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Speisekarte 2024 – Filettè
Via Piodella 1, 6933, Muzzano
InternationalDurchschnittlicher Preis: CHF 55
9.1
(68 Bewertungen)
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Letztes Update
24. Oktober 2024
Chefkoch
Chef Maurici Moreno
Art der Küche
Italienisch
Fotos der Speisekarte (6)
+4
Fotos aller Gerichte (23)
+19
Per finire
- Sua maestà “il tiramisù”
- CHF 12
- Fragrante sfoglia con crema pasticciera al pistacchio, coulis di lamponi, granella di nocciola
- CHF 12
- Affogato filettè
- CHF 12
- Incontro tra caffè caldo, cioccolato fondente, gelato al caramello salato, meringhe
- Cannolo ripieno di crema di ricotta al latte vaccino, gocce di cioccolato, cremosa cioccolata calda
- CHF 12
- Sorbetto al braulio: gelato alla vaniglia e liquore braulio
- CHF 12
- Sorbetto
- CHF 10
Per iniziare
- Petto d’anatra affumicato, spinacino, lampone e il suo aceto, crema di prezzemolo e capperi, pepite di gorgonzola piccante e pepe della valle maggia
- CHF 24
- Terrina di caciocavallo stagionato al forno con funghi porcini trifolati, scaglie di tuorlo d’uovo marinato
- CHF 22
- Cappuccino di zucchine, spuma di parmigiano e sbriciolata di tarallo tostato profumato al rosmarino
- CHF 20
- Selezione scelta di formaggi e confetture filettè
- CHF 25
- Formaggio d’alpe ticinese piora dop formaggio ocelli testum al barolo formaggella del gottardo alti di vacca valle di muggio
- Tagliere di salumi con prosciutto crudo di parma, bresaola della valtellina, salame felino e lardo venato
- CHF 28
- Salametto di cervo o cinghiale
- CHF 9
- Millefoglie di salmone marinato agli agrumi, crema di caprino all’erba cipollina, maionese al lime e salsa teriyaki
- CHF 28
- Entrè
- Degustazione di formaggi
- CHF 25
Contorni
- Insalata verde
- CHF 7
- Insalata mista
- CHF 8
- Patate novelle al rosmarino
- CHF 9
Primi piatti
- Risotto ai funghi porcini, miele d’acacia e lardo venato
- CHF 26
- Risotto profumato all’arancio, polvere di cipolla bruciata, capasanta scottata aromatizzata al timo al limone
- CHF 26
- Mezzi paccheri con vellutata di zucca, crema di taleggio, luganighetta e sbriciolata di amaretto di saronno
- CHF 24
- Rigatoni freschi al duo di pomodorini pachino, basilico fresco e burrata
- CHF 22
- Spaghetti freschi alla chitarra, vongole e bottarga di muggine
- CHF 25
- Risotto zafferano e asparagi
- CHF 24
- Risotto profumato all’ arancio e capasanta
- CHF 26
- Mezzi pacchetti, zucca, luganighetta e crema di taleggio
- CHF 24
Secondi piatti
- Filetto di manzo, crema al tartufo nero e funghi porcini trifolati
- CHF 42
- Filetto di manzo, crema di gorgonzola dolce aromatizzata alla paprika affumicata e pioggia di chip croccanti tostate
- CHF 42
- Tartare di manzo, tartufo nero, tacos, maionese al basilico
- CHF 38
- Entrecôte di manzo al pepe verde, castagne caramellate, patate novelle al burro di rosmarino
- CHF 38
- Polenta e funghi porcini trifolati
- CHF 22
- Polenta e fonduta di gorgonzola dolce
- CHF 20
- Polpo in infusione, piastrato con crema di ceci, coulis di pompelmo rosa e zenzero, maionese aromatizzata al limone e gocce di glassa di aceto balsamico
- CHF 38
- Filetto di manzo, crema di zola, paprika e chip
- CHF 42
Häufig gestellte Fragen
Filettè
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