Beef
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Une sélection INSIDER
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Simmental, Aberdeen Angus, Blonde de Galice, Charolaise, Wagyu d'Australie, Black Angus… Voilà des noms d'espèces qui font rêver et chez Beef, leur entrecôte y est vénérée.
Ce repère carnivore genevois de haute qualité se fournit chez les meilleurs éleveurs par l'intermédiaire des Frères Metzger. Ici viandes suisses ou raretés sont sélectionnées avec le plus grand soin, puis cuisinées dans un four Josper au charbon végétal, garant d'une cuisson à l'étouffée qui sublime à la fois goût et tendresse. La traçabilité est une préoccupation centrale de la maison, afin de garantir la filière courte et bio.
Le lyonnais Bruno Josserand, homme de conviction, dirige les lieux. Ce passionné ému lorsqu'il évoque la cuisine de sa grand-mère, développe le concept dans une démarche de slow-food. Beef valorise le respect du temps et du produit à chaque étape. Le processus de maturation et la préparation des viandes bovines est l'autre clé de cette « chaîne d'évènements dont la cuisson est le dernier maillon ».
Conseil INSIDER
Détail qui fait mouche : dans la logique de sa conscience environnementale, Beef utilise des couteaux savoyards Opinel, un must pour découper ces produits d'exception. Et pour les plus originaux, gloire à l'œuf cocotte à la truffe noire !Carte du restaurant
- Tartare de Boeuf
- 34 CHF
- Alpage Suisse Grassfed
- Filet de Boeuf
- 42 CHF
- Alapage Suisse Grassfed 150 gr
- Rumsteak Darling Downs
- 54 CHF
- Wagyu australie grainfed 200gr
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photos
Avis
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Ce que les clients disent de ce restaurant :
Alexandre d. • 2 avis
24 novembre 2023
8/10A little pricey.
Ivan K. • 6 avis
16 novembre 2023
10/10Great as usual.
Laura Maria B. • 12 avis
14 novembre 2023
10/10Will come back. Delicious!
Pierre-Louis M. • 52 avis
9 novembre 2023
8,5/10Bonne découverte, viande de qualité et la polenta comme accompagnement était délicieuse. Toutefois la carte des vins propose de suite des bouteilles à des prix astronomiques !
Stephanie C. • 39 avis
11 octobre 2023
9,5/10Repas simplement DÉLICIEUX!
Pascal B. • 2 avis
6 octobre 2023
7/10La cuisine est bonne, mais le rapport qualité prix n'est pas au rendez-vous. J'ai payé plus de 900 CHF pour 5 personnes avec 2 bouteilles de vin pour un "lunch" sans avoir des plats exceptionnels. J'ai été dans un restaurant gastronomique étoilé à 4 avec 3 très bonnes bouteilles de vin pour 200 CHF de plus 3 jours plus tard... Le service a aussi été très lent avec près de 15 minutes d'attente pour avoir les cartes et encore 15 minutes pour commencer alors que le restaurant n'était pas plein.
Beef • Propriétaire
Bonjour Mr Pascal, nous vous remercions pour votre avis qui reflète une expérience moyenne et en sommes désolés. Malheureusement, après avoir étudié avec l'équipe votre venue et votre addition avec beaucoup d'attention, vous ne mentionnez pas tout.... En effet, vous ne mentionnez pas de nombreux plats consommés et digestifs pris dans notre établissement....ce qui dresse forcément un constat défavorable pour nous alors qu'il ne reflète pas exactement ce que vous avez eu...C'est dommage car ce n'est pas très "fair"...Vous omettez toutes les entrées à la carte, vous omettez les digestifs "premium" que vous avez bu ( Chartreuse VEP qui n'est pas la moins chère...)etc...Pour les vins, sachez qu'il y a beaucoup de références moins chère à notre carte que celui que vous avez choisi. Merci à vous et j'espère à bientôt.
Sergio M. • 17 avis
25 août 2023
10/10Très bel endroit avec un service 5 étoiles sans parler des plats qui oui c’est un petit budget mais cela vaut la peine ! Délicieux voir même incroyable . Merci à l’équipe et spécial « étoiles » aux deux personnes dû services qui savent nous faire voyager en expliquant les plats et les vins.
Julien S. • 40 avis
21 juin 2023
9,5/10Excellent rapport qualité prix
Joëlle C. • 15 avis
12 juin 2023
10/10Repas délicieux . Merci encore
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LUCIANA C. • 1 avis
31 mai 2023
10/10Beef c’est synonyme de qualité de viande exceptionnelle, un personnel très sympathique. et un cadre agréable en été comme l’ hiver, entre copines ou en famille.
Raymond L. • 5 avis
17 mai 2023
9,5/10Service impeccable, personnel accueillant et particulièrement aimable. Une cuisine et des viandes toujours de qualité.
Nathalie L. • 27 avis
10 mai 2023
9,5/10Une petite pépite ! Nous étions en famille et avons partagé une côte de bœuf succulente, d une tendreté incroyable. Une très belle expérience. Tout est de qualité et très goûteux. Les gourmets sont à la fête! Personnel très sympathique, à l écoute et très professionnel. Une soirée réussie. Merci.
Grégory V. • 5 avis
6 mai 2023
8,5/10Très bon mais les prix sont surfait.
Olivia R. • 25 avis
2 mai 2023
9/10La viande est extraordinaire! Nous ne sommes jamais déçus quel que soit notre choix. Service un peu froid, mais qui connaît parfaitement ses produits.
Dominique G. • 13 avis
26 avril 2023
9,5/10Pour les amateurs de viande, le meilleur restaurant de Genève pour déguster une viande de qualité, avec du goût, cuite comme il se doit et conformément à vos envies. Personnel fin connaisseur des produits, au service du client avec professionnalisme et gentillesse
Jean Blaise B. • 29 avis
17 avril 2023
10/10Des produits de qualité exceptionnelle, un service professionnel et chaleureux, une halte gourmande pour épicuriens à ne pas manquer. La carte des vins fait également la part belle aux crus genevois comme aux nectars d'ailleurs
Beef • Propriétaire
Merci à vous pour votre confiance et votre fidélité, toujours un plaisir de vous avoir parmi nous. à très vite !
Claire M. • 14 avis
17 avril 2023
10/10Super expérience ! On reviendra
Beef • Propriétaire
Merci à vous, nous avons hâte de vous revoir !
Raul A. • 2 avis
4 avril 2023
9,5/10Xxx
Mo Le • 23 avis
22 mars 2023
5/10Généralement sans faute mais c’est la deuxième fois de suite que la viande me semblait ordinaire et pas d’exception. Une fois trop cuite et une fois pas assez, mais surtout la texture, le goût et l’expérience en générale complètement insatisfait. Étant un régulier s’il y avait un soucis par le passé, un geste a toujours été fait mais ces 2 dernières fois, non seulement aucun geste mais aussi difficulté à accepter la critique, très défensif comme attitude. Je suis déçu comme je leur ai dit et le concept du client qui a raison leur a échappé aussi, en plus venant d’un client régulier. Je leur laisserai une dernière chance de se rattraper à tous les niveaux et si non, ils perdront un client régulier en plus de tout ceux que je leur ai ramené.
Beef • Propriétaire
Bonjour Monsieur, Merci pour votre feedback et désolé si vous n'avez pas apprécié votre dîner. Comme vous le savez, la réputation de notre établissement depuis presque 8 ans est renforcée chaque jour par un choix de produits exceptionnels et une rigueur dans l'exécution de notre cuisine que nous remettons tous les jours en cause. Les viandes que vous avez consommé hier sont les mêmes que de nombreux clients venus ces derniers jours et qui en ont fait l'éloge de par l'excellence du produit. C'est pour cette raison que nous sommes surpris de votre feedback. Nous l'entendons néanmoins. Nous n'avons pas l'arrogance de détenir la perfection mais les très très nombreux feedback reçus mentionnant les expériences exceptionnels de nos clients dans notre établissement nous montre que nous sommes TOUJOURS sur le bon chemin et pas celui que vous semblez nous prêter dans vos mots. Et sachez que malgré le respect incommensurable que nous avons pour nos clients, nous avons aussi notre avis et en débattons volontiers. Merci
Jean-Christophe V. • 6 avis
16 mars 2023
9,5/10A faire absolument pour les amateurs de bonne viande
Avis Tripadvisor
130 avis Tripadvisor
Plus d'informations
Horaires d'ouverture
Comment se rendre au restaurant
Rue Adrien-Lachenal 26, CH-1207, Genève, Suisse
Transports publics
Tram Terrassière (12) - Bus Terrassière (1, 25, 61)
Informations supplémentaires
dans la rue, parking de rive, saint Antoine et villereuse à proximité
Eaux Vives, ,
Un mot sur le restaurant
Spécialités de viande
Bouchers : Frères Metzger
Caractéristiques
Bistronomique, Bistrot, Brasserie, Entre amis, Repas d'affaires, , Nouvel An, , Hamburger, , Viande et grillades,
Questions fréquentes
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CH-1207 Genève
Prix moyen : 61 CHF
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