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Speisekarte 2025 – Le Borgia
Av. François-Adolphe-Grison, 1225, Chêne-Bourg
ItalienischDurchschnittlicher Preis: CHF 59
9.3
(26 Bewertungen)
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Letztes Update
18. November 2024
Chefkoch
Luigi Giue
Art der Küche
Italienisch
Fotos aller Gerichte (12)
+8
Nos suggestions
- Salade de chèvre chaud
- CHF 27.5
- Salade mêlée composée de tranches de fromage de chèvre légèrement grillées et déposées sur des toasts croustillants. Le tout est nappé d'un filet de miel et d’une sauce blanche maison.
- Salade de poulet croustillant
- CHF 27.5
- Un mélange frais de salade verte, carottes, maïs, concombre, betterave, avec du poulet pané croustillant et une sauce blanche maison.
- Salade d’artichauts, roquette et parmesan
- CHF 27.5
- Salade composée d’artichauts, de roquette, d’olives taggiasche* et d’une sauce blanche maison.
- Raviolis au foie gras
- CHF 32.5
- Des raviolis farcis au foie gras avec une sauce à la crème au foie gras et figues.
- Panciotti aux coquilles st-jacques et crevettes
- CHF 33.5
- Des panciottis farcis aux coquilles st-jacques et crevettes avec une sauce à la bisque d’homard
- Panciotti farcis aux aubergines et scamorza
- CHF 28.5
- Des panciottis farcis aux aubergines et à la scamorza, servis avec une sauce à la crème-tomate et accompagnés d'une burrata.
- Linguine aux artichauts
- CHF 28.5
- Des linguines enrobées d’une sauce au vin blanc avec des tomates cerises, des artichauts et du persil.
- Risotto aux calamars et gambas
- CHF 34.5
- Un risotto aux calamars et gambas, délicatement parfumé à l’encre de seiche et au safran
- Filet de boeuf aux morilles
- CHF 47.5
- Filet de boeuf servi avec une sauce aux morilles accompagné de deux garnitures au choix.
- Calamars aux artichauts
- CHF 35.5
- Des calamars aux artichauts avec des olives taggiashe* et des tomates cerises.
Nos salades
- La caprese
- CHF 21.5
- Salade caprese composée de tomates et mozzarella, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de basilic frais.
- La cesare
- CHF 23
- Salade croquante, garnie de poulet grillé, de croûtons dorés, de copeaux de parmesan et d’une sauce blanche maison
- Dello chef
- CHF 23.5
- Salade croquante de crudités, accompagnée de thon, d’oeufs durs et de mozzarella fraîche. Le tout sublimé par une sauce blanche maison.
- Pomodoro e cipolla
- CHF 8.5
- Tomates et oignons frais, sublimés par un filet d’huile d’olive.
- La croccante
- CHF 6.5
- Carottes fraîches finement râpées avec une sauce blanche maison.
- La mista
- CHF 8.5
- Salade melée composée, de carottes finement râpées, grains de maïs, tomates et tranches de concombres frais.
- La verde
- CHF 6
- Salade verte de saison avec une sauce blanche maison.
Nos entrées
- Sfincione palermitano
- CHF 16.5
- Pâte à pizza épaisse et moelleuse, garnie de sauce tomate, d'oignons, d'anchois et de pecorino râpé.
- Antipasto borgia (min 2 pers.)
- CHF 36.5
- Bruschettas croustillantes, accompagnées d’une sélection de charcuteries fines, fromages et légumes grillés. Le tout délicatement assaisonné.
- Mozzarella farcita fritta
- CHF 24.5
- Mozzarella croustillante, farcie à la truffe, accompagnée de jambon de parme et tomates séchées
- Burrata pugliese e prosciutto di parma
- CHF 24
- Burrata onctueuse des pouilles, délicatement posée sur un lit de salade, accompagnée de fines tranches de jambon de parme. Le tout sublimé par un filet d’huile d’olive.
- Cocktail di gamberi
- CHF 23.5
- Crevettes décortiquées, présentées sur un lit de salade verte croquante, accompagnées d’une sauce cocktail.
Nos risottos
- Risotto al profumo di bosco
- CHF 29.5
- Risotto aux chanterelles, bolets et huile parfumé à la truffe.
- Risotto alla salsiccia et gorgonzola
- CHF 25.5
- Risotto à la saucisse et gorgonzola.
- Risotto ai gamberi e tomme al tartufo
- CHF 28.5
- Risotto aux crevettes et tomme à la truffe.
- Risotto con pomodori secchi, burrata e basilico
- CHF 26.5
- Risotto aux tomates séchées, burrata et basilic frais.
Nos pâtes
- Al pesto verde
- CHF 23.5
- Des pâtes al dente au choix enrobées d'un savoureux pesto vert à base de basilic frais, de parmesan et d'huile d'olive.
- Bolognese
- CHF 24
- Des pâtes al dente au choix enrobées d’une généreuse sauce bolognaise mijotée à base de viande de boeuf, tomates et herbes aromatiques.
- Carbonara
- CHF 25.5
- Des pâtes al dente au choix enrobées d’une sauce onctueuse à base de crème, de lardons, de jaune d’oeuf et parmesan.
- Al salmone
- CHF 27.5
- Des pâtes al dente au choix enrobées d’une sauce à la crème et tendres morceaux de saumon frais.
- Ai porcini
- CHF 26.5
- Des pâtes al dente au choix accompagnées de bolets sautés à l'ail et à l'huile d'olive
- Al frutti di mare
- CHF 27.5
- Des pâtes al dente au choix enrobées d’une sauce tomate et mélange de fruits de mer.
- Spaghetti cartoccio “spécialité maison”
- CHF 26.5
- Des spaghettis al dente enrobés d’une sauce crémeuse au vin blanc, garnis de crevettes, d’olives noires, de fontina, grana padano et de menthe. Le tout est légèrement gratiné au feu de bois.
- Lasagna al forno maison
- CHF 28
- Des feuilles de pâtes fraîches superposées avec une sauce bolognaise mijotée et une onctueuse béchamel. Le tout est gratiné au feu de bois, offrant une croûte dorée et légèrement fumée.
- Spaghetti alle vongole veraci
- CHF 32.5
- Des spaghettis al dente aux vongoles veraci fraîches, enrobés d'une sauce à base d’ail, de vin blanc, d’huile d'olive et parsemé de persil.
- Rigatoni neri e gamberi
- CHF 28.5
- Des rigatonis noirs à l’encre de seiche, avec des crevettes et des courgettes finement sautées. Le tout enrobé d’une sauce à la crème au safran
- Gnocchi borgia
- CHF 25.5
- De tendres gnocchis de pomme de terre, enrobés d’une sauce crème-tomates et bolets.
- Spaghetti al pesto rosso e burrata
- CHF 26.5
- Des spaghettis al dente enrobés d'un pesto rouge, composé de tomates séchées à l’huile d'olive avec une burrata crémeuse déposée délicatement.
- Spaghetti alla italiana
- CHF 25
- Des spaghettis al dente agrémentés de tomates fraîches et de roquette, parsemés de copeaux de parmesan.
- Penne alla ciociara
- CHF 24.5
- Des pennes al dente, généreusement enrobées d'une sauce crème-tomates, jambon cuit(épaule), lardons et petits pois.
- Tagliatelle baronetto
- CHF 25.5
- Des tagliatelles enrobées d'une sauce à la crème, tomates cerises, courgettes sautées et crevettes
- Penne alla siciliana
- CHF 26
- Des pennes al dente gratinées au feu de bois, avec des aubergines frites, des tomates fraîches et de la mozzarella fondante. Le tout est délicatement saupoudré de parmesan pour un gratin doré et savoureux.
Nos pizzas au feu de bois
- Margherita
- CHF 18
- Sauce tomate, mozzarella et origan
- Borgia
- CHF 24
- Sauce tomate, mozzarella, oeuf, oignons, salami piquant et origan.
- Napoletana
- CHF 22.5
- Sauce tomate, mozzarella, anchois, olives, câpres et origan.
- Siciliana
- CHF 23.5
- Sauce tomate, mozzarella, thon, poivrons, câpres et origan.
- Romana
- CHF 27.5
- Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme et origan.
- Caterina
- CHF 22.5
- Sauce tomate, mozzarella, maïs, poivrons, lard fumé et origan.
- Marinara
- CHF 25.5
- Sauce tomate, mozzarella, mélange de fruits de mer et origan.
- Quattro stagioni
- CHF 24.5
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit(épaule), champignons de paris, poivrons, câpres et origan.
- Pasolini
- CHF 24.5
- Sauce tomate, mozzarella, artichaut, olives, jambon cuit(épaule), et origan.
- Don peppino
- CHF 25.5
- Sauce tomate, mozzarella, calamars aux fines herbes, ail, crevettes, olives et origan
- Calzone
- CHF 22.5
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit(épaule), ricotta, oeuf enfermé.
- Calabrese
- CHF 23
- Sauce tomate, mozzarella, julienne d’aubergines à l’huile pimentée, olives et origan
- Pavarotti
- CHF 26.5
- Sauce tomate, mozzarella, chanterelles à l’ail-basilic, olives et origan.
- Bosco
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, mélange de champignons et origan.
- Quattro formaggi
- CHF 25
- Sauce tomate, mozzarella, fontina, gorgonzola, ricotta et origan.
- Capricciosa
- CHF 24.5
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit(épaule), champignons de paris, oeuf et origan.
- Campagnola
- CHF 23
- Sauce tomate, mozzarella, tomates cerises, oignons, ail, basilic et origan.
- Margherita rucola grana padano
- CHF 23.5
- Sauce tomate, mozzarella, roquette, grana padano et origan.
- Prosciutto
- CHF 23
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit(épaule) et origan.
- Funghi freschi
- CHF 21
- Sauce tomate, mozzarella, champignons de paris et origan.
- Cipolla
- CHF 20.5
- Sauce tomate, mozzarella, oignons et origan.
- Primavera
- CHF 27.5
- Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme, grana padano et tomates cerises.
- Bufala
- CHF 27.5
- Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et origan.
- Luigi
- CHF 25.5
- Sauce tomate, mozzarella, oignons, pancetta, oeuf, olives, fontina et origan.
- Dello chef
- CHF 23.5
- Salade croquante de crudités, accompagnée de thon, d’oeufs durs et de mozzarella fraîche. Le tout sublimé par une sauce blanche maison.
- Diavola
- CHF 25.5
- Sauce tomate, mozzarella, chorizo piquant et origan.
- Paese mio
- CHF 26.5
- Sauce tomate, mozzarella, aubergines grillées, ail, bolets et origan.
- Miss italia
- CHF 28.5
- Sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de parme, copeaux de grana padano, tomates cerises, mozzarelline, huile parfumée à la de truffe et origan.
- Pulcinella
- CHF 27
- Sauce tomate, mozzarella, scamorza fumée, tomates cerises, champignons de paris, roquette, jambon de parme et origan.
- Hawaïana
- CHF 25.5
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit(épaule), ananas et origan.
- Popey
- CHF 23.5
- Tomates cerises, mozzarella, ricotta, épinards et origan.
- Pizza del sud
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, cime di rapa et saucisses.
- Vegetariana
- CHF 25
- Sauce tomate, mozzarella, mélange de légumes et origan.
Nos viandes
- Filet de boeuf caramélisé au chianti
- CHF 46.5
- Filet de boeuf grillé avec une sauce caramélisé au chianti.
- Entrecôte de boeuf grillé
- CHF 38.5
- Entrecôte de boeuf grillé
- Scaloppine de veau au citron
- CHF 41.5
- Fines tranches de veau servies avec une sauce au citron.
- Tartare de boeuf
- CHF 38
- Viande de boeuf assaisonnée, accompagné de toasts, de beurre, de frites et d’une salade
- Escalope de veau à la milanaise
- CHF 44.5
- Escalope de veau panée, garnitures au choix.
- Cheeseburger fait maison
- CHF 28
- Pain pizza cuit au feu de bois, steak de boeuf haché 200 grs, scamorza, salade, oignons, sauce maison.
- Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano
- CHF 29.5
- Fines tranches de boeuf délicatement déposées avec de la roquette fraîche et des copeaux de parmesan. Accompagné avec des frites.
- Bresaola di manzo alla mediterranea
- CHF 28.5
- Bresaola de boeuf finement tranchée, servie avec une vinaigrette au citron et huile d’olive, agrémentée de roquette fraîche et de copeaux de parmesan
Nos poissons
- Bar grillé à la méditerannéenne
- CHF 36.5
- Salade de tomates cerises, huile d’olive et origan déposée sur deux filets de bar grillé.
- Calamars frits
- CHF 34.5
- Petits calamars frits avec une panure maison.
- Pavé de saumon sauce au citron
- CHF 32.5
- Pavé de saumon grillé, accompagné d'une savoureuse sauce au citron.
- Tartare de saumon avec avocat et baies rouges
- CHF 33.5
- Un tartare frais de saumon cru assaisonné avec des morceaux d’avocat et des baies rouges.
- Gambas sautées au curry
- CHF 33.5
- Gambas grillées, accompagnées d'une savoureuse sauce au curry.
- Filets de perche sauce au citron ou sauce tartare
- CHF 33
- Filets de perche au beurre citronné ou avec une sauce tartare maison.
- Insalata di polpo
- CHF 29.5
- Salade de poulpe tendre, accompagnée de pommes de terre fondantes et d’olives taggiasche, sublimée par une touche d’huile d’olive
Nos menus enfants
- Penne à la sauce tomate
- CHF 12
- Penne à la crème avec jambon
- CHF 16
- Petite pizza margherita en forme de lapin
- CHF 15
- Spaghetti à la bolognaise
- CHF 16.5
- Petite pizza margherita avec jambon en forme de lapin
- CHF 17.5
- Escalope de poulet milanaise et frites
- CHF 19.5
Nos desserts
- Café gourmand maison
- CHF 15
- Cinq mignardises servies avec un café, un thé ou une tisane.
- Panna cotta à la vanille avec coulis au choix
- CHF 10
- Panna cotta à la vanille servie avec un coulis aux fruits de la passion, aux fruits rouge ou au caramel.
- Fondant au chocolat noir maison
- CHF 12
- Fondant au chocolat cuit minute avec son coeur coulant accompagné d’une boule de glace à la vanille
- Crème brûlée à la vanille maison
- CHF 10
- Crème brûlée parfumée à la vanille recouverte d’une fine couche de caramel croustillan
- Flan caramel maison
- CHF 9
- Flan parfumé à la vanille recouvert d’une couche onctueuse de caramel.
- Tiramisu classique maison
- CHF 11
- Dessert crémeux et léger préparé avec des couches de mascarpone et biscuits, le tout délicatement parfumé au café et amaretto.
- Mousse au chocolat maison
- CHF 9
- Un dessert aérien et riche en chocolat.
- Pizza au nutella maison
- CHF 15
- Pâte à pizza fine et croustillante généreusement garnie de nutella.
Nos vins rouges en bouteille (75cl)
- Amarone della valpolicella, (DOC class) 50cl.
- CHF 58
- Barbera valfieri (DOC)
- CHF 42.5
- Brancaia tre toscana (DOC)
- CHF 59
- Bruciato bolgheri, tenuta guada al tasso
- CHF 65
- Brunello di montalcino, banfi (DOC)
- CHF 112
- Cannonau di sardegna, costera argiolas, riserva (DOC)
- CHF 52.5
- Centine, toscana banfi
- CHF 43.5
- Chianti marchese antinori (DOC)
- CHF 105
- Ciro di calabria
- CHF 43.5
- Col di sasso toscana (IGT)
- CHF 43.5
- Collemassari riserva (DOC)
- CHF 55.5
- Montepulciano d’abruzzo casale vecchio (DOC)
- CHF 46.5
- Montepulciano d’abruzzo, DOC-futura (50cl)
- CHF 31
- Morellino di scansano, podere 414
- CHF 61.5
- Prato del faggio, merlot del veneto
- CHF 44.5
- Le volte dell’ornettaia
- CHF 68
- Fantini, sangiovese, terre de chieti
- CHF 42.5
- Château du crest jussy, genève (AOC)
- CHF 46.5
Nos vins blancs en bouteille (75cl.)
- Costamolino argiolas
- CHF 45
- Falanghina femmina (telaro)
- CHF 43.5
- Pinot grigio endrizzi
- CHF 61.5
Nos vins rosé en bouteille (75cl)
- Cerasuolo di montepulciano d’abruzzo farnese (DOC)
- CHF 37.5
- Costaripa rosa mara
- CHF 44.5
- Rosé di alghero, isola dei nuraghi
- CHF 42.5
- Château minutiy, côte de provence
- CHF 51.5
Nos vins blancs au pot (50 cl) - au dl
- Chardonnay, les belles fille
- CHF 5.7
- Grillo chardonnay, don tomasi, DOC sicile
- CHF 5.7
- Chasselas romand
- CHF 5
Nos vins rosé au pot (50 cl) - au dl.
- Rosé d’italie toscane
- CHF 5
- Rosé côte de provence
- CHF 5
Nos vins rouges au pot (50 cl) - au dl
- Montepulciano d’abruzzo
- CHF 5
- Chianti toscana
- CHF 5
Nos apéritifs
- Kir royal (1 dl)
- CHF 12
- Martini bière (33 cl)
- CHF 10
- Americano (4 cl)
- CHF 10
- Suze (4 cl)
- CHF 9
- Ricard 45° (2 cl)
- CHF 4.2
- Martini 55° (4 cl)
- CHF 9
- Punt-e-mess 16° (4 cl)
- CHF 9
- Appenzeller 29° (4 cl)
- CHF 9
- Campari 23° (4 cl)
- CHF 9.5
- Porto 19° (1 dl)
- CHF 8.5
- Cynar 16.5° (4 cl)
- CHF 8.5
- Kir 16° (1 dl)
- CHF 8
- Fragolino (1 dl)
- CHF 8
- Spritz apérol (1 dl)
- CHF 12
- Hugo (1 dl)
- CHF 12
- Prosecco (1 dl)
- CHF 11
Nos digestifs (2 dl)
- Pomme 37.5°
- CHF 8.5
- Purneau 37.5°
- CHF 8.5
- Vieux marc 40°
- CHF 9
- Grappa maison 37.5°
- CHF 10
- Limoncello 28°
- CHF 10
- Kirsch 37.5
- CHF 8.5
- Rhum 28°
- CHF 9
- Williamine 37.5°
- CHF 12
- Fernet-branca 40°
- CHF 9
- Cointreau 40°
- CHF 12
- Grand-marnier 40°
- CHF 12
- Marie-brizard 25°
- CHF 12
- Sambuca 40°
- CHF 10
- Amaretto di saronno 28°
- CHF 11
- Cognac 40°
- CHF 12
- Cognac VSOP 40°
- CHF 12
- Vecchia romagna
- CHF 11
Nos bières
- Galopin 2dl
- CHF 3.5
- Pression 3dl
- CHF 4.6
- Canette 5dl
- CHF 6.2
- Peroni 33cl
- CHF 5.5
- Heineken 33cl
- CHF 6
- Bière sans alcool 33cl
- CHF 5
Boissons non alcoolisées
- Acqua panna (eau non-gazeuse) - 1/2 l
- CHF 5.8
- San pellegrino (eau gazeuse) - 1/2 l
- CHF 5.8
- Perrier (eau gazeuse) - 33 cl
- CHF 4.8
- Coca-cola 33 cl
- CHF 4.8
- Fanta 33 cl
- CHF 4.8
- Sprite 33 cl
- CHF 4.8
- Schweppes 20 cl
- CHF 4.8
- Diabolo 30 cl
- CHF 4.8
- Thé froid 33 cl
- CHF 4.8
- Sirop 33 cl
- CHF 2
- Jus d’orange 30 cl
- CHF 4.5
- Jus de pomme 30 cl
- CHF 4.8
- Jus de tomate 30 cl
- CHF 4.8
- Café - café décafeiné
- CHF 4.2
- Cappuccino
- CHF 4.4
- Chocolat chaud/froid
- CHF 4.6
- Thé-infusion
- CHF 4
- Lait
- CHF 2.4
Häufig gestellte Fragen
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