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Speisekarte 2025 – Les Arsenaux
Rte des Arsenaux 8, 1700, Fribourg
InternationalDurchschnittlicher Preis: CHF 46
9.0
(480 Bewertungen)
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Letztes Update
6. November 2024
Art der Küche
Italienisch
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Antipasti
- Il cuoppo (petit)
- CHF 12
- Arancini, croquettes de pommes de terre, polenta frite, beignets d'oignons, omlette de macaronis, frites
- L'uovo
- CHF 20
- Oeuf poché à la crème de cèpes, ecrasé de pommes de terre, champignons sauvages et oignons frits croustillants
- La caprese
- CHF 20
- Burrata (150gr), mozzarella di bufala cerise, mayonnaise au basilic, avec tomates séchées, tomates cerises jaunes et croûtons
- Il gambero
- CHF 25
- Queues de crevettes cuites à la vapeur avec mayonnaise à la framboise, mousse d'avocat et chips de maïs
- Il polpo
- CHF 25
- Tentacules de poulpe rôties avec crème de maïs, carottes et scarole sautée
Insalate
- Verde
- CHF 5
- Laitue iceberg, carottes en julienne
- Mista
- CHF 7
- Laitue iceberg, chicorée, carottes, tomates cerises et maïs
- L’insalatone
- CHF 12
- Laitue iceberg, chicorée, roquette, carottes, tomates cerises, olives, maïs et vinaigrette italienne
- La césar (petit)
- CHF 12
- Laitue iceberg, poulet, bacon, croûtons de seigle, copeaux de grana et sauce césar
- La greca (petit)
- CHF 12
- Laitue iceberg, tomates cerises, feta, olives grecques, oignon, croûtons et sauce au yaourt
- La cetarese (petit)
- CHF 14
- Laitue iceberg, endive belge, roquette, filets de thon frais cuits à basse température, anchois, olives taggiasche, pignons de pin et émulsion de citron
- La rustica (petit)
- CHF 12
- Salade iceberg, tomates cerises, œufs durs, mozzarella di bufala et olives noires
Piatti vegetariani
- Il vegano
- CHF 22
- Jardinière de légumes sautés avec pommes de terre nouvelles, tofu et polenta frite
- Lo spaghettone
- CHF 22
- Spaghetti de pâte fraîche à la crème de tomate et crème de gorgonzola
- Il tortello
- CHF 30
- Pâtes fraîches farcies de burrata des pouilles à la crème de tomate et au pecorino
Primi
- Il cavatello
- CHF 23
- Pâtes fraîches (fait maison) avec saucisse émiettée, dés d'aubergines, petites tomates jaunes, champignons et cacioricotta râpée
- Lo spaghetton
- CHF 23
- Spaghetti frais à la crème de tomate, crème de gorgonzola, ‘nduja’ (saucisse calabraise piquante), noisettes de giffoni valle piana IGP
- La lasagna
- CHF 24
- Feuilles de pâtes fraîches gratinées au four avec sauce bolognaise, béchamel, mozzarella et grana
- Il risotto
- CHF 30
- Riz aux fruits de mer (crevettes, calamars, moules, palourdes, seiches, poulpe) avec tomates cerises
- Il tortello
- CHF 30
- Pâtes fraîches farcies de burrata des pouilles à la crème de tomate et au pecorino
Menu bambini
- La pizza
- CHF 15
- Petite pizza margherita ou petite pizza jambon cuit
- La pasta
- CHF 15
- Petite portion de pâte au beurre, huile d’olive ou sauce tomate
Tartare
- Di salmone (150g)
- CHF 24
- Filet de saumon émincé avec sauce au yaourt, guacamole, fleurs de câpres, coulis de mangue et fruit de la passion
- Di tonno (150g)
- CHF 25
- Filet de thon émincé, à assaisonner avec sauce moutarde, câpres, oignon, cornichons
- Di manzo (150g)
- CHF 30
- Filet de boeuf émincé, à assaisonner avec sauce moutarde. Câpres, oignons, cornichons et jaune d’oeuf
- Di cervo (150g)
- CHF 32
- Filet de chevreuil émincé avec mayonnaise au basilic, baies et œuf confit
Hamburger
- L’hamburger
- CHF 22
- Viande de bœuf angus hachée (150g) avec cheddar, bacon, tomates, salade, oignons caramélisés servi dans son petit pain, accompagné de frites
- Hamburger les arsenaux
- CHF 28
- Viande de bœuf angus hachée 150g avec salade, tomates, oignons caramélisés, cornichons, burrata 150g, accompagné de frites (sauce recommandée yoghourt)
Secondi- pesce
- Il salmone (220g)
- CHF 38
- Filet de saumon en croûte d'amandes avec crème de topinambour, asperges et pommes de terre sautées
- Il branzino (220g)
- CHF 40
- Filet de bar cuit dans un délicat bouillon de fruits de mer, avec polpette de crevettes et quartiers de pommes de terre
Secondi- carne
- Il pollo (250g)
- CHF 30
- Cuisse de poulet désossée sautée à la poêle avec pommes de terre, poivrons aigres-doux et olives
- Il maialino (280g)
- CHF 33
- Poitrine de porc poêlée, compote de pommes, crème de patate douce et pak-choï à l’étouffée
Secondi- tesoro della cucina
- L’entrecôte (250g)
- CHF 42
- Entrecôte de bœuf poêlée avec crème de cèpes et truffes, accompagnée de choux de bruxelles et pommes de terre au sésame
- Il filetto (250g)
- CHF 48
- Filet de bœuf poêlé avec sauce au roquefort, amandes effilées et poires, accompagné de purée de pommes de terre et de cime di rapa sautées
Contorni
- Patatine
- CHF 7
- Portion de frites
- Verdura
- CHF 10
- Légumes sautés
Pizze speciali (1p, 30cm)
- Americana
- CHF 21
- Tomate, mozzarella, frites
- Calabrese
- CHF 22
- N‘duja, mozzarella, saucisse fraîche, oignons caramellisés
- Broccoli salsiccia
- CHF 24
- Cime di rapa, saucisse fraîche, mozzarella
- Les arsenaux
- CHF 25
- Crème de pistaches, mozzarella, mortadelle, poudre de pistaches, burrata
- Norma
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, aubergines, ricotta salée au four et basilic
- Polpettina
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, ricotta, boulettes de boeuf, huile evo et basilic
- Giovanna
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, jambon, aubergines, œufs durs, parmesan et basilic
- Calzone fritto (uniquement une personne)
- CHF 21
- Tomate, mozzarella, jambon
- Campana
- CHF 24
- Tomate, lard, crème de bufala, oignons croustillants
- Tartufata
- CHF 28
- Mozzarella, saucisse, crème de truffe, copeaux de truffe, crème de bufala, plantes aromatiques
- Gustosa
- CHF 25
- Tomates jaunes, mozzarella, salami piquant, burrata, piment ciselé
Pizze bianche (1p, 30cm)
- Campagnarde
- CHF 21
- Crème acidule, mozzarella, lardons, pommes de terre, parmesan
- Montanara
- CHF 20
- Crème acidule, mozzarella, lardons, champignons
- Rustica
- CHF 20
- Crème acidule, mozzarella, jambon,lardons
- Venus
- CHF 21
- Crème acidule, mozzarella, fromage de chèvre, miel, poulet
Pizze classiche (1p, 30cm)
- Margherita
- CHF 15
- Tomate, mozzarella
- 4 formaggi
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, gorgonzola, taleggio, parmesan
- Aubergine
- CHF 18
- Tomate, mozzarella, aubergines grillées
- Calzone (uniquement une personne)
- CHF 19.5
- Tomate, mozzarella, jambon, champignons
- Capricciosa
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, jambon, champignons, câpres, olives, anchois
- Crevettes
- CHF 19
- Tomate, mozzarella, petites crevettes, basilic
- Diavolo
- CHF 20
- Tomate, mozzarella, merguez, salami piquant
- Don camillo
- CHF 20
- Tomate, mozzarella, jambon, ail, parmesan
- Du chef
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, salami piquant, ail, parmesan, basilic
- Fly
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts, œuf, olives
- Venus
- CHF 21
- Crème acidule, mozzarella, fromage de chèvre, miel, poulet
- Hawaii
- CHF 22
- Tomate, mozzarella, jambon, ananas, grandes crevettes
- Indienne
- CHF 19
- Tomate, mozzarella, poulet, sauce curry
- Prosciutto
- CHF 17
- Tomate, mozzarella, jambon
- Prosciutto di parma
- CHF 19
- Tomate, mozzarella, jambon de parme
- Marinara
- CHF 18
- Tomate, mozzarella, fruits de mer
- Merguez
- CHF 17
- Tomate, mozzarella, merguez
- Napoli
- CHF 19
- Tomate, mozzarella, olives, anchois, câpres
- Paesana
- CHF 20
- Tomate, mozzarella, jambon, poivrons, lardons
- Al pesto
- CHF 19
- Pesto, mozzarella, tomates cerises
- Rucola
- CHF 21
- Tomate, mozzarella, roquette, tranches de parmesan
- Salame
- CHF 17
- Tomate, mozzarella, salami
- Siciliana
- CHF 20
- Tomate, mozzarella, artichauts, poivrons, ail, parmesan
- Tonno & cipolle
- CHF 19
- Tomate, mozzarella, thon, oignons, olives
- Vegetariana
- CHF 21
- Tomate, mozzarella, champignons, artichauts, poivrons, olives, câpres
- Veneziana
- CHF 19
- Tomate, mozzarella, jambon, champignons
Dolci
- Il cannolo siciliano
- CHF 9
- Coque de pâte croustillante farcie de ricotta sucrée, flocons de pistaches et chocolat
- Il tiramisù della casa
- CHF 9
- Boudoirs imbibés de café à la crème mascarpone
- La panna cotta
- CHF 10
- Panna cotta aux fruits rouges avec coulis de mangue, croquant aux amandes et crème de marrons
- Il babà
- CHF 10
- Babà parfumé au rhum et chantilly
- L cioccolato di sal de riso
- CHF 12
- Mousse de ricotta et poire enrobée de chocolat noir de sal de riso
- Tagliata di frutta
- CHF 10
- Assiette de fruits mélangés
- Delizia al limone di sal de riso
- CHF 12
- Génoise à la crème pâtissière au jus de citron et recouverte d’une sauce parfumée aux écorces de « citrons de la côte amalfitaine IGP»
Caffeteria
- Caffè, expresso, ristretto
- CHF 3.5
- Renversé, cappuccino
- CHF 4.5
- Thé chaud
- CHF 4
- Caffè corretto
- CHF 5
Amari - digestivi
- Amari
- CHF 6
- Amaro del capo, jaegermeister, cognac, bayley’s, calvados, disaronno, averna, vecchia romagna, amaro montenegro
- Grappa bianca (amarone)
- CHF 6.5
- Grappa barricata (fumè)
- CHF 7
- Grappa bianca (fior di vite)
- CHF 5
- Limoncello, meloncello
- CHF 5
Minerali
- Coca, coca zero, fanta, sinalco, fuse tea, rivella 33cl
- CHF 4
- Boisson sportif 30cl
- CHF 3.5
- Boisson sportif 50cl
- CHF 7
- Acqua panna 50cl
- CHF 4
- Acqua panna 100cl
- CHF 8
- San pellegrino 50cl
- CHF 4.5
- San pellegrino 100cl
- CHF 9
- Henniez gommée 30cl
- CHF 3.5
- Henniez gommée 50cl
- CHF 5
Birre
- Riegele pression 30cl
- CHF 4.5
- Riegele pression 50cl
- CHF 6.5
- Riegele bouteille 33cl
- CHF 5
- Heineken bouteille 33cl
- CHF 4.5
- Wittekop pression 25cl
- CHF 5
- Wittekop pression 50cl
- CHF 7
- Wittekop bouteille 33cl
- CHF 5.5
- Primus canette 50cl
- CHF 5
- Moretti bouteille 33cl
- CHF 5
- Punk IPA 30CL
- CHF 7
- Ichnusa 33cl
- CHF 6
- Messina (cristalli di sale) 33cl
- CHF 6
- Panaché 30cl
- CHF 4.5
- Panaché 50cl
- CHF 6.5
- Monaco 30cl
- CHF 5
- Monaco 50cl
- CHF 7
Prosecco - champagne 75cl
- Prosecco DOC brut millesimato dal bello
- CHF 25
- Prosecco essenthia extra dry
- CHF 30
- Champagne taittinger brut reserve
- CHF 112
Vini- bianchi - svizzera
- Fendant terra veritas 50cl
- CHF 15
- O lac chasselas demi-sec 75cl
- CHF 36
- Yvorne chant resses 75cl
- CHF 42
Vini- rosati - svizzera
- Dôle blanche provins 50cl
- CHF 16
- Maison gilliard la porte de novembre valais AOC 75cl
- CHF 30
Vini- rossi - svizzera
- Gamay terra veritas 50cl
- CHF 16
- Pinot noir terra veritas 50cl
- CHF 20
- Merlot AOC valais 75cl
- CHF 28
Vini- bianchi - italia
- Bericanto pinot grigio vicenza DOC 75cl
- CHF 33
- La traversata vermentino toscana 75cl
- CHF 32
- Chardonnay ca` vegar garda DOC 75cl
- CHF 28
Vini- rosati - italia
- Cemina toscana 75cl
- CHF 34
- Bericanto rosato vicenza DOC 75cl
- CHF 30
Vini- rossi - italia
- Cielo primasole primitivo 75cl
- CHF 24
- La traversata montepulciano d'abruzzo DOC 75cl
- CHF 27
- Cielo appassionante veneto 75cl
- CHF 29
- Salice salentino vignali roccamena 75cl
- CHF 30
- La traversata nero d’avola sicilia DOC 75cl
- CHF 31
- Barolo bosco dei signori bosio 75cl
- CHF 64
- Cielo amarone centenero della valpolicella DOCG 75cl
- CHF 69
Vini- vino al bicchiere
- Vin blanc 1dl
- CHF 5
- Vin rosé 1dl
- CHF 5
- Vin rouge 1dl
- CHF 5
- Verre de prosecco DOC brut millesimato dal bello
- CHF 5
Coktails - drinks (con alcool)
- Americano
- CHF 14
- Spritz
- CHF 11
- Aperol, campari
- Spritz
- CHF 11
- Aperol, campari
- Bellini
- CHF 10
- Hugo
- CHF 10
- Mojito
- CHF 12
- Negroni
- CHF 14
- Cuba libre
- CHF 12
- Vodka
- CHF 11
- Tonic, red bull, crodino
- Gin tonic
- CHF 10
- Gordon’s, malfy
- Pastis
- CHF 7
- Kir cassis
- CHF 10
- Suze cola
- CHF 11
- Martini
- CHF 6
- Rouge, blanc
Coktails - drinks (senza alcool)
- Gin tonic
- CHF 8
- Sans alcool
- Pink lemonade
- CHF 9
- Sprite, jus de citron, sirop grenadine, tonic
- Ungle juice
- CHF 9
- Jus de pomme, sirop de menthe, sprite, lime, gin sans alcool
- Chinotto
- CHF 5
- Crodino
- CHF 5
- San bitter
- CHF 5
Häufig gestellte Fragen
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