Äta Lausanne

Ata signifie « manger », en suédois. C'est surtout une rare incursion dans la gastronomie du Grand Nord que permet ce nouvel établissement à l'enseigne immanquable. Sa sobriété et son design branché tout scandinave, ont conquis le coeur de Lausanne, avenue Rumine. Beaucoup de bois, forcément, et une ambiance décontractée pour déguster une large variété de ces fines et fameuses tartines-tapas (smörrebröd ), servies sur leur traditionnel pain de seigle. La carte décline d'autres spécialités du Danemark à la Norvège, dont trois déclinaisons de saumon Gravlax local aux sauces élaborées.

Jérôme Bridet, Chef français, baroudeur émérite et Serge Prod’hom, propriétaire des lieux, ont eu la riche idée de proposer ce concept unique de bistrot en ville, dans la pure tradition du sentiment de bien-être et d'humeur intimiste chaleureuse que renferme le célèbre précepte danois le hygge.