la cuisine est parfaite à tous les niveaux, une explosion de saveurs en bouche. Nous avons passé une excellente soirée. Merci à toute l'équipe.

    review_preview

    Voir la photo

  • Boris v.14 avis

    16 août 2023

    10/10

    Indiqué une allergie. Ils l’ont pris en compte de manière exceptionnelle, je n’avais jamais vu ça ! Presque tous les plats adaptés, un grand Bravo et un grand Merci.

  • Estelle B.1 avis

    11 août 2023

    10/10

    Nous avons été très bien reçu par Clément qui nous a conseillé et guidé tout au long de notre dîner tant sur la manière de déguster les plats, que sur les vins. La cuisine de la Cheffe est innovatrice et excellente, l étoile est bien méritée. Un grand merci.

  • Alain K.40 avis

    4 août 2023

    8,5/10

    Bon restaurant mais un peu trop cher pour ce qui est dans l’assiette.

  • Daniel N.

    Daniel N.147 avis

    4 août 2023

    9/10

    La nourriture est vraiment originale et excellente. Malheureusement le service était un peu lent ( débordés), mais pas habituel. Très commerçants on nous a offert un verre de vin. A l’écoute du client.

  • Colin p.2 avis

    5 juillet 2023

    8,5/10

    Nous avons apprécié le menu Michelin proposé par la fourchette, excellent service, excellente nourriture, rapport qualité prix moyen

  • Joeffrey M.1 avis

    26 mai 2023

    10/10

    Repas au top. Service au top. Restau au top. Que dire ? Tout était succulent, un mélange de trois ingrédients de base non appréciés qui se retrouvent excellents. Ceci est un exemple parmis tant d'autres.

  • Amandine D.1 avis

    11 mai 2023

    10/10

    Superbe découverte! Le menu dégustation norvégien-italien est un délice. Le service est top. L'ambiance moderne et chaleureuse. On reviendra :)

  • Patricia E.2 avis

    29 avril 2023

    8/10

    Très belle découverte, service impeccable cuisine raffinée, dommage par contre qu'elle soit ouverte, perso je n'aime pas voir ce qui si passe.

  • frederic c.2 avis

    15 avril 2023

    10/10

    Service exceptionnel, une attention parfaite, repas raffiné et délicieusement présenté, audace dans les goûts, originalité dans la mise en scène. Les cocktails sont exquis.. l’architecture intérieure est savamment étudiée, vue sur le jet d’eau, cuisiniers à l’œuvre devant les hôtes. La définition du bel endroit pour un repas réussi, hautement recommandé

  • Djeneba K.

    Djeneba K.8 avis

    7 avril 2023

    10/10

    C'était une superbe expérience! C'était la deuxième que j'allais au Fiskebar et j'y retournerai avec plaisir. Que ça soit la qualité du service (ils sont plein de belles attentions) et de la nourriture qui est incroyable. Mille mercis à l'équipe du Fiskebar ❤️

  • Lucie C.1 avis

    1 avril 2023

    10/10

    Magnifique expérience, à la découverte de saveurs inédites avec des plats parfaitement équilibrés. Personnel agréable et à l écoute. Bravissimi !

  • Daniel N.

    Daniel N.147 avis

    17 mars 2023

    9,5/10

    Excellente decouverte. Le menu est agrémenté de plats surprenants. Le caviar à la glace de noisette et miso c’est juste incroyable. Service soigné. Les vins sont assez onéreux. Mais le rapport qualité prix reste très correct pour le goût et la créativité.

  • Ed M.1 avis

    4 mars 2023

    10/10

    Flawless meal, excellent service- a veritable gastronomic experience, would definitely recommend. Such unusual flavour combinations but all exquisitely matched and presented.

  • Maud L.10 avis

    3 mars 2023

    10/10

    Vaut absolument le détour : une gastronomie recherchée, un excellent travail sur l’assemblage des saveurs typiques nordiques avec une pointe d’exotisme. Le service est attentif et soigné tout au long des cinq services. Bravo. Suggestion : le dessert mériterait peut-être une pointe supplémentaire d’acidité (yuzu, ou oxalis…)

    review_preview

    Voir les 9 photos

  • Julien B.

    Julien B.2 avis

    28 février 2023

    10/10

    Personnel très accueillant et menus 5 temps délicieux ! Propositions très originales et très bon rapport qualité/prix. À découvrir dans les meilleurs délais

  • Mirjam D.2 avis

    22 février 2023

    9,5/10

    Très belle découverte gustative, plats magnifiques et originaux. Francesca, la cheffe cuisine est très sympathique, accueillante, passionnée. Nous avons eu beaucoup de plaisir et nous reviendrons.

  • Antoine g.

    Antoine g.5 avis

    22 février 2023

    10/10

    FiskeBar est bien plus qu’un excellent restaurant : De la réservation, à l’accueil, en passant par la déclinaison des succulents mets, nos papilles jouissent de plaisirs. Francesca en excellente chef de cuisine et Sara au service toujours soigné et souriante nous ont fait vivre un moment rempli d’Amour : Amour de la réception Amour de la cuisine à travers des saveurs scandinaves judicieusement choisies et de qualité. Bref une personnel de restaurant qui s’active et cherche toujours à vous faire plaisir. Moments intenses et mémorables pour nos cœurs et nos papilles…. Bravo FiskeBar !!!

    review_preview

    Voir les 2 photos

  • Alexandra L.1 avis

    16 février 2023

    10/10

    Soirée exceptionnelle Inventivité originalité qualité des produits belle table adorable attention à l’occasion de l’anniversaire que nous fêtions merci Tout le monde aux petits soins Très belle table

Avis Tripadvisor

615 avis Tripadvisor

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
18:30 - 23:00
Jeudi
18:30 - 23:00
Vendredi
18:30 - 23:00
Samedi
18:30 - 23:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse

Transports publics

Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)

Informations supplémentaires

,

Caractéristiques

, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , MICHELIN Specials, , Fête des Mères, Noël, , Nouvel An, , Saint-Valentin, Chasse, Filets de Perche, Poissons et fruits de mer, , , Options sans gluten, Plats bio, , Plats végétariens

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (10 personnes max.)

, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,

Questions fréquentes

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