Dies ist der durchschnittliche Preis einer Mahlzeit inkl. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, jedoch ohne Getränke. Der durchschnittliche Preis dient nur zur Orientierung.
L'Enclume
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Letztes Update
5. November 2024
Art der Küche
Französisch
Fotos der Speisekarte (4)
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Fotos aller Gerichte (69)
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Entre le marteau et l’enclume (entrées) - petit
Salade enclumette
CHF 16
Chèvre chaud sur pain grillé, miel fribourgeois aux herbes de provence
Duo de malakoff avec saladine
CHF 15
Au gruyère AOP
Maquereau mi-cuit, légumes croquants et vinaigrette au génépi
CHF 16
Tataki de bœuf au graines de sésame, courge et citron noir
CHF 18
Velouté dubarry à la chair de crabe
CHF 12
Foie gras de canard mi-cuit au cognac, déclinaison pomme-pain d’épice
CHF 26
Mas amiel blanc, vin doux naturel 1dl.
CHF 9.9
La minute du forgeron
Tartare d’entrecôte de bœuf au couteau servi sur os, jaune d’œuf râpé
CHF 35
Frites maison
Filet d’omble chevalier, purée de panais et poutargue
CHF 36
Riz venere au raifort
Trio de malakoff avec saladine
CHF 26
Au gruyère AOP et vacherin fribourgeois AOP
Cordon bleu de volaille, jambon de campagne et vacherin fribourgeois AOP
CHF 39
Frites maison
Epaule de veau confite douze heures, pané au panko et cuchaule, mayonnaise à l’ail noir
CHF 42
Frites maison ou gratin dauphinois
Spare ribs en basse température, BBQ maison
CHF 34
Frites maison
Garniture supplémentaire
CHF 5
Les réchauds du maréchal
L’entreclume : entrecôte au beurre maison, servie sur réchaud (250g.), min. 2 pers.
CHF 45
Frites maison et salade à discrétion
Le filet d’agneau, beurre vert aux herbes, servie sur réchaud (200g.) min. 2 pers.
CHF 49
Frites maison et salade à discrétion
Le terroir de la forge
Croûte alpestre à la poire, flambée à la poire à botzi
CHF 29
Jambon de campagne, gruyère AOP
Planche de viande séchée
CHF 23
Macaronis de chalet servis au baquet
CHF 19
Supplément lardons 3.
Ardoise de nos fromages, confiture de cerises noires, crème glacée roquefort-noix
CHF 19
Gruyère AOP et vacherin fribourgeois AOP
Les fondues de l'enclume
Kirsch de cerises noires " brenzer" n° 22 (2 cl.)
CHF 8.5
Maison humbel
Les fondues moitié-moitié (220 g / pers.) - fondue de grandvillard
CHF 26
Fromager laurent python
Les fondues moitié-moitié (220 g / pers.) - fondue de l’armailli, 100% alpage
CHF 26
Caves de la tzintre, fromages d’alpage charmey
Les fondues moitié-moitié (220 g / pers.) - fondue bio d’echarlens
CHF 26
Fromager frédéric pasquier
Les fondues moitié-moitié (220 g / pers.) - fondue de pringy
CHF 26
Fromager ecoffey jacques et nicolas
Les fondues moitié-moitié (220 g / pers.) - fondue de charmey
CHF 26
Fromager sébastien piller
Les 100 % vacherin fribourgeois AOP (220 g / pers.) - fondue dzaquillon
CHF 26
Fromager nicolas wüst
Les 100 % vacherin fribourgeois AOP (220 g / pers.) - fondue de charmey, vacherin AOP
CHF 26
Fromager sébastien piller
Les 100 % vacherin fribourgeois AOP (220 g / pers.) - fondue des invuettes, vacherin d'alpage
CHF 26
Fromager gérard biland
La fondue 100 % gruyère AOP (220 g / pers.) - fondue 100 % gruyère AOP
CHF 26
12 mois d’affinage
La fondue 100% tête de moine AOP (220 g / pers.) - la fondue 100% tête de moine AOP
CHF 32
À découvrir absolument
La formule fondue du maréchal-ferrant
CHF 39
Viande séchée fondue au choix (excepté tête de moine) meringues et crème double de gruyère
Chaque mélange de fondues (excepté tête de moine) est disponible à la vente à emporter/ 440 g
CHF 19
Fondue de la forge dégustation de trois fondues dès 2 personnes (par personne)
CHF 32
Vacherin fribourgeois AOP d’alpage moitié-moitié le gruyère AOP – vacherin fribourgeois AOP tête de moine AOP
Le coin des bouébo (petite)
Portion de frites
CHF 5
Jambon de campagne, frites maison
CHF 12
Pièce de bœuf, frites maison et légumes de saison
CHF 16
Häufig gestellte Fragen
Für ein Essen im Restaurant L'Enclume solltest Du mit ungefähr CHF 50 rechnen. Der Durchschnittspreis ergibt sich aus dem Preis für ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder einer Nachspeise (ohne Getränke). Die Preise wurden vom Restaurant bereitgestellt.
Ja, das Restaurant L'Enclume bietet auch vegetarische Gerichte an.
Ja, das Restaurant L'Enclume bietet auch glutenfreie Gerichte an.
Ja, das Restaurant L'Enclume bietet auch vegane Gerichte an.
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