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Speisekarte 2024 – Le Fouquet's Montreux
Rue du Théâtre 9, 1820, Montreux
FranzösischDurchschnittlicher Preis: CHF 75
8.8
(2’013 Bewertungen)
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Letztes Update
19. Oktober 2024
Art der Küche
Französisch
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Vordefinierte Menüs
Entdecke die Chefkoch-Menüs mit vielfältigen Gerichten zu Festpreisen. Einige sind über TheFork reservierbar, andere kannst Du im Restaurant selbst bestellen.
Formule Midi
CHF 39 pro GastDauerhaftes TheFork-Angebot
Menu enfant
CHF 20 pro GastMenu de saison
CHF 89 pro GastLes entrées
- Chair de crabe mayonnaise, pois gourmands
- CHF 26
- Foie gras de canard, brioche, chutney de saison.
- CHF 34
- Cœur d'artichaut à l'huile de noisette, mâche.
- CHF 24
- Escargots en coquilles au beurre d’ail. 6 pièces.
- CHF 21
- Oeuf poché
- CHF 25
- Voile de jambon de parme, velouté de potimarron.
- Encornets au chorizo, pousses d'épinards.
- CHF 26
- Tarte d'endives, vieux etivaz et jambon blanc.
- CHF 25
- Cuisses de grenouilles en persillade.
- CHF 26
- Entrée du jour.
- CHF 15
- Servie du lundi au vendredi.
Caviar
- Caviar iranien (50gr)
- CHF 180
- Blinis, œuf, crème épaisse, ciboulette, échalote.
Les plats - poissons
- Fish & chips.
- CHF 33
- Sauce tartare. Frites fraiches.
- Sole meunière ou grillée.
- CHF 58
- Purée de pommes de terre au beurre demi-sel, légumes de saison.
- Filets de perches suisses meunières.
- CHF 49
- Sauce tartare. Frites fraiches.
- Grosses gambas rôties, beurre d'estragon.
- CHF 36
- Noix de saint-jacques aux cèpes.
- CHF 39
Les plats - viandes
- Tartare classique
- CHF 39
- Frites fraiches. Mesclun.
- Cheeseburger fouquet's.
- CHF 34
- Cœur de filet de bœuf (180gr) au poivre noir.
- CHF 54
- Sauce béarnaise où poivre, frites fraîches et salade de saison.
- Entrecôte suisse rassie sur os (280gr).
- CHF 52
- Sauce béarnaise où poivre, frites fraîches et salade de saison.
- Oreille d'éléphant.
- CHF 42
- Linguine à la tomate.
- Suprême de volaille fermière au thym citron
- CHF 36
- Crème de parmesan aux raisins blonds.
- Plat du jour.
- CHF 26
- Servi du lundi au vendredi.
Les plats - pâtes
- Bolognaise végétale.
- CHF 36
- Macaroni à la truffe.
- CHF 38
Fromages
- Assiette de fromages suisse.
- CHF 16
- Chutney
Formule midi (du lundi au vendredi)
- Entrée du jour, plat du jour
- CHF 39
- Plat du jour, plateau de desserts
- CHF 39
Menu enfant - 15CHF
- Fish & chips. Frites fraiches.
- Cheeseburger fouquet’s. Frites fraiches.
- 1 boule de glace à choix.
Desserts
- Le plateau de pâtisseries fouquet’s
- CHF 15
- 1 pâtisserie au choix. Sélection de notre chef pâtissier.
- Salade de fruits de saison. Chantilly
- CHF 13
- Profiteroles glace vanille, sauce chocolat.
- CHF 17
- Crêpes suzette
- CHF 18
- Préparées à table.
- Millefeuille fouquet’s.
- CHF 18
- Café ou thé et ses mignardises.
- CHF 18
La selection de l'artisan glacier
- Les glaces
- CHF 16
- Vanille prestige, café, noisette, chocolat, stracciatella, pistache à l'ancienne, caramel beurre salé, nougat, pain d'épices
- Les sorbets
- CHF 16
- Fraise, framboise, poire du valais, citron, mangue, abricot du valais, passion, mandarine, cassis.
- Les coupes arrosées.
- CHF 17
- Sorbet et alcool au choix 4cl.
- Dame blanche, café liégeois, chocolat liégeois.
- CHF 17
- Poire trompe l'œil belle hélène.
- CHF 17
Les bulles - (75cl)
- Fouquet’s brut
- CHF 85
- Pommery brut royal
- CHF 95
- Pommery apanage blanc de blancs
- CHF 135
- Pommery cuvée louise
- CHF 300
- Dom pérignon
- CHF 380
- Prosecco (coupe 10cl)
- CHF 11
- Fouquet's rosé
- CHF 105
- Pommery brut royal rosé
- CHF 125
Les vins suisses - blancs (75cl)
- Château du châtelard grand cru, viognier
- CHF 62
- Cure d’attalens grand cru, chardonne, chasselas
- CHF 59
- Clos de plan-chailly, chasselas
- CHF 52
- Cuvée n°1, chardonne, chasselas
- CHF 46
- La tour blanche
- CHF 54
- Vaud, pinot blanc, gris et noir
- Le puîné calamin grand cru, chasselas (70cl)
- CHF 61
- Rocanel epesses, chasselas
- CHF 49
- Passage du romain, villeneuve, chasselas
- CHF 43
- Clos du rocher, yvorne grand cru, chasselas
- CHF 59
- Aigle les murailles, chasselas (70cl)
- CHF 55
- Clos des rennauds grand cru, yvorne, chenin blanc
- CHF 62
- Cuvée privilège, chardonnay
- CHF 59
- Be "o" la côte, chasselas bio
- CHF 59
- Château de vinzel grand cru, chasselas
- CHF 49
- Johannisberg doux, porte de novembre
- CHF 68
- Petite arvine, trésors de famille
- CHF 62
- Humagne blanche, maison bonvin
- CHF 68
Les vins suisses - rosés
- Œil de perdrix, montreux, pinot noir (75 cl)
- CHF 49
- Aigle les murailles, assemblage du chablais (70 cl)
- CHF 55
- Œil de perdrix, les mazots, pinot noir (37,5 cl)
- CHF 24
Les vins suisses - rouges
- Cure d'attalens grand cru, merlot, pinot noir et gamay (75cl)
- CHF 59
- Château d'hauteville grand cru, gamay et garanoir (70cl)
- CHF 49
- Montreux assemblage (10cl)
- CHF 13
- Garanoir, merlot, cabernet franc, diolinoir
- Saint-saphhorin, les silènes (10cl)
- CHF 10
- Gamay, pinot noir, cabernet franc
- La licorne (75cl)
- CHF 54
- Vaud, pinot noir
- La closerie (10cl)
- CHF 10
- Gamaret et garanoir, villeneuve
- Les œnocrates, aigle grand cru, diolinoir (75cl)
- CHF 64
- La tour rouge (75cl)
- CHF 59
- Merlot, gamaret, garanoir et syrah
- Clos du rocher, yvorne grand cru (75cl)
- CHF 89
- Merlot, cabernet sauvignon et syrah
- Aigle les murailles (10cl)
- CHF 10
- Pinot noir, assemblage
- Domaine autecour grand cru, plant robert (75cl)
- CHF 55
- Château de vinzel grand cru, merlot (75cl)
- CHF 65
- Domaine de la ville de morges, parcelle 948, pinot noir bio (10cl)
- CHF 12
- Perle noire, d. du mont d'or (10cl)
- CHF 10
- Pinot noir, diolinoir, gamaret, gamay
- Cornalin, trésors de famille (75cl)
- CHF 72
- Cuvée 1858, maison bonvin (75cl)
- CHF 98
- Cornalin, humagne et syrah
- Humagne rouge valais d'or, maurice gay (10cl)
- CHF 13
- Matasci (75cl)
- CHF 72
- Merlot terra mata ticino
- Platinum, ticino, merlot (75cl)
- CHF 168
- Maienfelder, pinot noir (75cl)
- CHF 63
- Empreinte noire (75cl)
- CHF 65
- Le grand clos, assemblage rouge
Les vins de france - blancs (75 cl)
- Pouilly-fuissé grumes d’or, henri de villamont
- CHF 75
- Chablis henri de villamont
- CHF 67
- Meursault clos du cromin, henri de villamont
- CHF 120
- Pouilly fumé ladoucette
- CHF 75
Les vins de france - rouges (75 cl)
- Haut-médoc haut de poujeaux
- CHF 68
- Haut-médoc château sociando mallet
- CHF 95
- Haut-médoc héritage de chasse-spleen
- CHF 61
- Lussac saint-émilion château barbe blanche
- CHF 59
- Saint-emilion château boutisse grand cru
- CHF 69
- Margaux château paveil de luze
- CHF 86
- Margaux château siran
- CHF 75
- Saint-estèphe les pagodes de clos d’estournel
- CHF 125
- Saint-julien château talbot
- CHF 195
- Gevrey-chambertin henri de villamont
- CHF 112
- Corbières château cascadais
- CHF 59
- Châteauneuf-du-pape télégramme
- CHF 95
- Côte-rôtie lieux-dits le plomb
- CHF 129
Les vins du monde - rosés (75cl)
- Côtes de provence château la gordonne, vérité du terroir bio
- CHF 45
- Côtes de provence m de minuty
- CHF 59
Les vins d'italie - blancs (75cl)
- Valdadige, sortesele santi, pinot grigio
- CHF 45
Les vins d'italie - rouges (75cl)
- Barbera d'alba, cordero di montezemolo
- CHF 58
- Barolo monfalletto, cordero di montezemolo
- CHF 118
- Brancaia tre toscana bio
- CHF 59
- Brancaia il blu, sangiovese, podere la brancaia
- CHF 141
- Primitivo di mandura, brunilde di menzione
- CHF 49
- Amarone della valpolicella, santi
- CHF 89
- Gergenti sicilia, nero d'avola, merlot
- CHF 39
- Survia, assemblage cabernet-sauvignon et syrah
- CHF 65
- Cannonau di sardegna, azienda agricola marco zanatta
- CHF 49
Vins du monde - rouges (75cl)
- Afrique du sud, chocolate block
- CHF 72
- Usa - zinfendel, f. coppola diamond collection
- CHF 56
- Chili - castillo de molina reserva, carmenère, f. coppola diamond collection
- CHF 41
Bières
- Carlsberg pression (25cl)
- CHF 5
- 1664 blanche (25cl)
- CHF 8
- Corona (33cl)
- CHF 8
- La reine de montreux (33cl)
- CHF 9
Eaux (50cl)
- Henniez bleue ou verte, panna, san pellegrino
- CHF 6
Le Fouquet's Montreux
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