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Quoi

InsiderScandinave Terrasse

Fiskebar

9,5/10
930
Quai du Mont-Blanc 11, 1201 GenèveVoir le plan

Prix moyen 121 CHF

Expérience Nordique 95 CHF

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Même nom, même intérieur, même concept, mais nouveaux protagonistes ! Après le changement de chef, l'accent est toujours mis sur la cuisine ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.

Francesca Fucci

Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.

Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Conseil INSIDER

L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

Chef Francesca Fucci
  • Prix moyen 121 CHF
Baeri Saphir Noir de France
90 CHF
30 gr
Oscciètre Perles d'Azov de France
120 CHF
30 gr
Beluga Diamant Gris de Bulgarie
255 CHF
30 gr
Expérience Nordique 95 CHF
This preset menu includes: Déclinaison de saveurs scandinaves

Choix alimentaires

Options sans gluten, Plats bio, Plats végétariens

Photos des utilisateurs

Burned, tasteless, under-seasoned artichoke
Oily toasted bread with fish out of a tin can
Artichoke
Chocolate with Truffle
Abalone

+14

photos

Avis

9,5/10
Table exceptionnelle930 avis
9,5/10

Plats

9,7/10

Service

9,4/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Yves P.

    29 avril 20221 avis

    10/10
  • Cédric B.

    19 avril 20221 avis

    10/10

    Nous avons passée une super expérience nordique. Une dégustation de plusieurs spécialités complexes et équilibrées, tout en douceur et dans un cadre magnifique. Bravo !

  • Christos X.

    9 avril 202211 avis

    10/10

    Excellente ambiance, plats savoureux!

  • Damien C.

    8 avril 20221 avis

    10/10

    Décor Cosy Service impeccable, Cuisine étonnante et raffinée. Le menu découverte est une vraie surprise visuelle et gustative. Un très bon moment en couple

  • Christophe B.

    7 avril 20221 avis

    10/10
  • Blanche d.

    2 avril 20221 avis

    9/10
  • Anne M.

    19 mars 20221 avis

    10/10

    On a passé un excellent moment. La cuisine est délicieuse et chaque plat est une découverte. C’est créatif nouveau et inattendu! Je ne peux que recommander!

  • Simon d.

    18 mars 20225 avis

    10/10

    Super menu dégustation! Super service! Super cadre! Juste super quoi :)

  • Nicolas S.

    16 mars 20221 avis

    10/10
  • Rachel P.

    12 mars 20221 avis

    10/10
  • Julien F.

    8 mars 20227 avis

    9,5/10

    Cuisine inventive et délicieuse: produits locaux, inspiration scandinave et chef italien :) Le cadre est sobre, le personnel très sympa et attentionné.

  • Rodolphe D.
    Rodolphe D.

    3 mars 20222 avis

    10/10
  • Samuel F.
    Samuel F.

    16 février 202262 avis

    10/10

    Parfait as usual!

  • Danielle B.

    10 février 20226 avis

    9/10

    Excellente expérience, accords surprenants, délicieux. Un peu bruyant cependant.

  • Rogerio M.

    5 février 20222 avis

    10/10

    Nourriture, service et endroit au top!

  • Thierry B.

    5 février 202210 avis

    10/10

    Découverte intéressante hors des sentiers battus. La personne qui nous a servi a suscité la curiosité de découvrir cette cuisine et à fait son travail de manière très professionnelle.

  • Maguelone B.

    21 janvier 20221 avis

    10/10

    Super expérience, repas très soigné et accueil/service au top (merci Ludovic). A faire sans hésiter si vous voulez (re)découvrir la cuisine nordique

  • Pierre c.

    24 décembre 20213 avis

    10/10

    Un repas de Noël divin, un travail exceptionnel autour des légumes et produits de la mer. Nous avons été charmé du début à la fin. Le tout avec un personnel attentif à nos besoins

  • Gilles N.

    21 décembre 20213 avis

    10/10

    Belle expérience et service sympathique, décor chaleureux et cuisine goûteuse avec des associations étonnantes mais très réussîtes. A renouveler

  • Laura B.

    21 décembre 20211 avis

    10/10

    Great food, great service! Would recommend!

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Avis Tripadvisor

524 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
18:30 - 23:00
Jeudi
18:30 - 23:00
Vendredi
18:30 - 23:00
Samedi
18:30 - 23:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse

Transports publics

Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)

Indications particulières

,

Caractéristiques

, Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, , Bistronomique, Branché, En famille, Entre amis, Romantique, , , Fête des Mères, Noël, Nouvel An, , Saint-Valentin, Chasse, Filets de Perche, Poissons et fruits de mer, ,

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (10 personnes max.)

, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,

Questions fréquentes

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Intenso

Note :9,2

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Thaïlandais

Le Patara

Note :9,0

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  • Insider

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Français

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Prix moyen : 25 CHF

-50%

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