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Menu 2025 - Conca Bella
Via Concabella 2, 6833, Vacallo
ItalienPrix moyen : 50 CHF
8,9
(30 avis)
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Dernière mise à jour
2 octobre 2024
Type de cuisine
Italien
Photos du menu (7)
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Toutes les photos de plats (36)
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I classici del conca bella (piatto unico)
- Tartare di Black Angus
- 26 CHF
- con tuorlo d’uovo, toast al burro e patate saltate
- Sedanini del Conca - “Piatto della tradizione - dal 1984”
- 16 CHF
- pasta fatta in casa con panna e salsiccia
- Spaghetto di Gragnano al pomodoro
- 16 CHF
- Spaghetto of Gragnano with tomato sauce
Gli antipasti (piccola)
- Variazione di zucca
- 18 CHF
- Variazione di zucca
- Ovetto 63° con porcini trifolati
- 19 CHF
- uganighetta, fonduta di “Luppolo 21” e castagne
- Salmerino Brüggli con cavolo rosso
- 24 CHF
- mela granny smith, pepe verde di Szechuan e polenta soffiata
- Tataki di cervo
- 23 CHF
- con mirtilli rossi, Beeler Chogele, zucca e aglio nero
Le paste e i risotti (piccola)
- Zuppa di legumi
- 18 CHF
- con tuorlo fritto, crostoni all’aglio ed erbette
- Cappelletti ai porcini con il loro brodo ristretto
- 29 CHF
- con gambero di Mazara e tartufo autunnale
- Risotto allo zafferano
- 24 CHF
- con capesante e liquirizia
- Gnocchetti sardi impastati alla farina di castagne
- 26 CHF
- ragù di cinghiale, Penz e mostarda ai fichi
Il pesce, la carne e la proposta vegana
- Milanese di zucca Butternut
- 28 CHF
- i suoi semi, aglio nero e porcini
- Polpo abrustolito
- 42 CHF
- mais, gallinacci e salsa BBQ
- Secreto di maialino Iberico
- 39 CHF
- porro e arance sanguinelle
- Guancetta di cinghiale brasata
- 38 CHF
- con polenta del mulino di Bruzella, castagne e fava di cacao
- Lombatina di cerbiatto alla brace
- 44 CHF
- con polenta arrostita, cavolo rosso, castagne speziate e cioccolato fondente
I formaggi (piccola)
- Selezione mista di formaggi-100 gr.
- 14 CHF
- Con marmellata e miele del monte generoso
I dolci
- Il cioccolato del conca
- 14 CHF
- Mousse al fondente, crumble al cioccolato bianco e sale maldon cremoso al cioccolato al latte e caffè, gelato al fiordilatte
- Semifreddo alle castagne
- 12 CHF
- sorbetto all’uva americana e meringhe
- Pera al vino rosso
- 10 CHF
- con zabaione freddo al panpepato e sorbetto al vin brûlé
- Crema catalana alla zucca
- 12 CHF
- con fichi, gelato al fieno e terra di cioccolato
- Gelati e sorbetti di nostra produzione -gelato 1 pallina
- 4 CHF
- Gelati e sorbetti di nostra produzione -sorbetto 1 pallina
- 3.5 CHF
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