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Menu 2025 - Fabbrica Pasta
Rue Charles-Humbert 10, 1205, Genève
ItalienPrix moyen : 73 CHF
9,1
(1 137 avis)
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Dernière mise à jour
25 septembre 2024
Chef
Enzo Cianci - Champion du monde de pâtes 2022-23 et Chef Goutaoo de Genève Gault&Millau 2024
Type de cuisine
Italien
Photos du menu (1)
Toutes les photos de plats (77)
+73
Entrée
- Aubergine confite, Jambon de Parme et burratina
- 27 CHF
- Aubergine grillée, jambon cru, burratina
- Trio de Bao
- 35 CHF
- Poulpe, mortadella, straciatella, pistaches & boeuf barbecue
- Bruschetta Leccese (Frisella) aux tomates cerises, tomates séchées, Piments & Burrata
- 20 CHF
- aux tomates cerises, ail, Piments, rucola stracciatella
- Caponata Sicilienne
- 25 CHF
- Aubergines confites, câpres, olives aigre diux
- Tortelloni chèvre figues
- 36 CHF
- Tiramisù
- 9 CHF
Pâtes Fraîches
- Trofie Verdi aux tomates cerises, mascarpone, épinards frais
- 27 CHF
- ( Tourbillons au épinards, crème, mascarpone, tomates cerise, épinard frais )
- Mafaldine aux tomates cerises, rucola & stracciatella ( Burrata )
- 31 CHF
- ( Nouilles frisé, huile, tomates cerises,ail, roquette et stracciatella )
- Fagottoni tapenade de truffe noire & ricotta
- 35 CHF
- (Pâtes farcie, ricotta & tapenade de truffe noire d'été)
- Girasoli au ragout de boeuf
- 37 CHF
- (Gros Ravioli, farcie au ragoût de boeuf, sauce tomate & jus de viande de boeuf)
- Girasoli Verdi
- 31 CHF
- (Gros ravioli faite aux épinards, ricotta & épinards, sauce crème champignons de Paris)
- Tortelloni à la fine charbon végétale
- 39 CHF
- farcie crabe & crevettes)
- Tortelloni au chèvre &. figues
- 35 CHF
- ( Sauce crème, parmesan, poivre)
- Tortelloni au caviar d'aubergines
- 33 CHF
- ( Huile d'olive , tomates cerises, ail, persil, sauce tomates, parmesan)
- Spaghetti Cacio Pepe
- 30 CHF
- fromage de chèvre romain & poivre concassé
- Spaghetti Crème Brocolis
- 30 CHF
- Tomate cerises, séchées, burratina
- Mafaldine au ragoût de boeuf
- 37 CHF
- Mafaldine aux poulpe
- 39 CHF
- Tomates cerises,. séchées, piment, ail
- Penne au poulet
- 32 CHF
- sauce curry rouge, lait de coco
- Assiette de dégustation
- 46 CHF
- 5-6 sortes de pâtes farcies & sauces différents min. 2 pers.
- Gnocchi PDT Végane
- 38 CHF
- crémeux aux noix de cajou et tapenade de truffe noire d'été
- Menu degustion Min. 2 pers.
- 80 CHF
- dégustation d'entrées - pâtes min 6 sortes, mini dessert, café, 1/2 eau minérale, 1 verre de vin
- TORTELLONI Crabe & crevettes
- 38 CHF
- Girasoli Verdi ricotta épinards
- 36 CHF
- Spaghetti broccoli burrata
- 34 CHF
- Mafaldine aux tomates cerises, rucola & Stracciatella
- 34 CHF
- Fagottoni à la teepenade de truffe noire
- 39 CHF
- Tortelloni Crabe & Crevettes
- 39 CHF
Suggestions
- Mafaldine aux St-Jacques Snackées, creme a la tapenade de truffe noire
- 36 CHF
- (crème, tapenade de truffe noire d'été, St-jacques snakées)
- Penne au poulet curry rouge & lait de coco
- 29 CHF
- Spaghetti chitarra Cacio & Pepe
- 29 CHF
- Fromage de chèvre & poivre concassé
- Spaghetti crème brocolis
- 29 CHF
- (Tomates séchées, brocolis, Burratina)
- Mafaldine au poulpe, tomates séchées & huile pimentée
- 36 CHF
- Poulpe, ail, persil, tomates cerises
- Assiette de dégustations
- 41 CHF
- ( 5 Pâtes farcies différentes & sauces différents)
- Pappardelle à la crème de gingembre, thon rouge sauce soya
- 34 CHF
- Mafaldine au ragout de boeuf
- 34 CHF
- (Sauce tomate & jus de viande de boeuf)
- Bucatini Carbonara
- 32 CHF
- Fusilloni au charbon végétal aux chair de saucisse
- 32 CHF
- Chair de saucisse, champignons de Paris et crème
Dessert
- Tiramisu speculos
- 9 CHF
- Panna cotta
- 9 CHF
- Café gourmand
- 14 CHF
- Moelleux au chocolat
- 9 CHF
- Cannolo Sicilian
- 9 CHF
- ( Ricotta sucré, pistaches testée
- café gourmande
- 12 CHF
- Cannolo Sicilien
- 9 CHF
Boissons
- Demi-bouteille d'eau
- 4.8 CHF
- Café
- 3.9 CHF
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