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Insider
Speisekarte 2025 – La Closerie
place du Manoir 14, 1223, Cologny
Bouchon lyonnaisDurchschnittlicher Preis: CHF 78
9.5
(415 Bewertungen)
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Letztes Update
20. Januar 2025
Chefkoch
Citiulo Angelo
Art der Küche
Bouchon lyonnais
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Vordefinierte Menüs
Entdecke die Chefkoch-Menüs mit vielfältigen Gerichten zu Festpreisen. Einige sind über TheFork reservierbar, andere kannst Du im Restaurant selbst bestellen.
Menu midi semaine CHF 46.-
CHF 46 pro GastMenu découverte
CHF 78 pro GastApéritif
- Focaccia au romarin
- CHF 18
- Les huîtres (la pièce )
- CHF 7.5
- Origine et catégorie selon l’arrivage
- Les sardines à l’huile d’olive vierge extra
- CHF 18
- Toasts de pain de seigle aux céréales et beurre à l’estragon
Entrées
- Carpaccio de bœuf suisse fumé au bois de cerise
- CHF 26
- Fleur de capres de pantelleria, topinambours rôtis et café
- Soupe d’oignons caramélisés
- CHF 24
- Tartare de langoustines , poivre de sichuan
- Œuf parfait de la ferme stadler
- CHF 23
- Mousseline parmentière, melanosporum en fines lamelles
- Puntarella
- CHF 21
- Avec vinaigrette aux anchois ou vinaigrette au citron, coupeaux de parmesan
- Poulpe grillé
- CHF 27
- Salsa romesco (crème légère de poivrons, tomates et amandes rôties), chips de jambon croustillant, émulsion au persil
Primi
- Linguine afeltra au homard
- CHF 58
- Tomates del piennolo, parfumées au basilic.
- Risotto acquarello
- CHF 42
- Aux oranges tarocco, carpaccio de crevettes rouges de sicile
- Spaghettone frais curcuma et poivre
- CHF 28
- Confit d’oignons rouges, pancetta croustillante, tomates confites et espuma de pecorino
- Agnolottini del plin
- CHF 33
- Farcis au confit de canard, trévisane tardive, émulsion de choux-fleurs
- Tagliolini aux sardines façon sicilienne
- CHF 32
- Pignons de pins, raisin secs, fenouil de montagne sauvage, chapelure parfumée aux herbes et ail
- Orecchiette di grano arso
- CHF 30
- Pesto de roquette aux amandes, burrata et thon frais
Secondi
- Filet de bœuf suisse rassie
- CHF 62
- Sauce aux morilles, rösti de pomme de terre à l’estragon
- Foie de veau suisse à la vénitienne
- CHF 42
- Oignon perlé confit, mousseline de carottes, jus de veau au marsala
- Pave de bar
- CHF 50
- Aux artichauts de sardaigne, émulsion au vin blanc
- Filet de sole poêlé meunière
- CHF 62
- Salpicon de fenouil et céleri, infusion de livèche
- Pavé de maigre sauvage
- CHF 40
- Zuppetta de coques et pois cicerchie au curry rouge
Les plats à partager (/2 pers.)
- Poissons selon arrivage
- CHF 130
- Loup entier rôti au four, légumes de saison et mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive
- Sélections du boucher
- CHF 160
- Côte de bœuf, sélection de la boucherie de molard
- Le poulet fermier suisse rôti
- CHF 96
- Farce au citron confit et herbes, salade et pommes sautées
En accompagnement de vos plats…
- Pomme purée à l’huile d’olive
- CHF 10
- Pommes de terre sautées au romarin
- CHF 10
- Panaché de légumes de saison
- CHF 10
- Salade sucrine
- CHF 10
- Sauté d’artichauts
- CHF 25
Les pizza d’auteur
- Mozzarella
- CHF 23
- Base fior di latte, tomate, pomodorini confites et nodini di mozzarella, basilic
- Salentina
- CHF 30
- Base fior di latte, crème de tomates jaunes, capocollo di martina franca e pomodorini, burrata.
- Le langhe
- CHF 35
- Mozzarella fior di latte,robiola, poivre et truffe melanosporum
- Iberica
- CHF 37
- Mozzarella fior di latte, artichauts, paleta belota iberica
Les desserts
- Le chariot de desserts (/ pers.)
- CHF 14
- Les glaces artisanales (/ boule)
- CHF 5
Häufig gestellte Fragen
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