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Top100Insider
MICHELIN
Speisekarte 2025 – Café du Levant
Rue du Vieux-Four 53, 1288, Aire-la-Ville
FranzösischDurchschnittlicher Preis: CHF 104
9.7
(1’100 Bewertungen)
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Chefkoch
Stéphane Taffonneau
Art der Küche
Französisch
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+54
Vordefinierte Menüs
Entdecke die Chefkoch-Menüs mit vielfältigen Gerichten zu Festpreisen. Einige sind über TheFork reservierbar, andere kannst Du im Restaurant selbst bestellen.
Menu "Saveurs de la Saint-Hubert..."
CHF 20 pro GastMenu de la semaine CHF 40.-
CHF 40 pro GastMenu
CHF 86 pro GastMenu « saveurs printanières »
CHF 86 pro GastLes entrées
- Marbré de bolets / pickles de champignons boutons / gel estragon ecume des sous-bois
- CHF 30
- Saucisson de poule faisane truffé au foie gras et pistaches rampon de la petite grave à l’huile de noix de sévery
- CHF 33
Risotto
- Risotto carnaroli crémeux / courge galeuse ecume aux saveurs du piémont
- CHF 28
- Entrée
Poissons
- Noix de saint-jacques de normandie grillées / écume de crustacés tombée de feuilles d’épinards
- CHF 50
- Dos de turbot d’espagne à la plancha / émulsion au noilly-prat / caviar huso shenkri sifflets de poireaux
- CHF 52
Viandes
- Entrecôte de cerf d’autriche rôtie / sauce grand-veneur poire « louise bonne » au vin d’épices / châtaignes caramélisées / mousseline de panais
- CHF 48
- Tourte feuilletée de colvert au foie gras et truffes / beurre émulsionné légumes oubliés (pour 2 pers - cuisson 25 mn)
- CHF 52
- (sur commande 48h à l’avance) selle de chevreuil d’autriche rôtie au four / sauce grand-veneur / garniture chasse
- CHF 58
Fromages
- Ardoise de fromages de nos régions
- CHF 11
- La trilogie
- Vacherin mont d’or aop / billes de pommes elstar et mendiants
- CHF 14
Desserts
- Dessert du jour (au déjeuner du mardi au vendredi)
- CHF 11
- Déclinaison de coing et miel de stéphanie sorbet coing
- CHF 16
- Finger praliné amandes-noisettes / dacquoise noisette crème glacée « vanille bourbon »
- CHF 16
Häufig gestellte Fragen
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