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Speisekarte 2024 – Brasserie de l'Épée
Planche-Supérieure 37, 1700, Fribourg
FranzösischDurchschnittlicher Preis: CHF 70
8.5
(51 Bewertungen)
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Letztes Update
17. September 2024
Art der Küche
Französisch
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Vordefinierte Menüs
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Menu Gourmand
CHF 119 pro GastEntrées
- Salade de saison
- CHF 12
- Tartare de bœuf traditionnel
- CHF 18
- Au Cognac, toast grillés
- Tartare de saumon au citron vert
- CHF 18
- Toast grillés
- Terrine de gibier sur chemin d'Automne
- CHF 18
- Terrine de foie gras farcie Figue-Porto
- CHF 24
- Oreiller feuilleté aux Chanterelles et sa crème basilic
- CHF 16
- Velouté de courge et sa voie lactée à l'Amaretto
- CHF 14
Plats chauds
- Filet de bœuf sauce morilles
- CHF 58
- Gratin dauphinois et légumes de saison
- Entrecôte de bœuf sauce poivrade
- CHF 42
- Pommes frites et légumes de saison
- Souris d’agneau au miel et thym
- CHF 48
- Couscous oriental et légumes de saison
- Filet de saumon et sa crème citronnée
- CHF 36
- Lit de risotto et légumes de saison
- Filet de perche meunière beurre citronné
- CHF 42
- Pommes frites et légumes de saison
- Civet de chevreuil façon « Grand-mère »
- CHF 34
- Garniture de chasse
- Noisette de cerf sauce poivrade
- CHF 44
- Garniture de chasse
- Selle de chevreuil sauce à la royale
- CHF 56
- Sauce truffes et foie gras, garniture de chasse
- Risotto de l’épée aux chanterelles
- CHF 28
- Prosecco et parmesan
Desserts
- Assiette de fromages
- CHF 16
- Assortiment de fromages de la laiterie du Mouret
- Café gourmand
- CHF 18
- Palette de mignardises desserts et café/espresso
- Crème brûlée
- CHF 12
- Liqueur de châtaigne
- Poire pochée au vin de pays et son coulis chocolaté
- CHF 16
- Glace vanille
- Moelleux au chocolat sur coulis de fruits rouges
- CHF 16
- Glace vanille
- Vermicelle sur meringue glacé et sa double crème de Gruyère
- CHF 16
- Boule de glace
- CHF 5
Les vins effervescents
- Coupe maison de l’épée
- CHF 12
- Prosecco spumante extra dry bio vegan
- CHF 52
- Champagne bernard remy brut
- CHF 110
- Carte blanche
Les vins blancs suisses
- Les Côtelines 2022
- CHF 48
- Domaine de Chambaz
- Riex domaine de l’hôpital
- CHF 58
- Bourgeoisie de la ville de fribourg, chasselas AOC lavaux
- Pinot gris AOC 2022
- CHF 52
- Cave des rothis dardagny
- Johannisberg Hurlevent AOC
- CHF 54
- Les Fils de Charles Favre
- Prà Bianco DOC
- CHF 54
- Guido Brivio
Les vins blancs français
- Château Lamothe-Vincent
- CHF 54
- Montignac, Famille Vincent
- Mâcon-Village Chardonnay
- CHF 58
- Vuillemez Père & Fils
Les vins rosés
- Rosé de Gamaret
- CHF 52
- Cave des Rothis
- Œil de perdrix
- CHF 58
- Domaine de montmollin
- Château la valetanne BIO
- CHF 56
Les vins rouges suisses
- Pinot noir
- CHF 62
- Domaine de chambaz
- Roches grises
- CHF 68
- Assemblage, domaine de chambaz
- Garanoire AOC
- CHF 62
- Patrick Fonjallaz Epesses
- Humagne AOC
- CHF 62
- Jean-René Germanier
- Onyx Noir
- CHF 68
- Assemblage Domaine Emery
- Coeur de Clémence Gamaret AOC
- CHF 64
- Cave de Genève
- Baiocco Merlot DOC
- CHF 64
- Guido Brivio
Les vins rouges français
- Côte de nuits-villages
- CHF 72
- Bouchard père & fils
- Santenay 1er cru
- CHF 98
- La comme capuano-ferreri
- Vacqueyras Saint-Roch
- CHF 66
- Le clos des cazaux
- Châteauneuf du pape
- CHF 92
- Domaine de l'Abbé Dîn
- Château Clauzet
- CHF 72
- Cru Bourgeois Supérieur Saint-Estèphe
- Château Tour de Pez
- CHF 82
- Cru Bourgeois Saint-Estèphe
- La Maurianne
- CHF 76
- Puisseguin Saint-Emillion
Vins Italiens
- Barbera d'Asti G Superiore
- CHF 58
- Sasyr Sangiovese
- CHF 56
- Amarone Soprasasso Valpolicella DOC
- CHF 84
Vin rouge du monde
- Senior de Barahonda, Crianza
- CHF 48
- Médaille d'Or, Mundus Vini
- Malbec Premium, Tupungato Valley
- CHF 54
- Bio Vegan
Les minis 50cl rouges - italie
- Pinot noir
- CHF 38
- Domaine de chambaz
- Gally
- CHF 40
- Assemblage valaisan jean-rené germanier
- Amarone
- CHF 48
- Della valpolicella
- Nero d’avola
- CHF 35
- Terre siciliane
- Don Paulino
- CHF 38
- Arca de Noé
Häufig gestellte Fragen
Brasserie de l'Épée
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