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Menu 2024 - Bar et Lounge Les Nations
Chem. du Petit-Saconnex 7-9, 1209, Genève
Cuisine du mondePrix moyen : 65 CHF
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Type de cuisine
Cuisine du monde
Toutes les photos de plats (1)
Entrées
- L’œuf de la ferme du lignon
- 22 CHF
- Œuf mollet / pain brûlé / pickles de mousserons / jeunes pousses / jus de volaille
- L’écrevisse du lac
- 25 CHF
- Écrevisse du lac / pain brioché / bisque / pickles de légumes
- Tartare de bœuf et croquant de betteraves
- 24 CHF
- Tartare de bœuf / betteraves / mayonnaise kéfir et ail noir
- Anguille fumée
- 25 CHF
- Anguille / opaline d’orties / crème yuzu / blinis
- Féra à la flamme
- 24 CHF
- Féra / pommes de terre confites / émulsion chartreuse / croustillant de pommes de terre
- Texture d’asperges
- 24 CHF
- Crème aux asperges vertes / asperges blanches et vertes / sarrasin croustillant / vinaigrette au calamansi
- Salade de saison
- 16 CHF
Plats
- Le bœuf rôti de l'élevage minder
- 48 CHF
- Bœuf rôti / petits pois / ail des ours / morilles / cappuccino de pommes de terre
- Volaille fermière
- 46 CHF
- Volaille laquée / comme un parmentier de carottes / sauce albufera / purée de carottes jaunes
- Omble chevalier rôti sur peau
- 46 CHF
- Omble chevalier / mijoté de févettes et lard du pays / écume safranée
- Sandre poêlé
- 44 CHF
- Sandre / oignons nouveaux caramélisés / poireaux confits / émulsion verte à la camomille
- Agnolotti del plin
- 42 CHF
- Agnolotti del plin / fromage de chèvre de la touvière / asperges vertes / noisettes
- Ramen de pommes de terre et shiitake revisité
- 40 CHF
- Spaghettis de pommes de terre / brocolis sauvages / pickles de shiitake au thym
Fromages
- Assiette de fromages suisses fermiers
- 21 CHF
Desserts
- La pâtisserie vous propose un choix parmi 5 douceurs sucrées au rythme des saisons
- 19 CHF
Le woods' special
- Entrée & plat / plat & dessert
- 47 CHF
- Le chef vous suggère son menu du jour, en hommage au terroir et aux fraîcheurs locales. Servi en 45 minutes. Le midi du lundi au vendredi
- Entrée, plat & dessert
- 57 CHF
- Le chef vous suggère son menu du jour, en hommage au terroir et aux fraîcheurs locales. Servi en 45 minutes. Le midi du lundi au vendredi
Thés de chine
- Wild tea buds
- Thé vert d’une extrême délicatesse, comme un thé blanc, récolté sur de vieux théiers & juste séché au soleil
- Milky oolong
- Thé bleu-vert aux notes florales & délicieusement beurrées
- Thé vert au jasmin
- Jasmin Chung Hao, l’un des thé au jasmin les plus séduisants en Chine
- Pu-er
- Réputé pour ses bienfaits, thé puissant aux notes de sous-bois, il facilite la digestion
- Royal breakfast
- Le thé noir par excellence, pour un véritable « London breakfast »
Thés du japon
- Thé vert sencha
- Se déguste sans lait, pour la journée, riche en vitamine C, parfum frais & subtil
- Genmaicha
- Mélange de thé vert, riz soufflé & grillé, subtil & délicat
- Hojicha
- Thé vert grillé dont l’infusion est brune
Thé de taiwan
- Jin shuan oolong
- Thé vert aux arômes uniques crémeux & d’une délicate amertume
Thé de thaïlande
- Lapsang crocodile
- Thé bleu-vert puissant en bouche avec un goût fumé. Goût intense & élégant
Thés parfumés
- Earl grey finest
- Un excellent thé noir de Chine & la fameuse bergamote de Calabre magnifiée par quelques bourgeons de thé
- Les genevoises
- Thé sencha, gingembre suisse, pomme, rose, cardamome, citronnelle, Tiaré & vanille
Infusions
- Camomille
- Véritable ode à la nuit, relaxez-vous & dégustez
- Verveine
- Douce & apaisante
- Jardin rouge rooibos
- Le rooibos nous vient d’afrique du sud, très prisé pour ses bienfaits, il Est ici associé aux fleurs de tournesol, de rose, des parfums de fraise, De vanille pour un goût fruité & délicat
Questions fréquentes
Bar et Lounge Les Nations
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