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Speisekarte 2025 – La Brasserie d’Henriette
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Entdecke das kulinarische Angebot dieses Restaurants und lasse Dich inspirieren.
Chefkoch
Gianpiero LAMANTE
Art der Küche
Französisch
Fotos der Speisekarte (1)
Fotos aller Gerichte (61)
Entrees
- Soupe de butternut en croûte poëlée de champignons
- EUR 13
- Servi dans une tête de loup avec une crème au vinaigre balsamique
- Terrine de foie gras maison au porto sur miroir d’hibiscus
- EUR 21
- Servi sur un miroir d’hibiscus et des figues confites , pain maison toasté
- Carpaccio de boeuf aux fruits rouges et sa sauce vierge servir avec des lamelle de pecorino
- EUR 14
- Servi avec des chips de patate douce et petite salade verte
- Tartare de boeuf façon henriette
- EUR 13
- Bœuf haché au couteau, câpres, cornichons, oignons, moutarde à l'ancienne, toast et pickles de légumes
- Ceviche de bar à la coriandre
- EUR 14
- Bar frais mariné à la coriandre, jus de citron vert, sauce verte maison, des pickles d'oignons et un coulis de poivrons jaunes
Nos viandes
- Carpaccio de boeuf aux fruits rouges et sa sauce vierge servir avec des lamelle de pecorino
- EUR 28
- Servi avec des chips de patate douce et petite salade verte
- Tartare de boeuf façon henriette , frites fraîches
- EUR 26
- Boeuf haché au couteau, câpres, cornichons, oignons, moutarde à l'ancienne, assaisonnements, toast et pickles de légumes
- Souris d’agneau caramélisée jus aux agrumes
- EUR 33
- Servi avec un riz wolof et légumes de saison
- Suprême de volaille farci aux crustacés sauce armoricaine
- EUR 29
- Servi avec une mousseline de patate douce et légumes de saison
- Entrecôte de boeuf rôtie au beurre 250g
- EUR 34
- Confits d’échalotes, réduction au vin rouge, pommes pont-neuf et légumes de saison
Nos poissons
- Ceviche de bar à la coriandre frites fraiches
- EUR 28
- Bar frais mariné à la coriandre, jus de citron vert, sauce verte maison, des pickles d'oignons et un coulis de poivrons jaunes
- Dorade royale farcie rôtie au beurre, sauce velouté de poisson au safran
- EUR 30
- Servi avec une écrasée de patate douce et légumes
- Filets de perches meunière au beurre citronné
- EUR 33
- Servi avec des frites fraîches
- Poulpe rôti au curry rouge
- EUR 32
- Servi avec un riz à étuvé et légumes de saison
Nos desserts
- Crème brulée façon catalane
- EUR 11
- Délicieux dessert catalan et espagnol, alliant la douceur d'une crème anglaise à une fine couche croquante de sucre caramélisé
- Crêpe soufflée au grand-marnier
- EUR 13
- Une crêpe légère et aérienne, délicatement parfumée au grand marnier, garnie d'une mousse onctueuse
- Chou saint-honoré
- EUR 12
- Choux caramélisés et une garniture généreuse de crème pâtissière, le tout sublimé par une chantilly légère
- Moelleux au chocolat janduja
- EUR 12
- Un cœur coulant de gianduja, servir avec une boule de glace vanille
- Café ou thé gourmand
- EUR 14
- Un expresso ou une infusion accompagné d'une sélection de minidesserts maison, mêlant douceur et saveurs variées, pour clôturer votre repas sur une note sucrée et élégante.
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