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InsiderGourmet Terrasse

La Maison du Prussien

9.8/10
19
Rue des Tunnels 11, 2000 NeuchâtelLageplan anzeigen

Durchschnittlicher Preis CHF 140

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Abwaschbare, digitale oder Einweg-Speisekarten
Bereitstellung von Hände-Desinfektions-Mittel für Gäste
Essen nur an Tischen erlaubt
Kartenzahlung akzeptiert
Lüftungssystem
Zusätzlicher Reinigungsservice an den Tischen, in den Toiletten und in der Küche
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Il est un chemin dans le temps abrité par la nature, entre ruines et gorges naturelles du Seyon. Dans ce cadre idyllique s’élève l’imposante Maison du Prussien, ancienne brasserie du XVIIIème siècle, à 4 minutes seulement en voiture de la gare de Neuchâtel. Son intérieur tout de bois et de vieille pierre, son jardin d’hiver bordé de grandes terrasses invitent à se laisser glisser jusque tard dans l’après-midi. Le restaurant gastronomique propose une carte audacieuse, sophistiquée, dont on retrouve quelques résonances dans trois menus frugaux, le « tradition », le « découverte » et sa déclinaison intégralement végétarienne. La tartelette de homard bleu, le cubisme de thon rouge, le risotto vénéré aux truffes, la trilogie de cochon Pata Negra des Frères Alcala, voilà quelques formules succulentes qui font rêver.

Petit-fils de paysans auvergnats, le chef Jean-Yves Drevet connait parfaitement la subtilité du travail des produits du terroir et leur saisonnalité. C’est ainsi qu’à la tête de la demeure avec sa femme Astrid depuis plus de vingt ans, il pratique la sublimation de produits simples, le mariage des saveurs et des textures à la perfection.

Insider-Tipp

Sites historique, la Maison du Prussien est aussi un hôtel romantique composé de 10 chambres et de deux salles de séminaires/banquet qu’il est facile d’imaginer pour des mariages ou des évènements professionnels, puisqu’un menu d’affaire est spécialement concocté à cet effet.

Auszeichnungen

  • Gault & Millau 2018
  • MICHELIN

Restaurantmenü

Chefkoch Jean-Yves Drevet
  • Durchschnittlicher Preis CHF 140
    Sonderwunsch
Carpaccio tiède de daurade royale de ligne et poêlée de homard bleu aux haricots verts, quelques chanterelles pickles
CHF 75
Dos d’un gros sandre de nos lacs, courgette grillée et caviar d’aubergine, tombée de poivron au safran de St-Aubin et beurre au romarin
CHF 67

Ernährungsformen

Glutenfrei, Vegetarische Gerichte

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Weitere Informationen

Öffnungszeit

Midi : 11h45 à 13h30 (sauf samedi et dimanche)

Soir : 18h45 à 21h (sauf dimanche)

Wegbeschreibung zum Restaurant

Rue des Tunnels 11, 2000, Neuchâtel, Schweiz

Wegbeschreibungen

Merkmale

Am Wasser, Für Familien geeignet, Für Geschäftsessen geeignet, Garten, Geburtstag, , Hochzeit, Hotel, , Kommunion, Mit Freunden, Romantisch, , , , Covid-19 Sicherheitsmaßnahmen, Travelers' Choice 2020, Fisch und Meeresfrüchte-Platte, Hummer,

Services

, , , ,

Du kannst das Restaurant für eine private Veranstaltung reservieren. (Max. 6 Personen)

, , , , Keller, , Privatveranstaltungen möglich,

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