Wie teuer ist ein Essen im Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl durchschnittlich?

Für ein Essen im Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl solltest Du mit ungefähr CHF 60 rechnen. Der Durchschnittspreis ergibt sich aus dem Preis für ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder einer Nachspeise (ohne Getränke). Die Preise wurden vom Restaurant bereitgestellt.

Wer ist der Chefkoch von BRASSERIE 1893 by Ehl?

Bei BRASSERIE 1893 by Ehl ist der Chefkoch Michel De Matteis - MOF .

Bietet das Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl vegetarische Gerichte auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl bietet auch vegetarische Gerichte an.

Bietet das Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl glutenfreie Gerichte auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl bietet auch glutenfreie Gerichte an.

Bietet das Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl vegane Gerichte auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant BRASSERIE 1893 by Ehl bietet auch vegane Gerichte an.

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Speisekarte 2025 – BRASSERIE 1893 by Ehl

Rte de Berne 301, 1000, Lausanne

FranzösischDurchschnittlicher Preis: CHF 60

9.6

(77 Bewertungen)

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Letztes Update

22. Januar 2025

Chefkoch

Michel De Matteis - MOF

Art der Küche

Französisch

Fotos aller Gerichte (16)

+12

Les entrées

SOUPE DE LENTILLES DE SAUVERGNY: CHF 26
Lentilles de Sauverny, curry & gingembre, foie gras poêlé
CARPACCIO DE BETTERAVES: CHF 18
Houmous, salade de pois chiche & copeaux de sbrinz
SALADE D’AUBERGINES: CHF 18
Pickles d’oignons rouges, caviar d’aubergine, pomme verte & yaourt au cumin
MILLE-FEUILLE DE POMME DE TERRE: CHF 19
Truffe noire & saladine - 10g de truffe râpée sur demande (supplément CHF 22.-)

Les poissons

BROCHET AUX ÉCREVISSES: CHF 42
Écrevisses, salsifis & crosnes aux fines herbes, salade de pousses d’épinards
SAINT-JACQUES CROUSTILLANTES: CHF 46
Kadaïf, poireaux & réglisse

Le plat végétarien

RISOTTO ACQUERELLO: CHF 32
Parmesan & truffe noire - 10g de truffe râpée sur demande (supplément CHF 22.-)

Les viandes

PRESSÉ DE VOLAILLE: CHF 38
Côte de blette au jus & gingembre
RUMSTEAK PÔÉLÉ: CHF 58
Façon Rossini & purée de pommes de terre
BŒUF BOURGUIGNON: CHF 72
Cornettes au beurre, lardons, champignons & petits oignons, à partager, pour deux personnes

Les fromages & desserts

FROMAGE AFFINÉS: CHF 14
Chutney noix et figue, saladine et pain toasté
TARTE TOUT CHOCOLAT: CHF 12
Sablé et mousseux au chocolat
PARIS-BREST: CHF 12
Crème praliné et noisettes torréfiées
PAVLOVA POIRE-CASSIS: CHF 12
Meringue, crème chantilly, poire pochée & coulis de cassis
CRÈME CARAMEL: CHF 12
Crème à la vanille

Häufig gestellte Fragen

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