Dies ist der durchschnittliche Preis einer Mahlzeit inkl. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, jedoch ohne Getränke. Der durchschnittliche Preis dient nur zur Orientierung.
Ristorante Centrale
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Art der Küche
Italienisch
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Antipasti
Sciatt di formaggio bio valposchiavo su letto di insalata e salametto di capriolo
CHF 19
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di grana (24 mesi) e glassa al balsamico
CHF 19
Fantasia di salumi
CHF 22
Prosciutto crudo di poschiavo, capicollo di maiale poschiavino, bresaola di manzo, pancetta alla birra di poschiavo
Tartare di cervo con tuorlo d'uovo bio valposchiavo, pane tostato e castagne glassate
CHF 23
Petto di fagiano cotto a bassa temperatura su letto 'insalata e salsa ai lamponi
CHF 20
Insalate
Bouquet d’insalata verde
CHF 8
Insalata mista
CHF 9
Caesar salad
CHF 17
(Pollo, insalata, parmigiano, pomodorini, carote e crostini di pane)
Zuppe
Minestrone di verdure
CHF 11
Zuppa d’orzo grigionese
CHF 10
Primi piatti
Pizzoccheri con mortadella
CHF 20
Tagliatelle di saraceno con patate, verdure, formaggio e burro all’aglio e salvia accompagnati con mortadella
Risotto acquarello con formaggio bio valposchiavo e straccetti di camoscio
CHF 22
Tagliatelle fatte in casa con ragu di cervo
CHF 23
Capunet con misolta
CHF 20
Gnocchetti di pane e spinaci con formaggio, burro e cipolle accompagnati con salametti
Spaghetti trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - pomodoro
CHF 14
Spaghetti trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - aglio, olio e peperoncino
CHF 15
Spaghetti trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - bolognese (100% carne di vitellone bio valposchiavo)
CHF 17
Secondi dalla griglia
Tonno rosso alla griglia con salsa olandese, sesamo tostato su letto di songino e verdure del giorno
CHF 36
Cordon bleu di maiale con fonduta di formaggio, patatine fritte e verdure del giorno
CHF 29
Salmi di camoscio, cavoli rossi, frutta e marroni glassati accompagnati da gnocchetti al burro (spàtzli)
CHF 34
Entrecôte di manzo alla griglia con patate fritte e verdure del giorno 200g
CHF 36
"Rib eye steak dry aged" costata di manzo con patate country e verdure del giorno 180g
CHF 38
Mignon di filetto di cervo rosalati al burro alle erbe aromatiche, cavoli rossi frutta e marroni glassati, accompagnati da gnocchetti al burro (spàtzli
CHF 36
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