Speisekarte 2024 – Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912
9/10
703
c/o Astra Hotel, Place de la Gare 4,, 1800 Vevey
Schweizer Küche
Durchschnittlicher PreisCHF 72
Durchschnittlicher Preis
Dies ist der durchschnittliche Preis einer Mahlzeit inkl. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, jedoch ohne Getränke. Der durchschnittliche Preis dient nur zur Orientierung.
Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912
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Letztes Update
19. Oktober 2024
Chefkoch
Clemens Bojar
Art der Küche
Schweizer Küche
Fotos der Speisekarte (4)
+2
Fotos aller Gerichte (51)
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Main course
Velouté de légumes & ses croûtons
CHF 12.5
Soupe de pois cassés jaunes, viande séchée et graines toastées
CHF 12.5
Médaillons de foie gras de canard à l’armagnac et fleur de sel - en entrée
CHF 19.5
Accompagnés de chutney à l’orange et mangue, toast brioché
Saumon mariné façon gravlax à l’aneth et zestes d’agrumes - en entrée
CHF 17.5
Pickles d’oignons rouges, achard de citron et crème fraîche
Salade de chèvre chaud sur pain au miel d’acacia - en entrée
CHF 16.5
Vinaigrette aux fines herbes, tomates cerises et noix
Nos salades
Méli-mélo de crudités du marché
CHF 10.5
Vinaigrette primavera
Caesar salade classique
CHF 20.5
Salade romaine avec copeaux de parmesan
Végan poke bowl - en entrée
CHF 15.5
Salade romaine avec copeaux de parmesan/ croûtons, œufs et sauce caesar
Assiette de mezze à partager
CHF 24.5
Houmous, tzatziki, olivade noire, feuilles de vigne farcies/ beignets d’oignons, olives farcies et pain pita
Nos burgers
Astra royal burger
CHF 28.5
Steak haché de bœuf de nos monts maison/ gratiné au vacherin fribourgeois/ accompagné de pommes frites de notre région
« Sensational burger » au soja, blé et à la betterave
CHF 28.5
Bun brioché, sauce BBQ, cheddar, tomates, oignons rouges et courgettes/ salade batavia et roquette, accompagné de pommes frites de notre région
Assiette de choucroute brasserie
CHF 27.5
Saucisson vaudois, lard fumé, lard salé, saucisse de vienne, cou de porc fumé/ choucroute et pommes nature
Nos roestis
Rœsti croustillant et sa poêlée de champignons à la crème
CHF 25.5
Saladine de rucola et jeunes pousses
Rœsti suisse gratiné au vacherin fribourgeois AOP
CHF 26.5
Garni de viande séchée
Roesti à la zurichoise - 160g
CHF 40.5
Émincé de veau et champignons
Nos pâtes maison
Gnocchetti sardi au pesto
CHF 24.5
Salade de courgettes croquantes, rucola et pecorino sardo ao
Nos poissons
Filet d'omble de la riviera vaudoise
CHF 38.5
Sauce au chasselas/ avec pommes persillées et légumes du marché
Filets de perche des alpes meunière
CHF 44.5
Pommes frites de notre région et farandole de légumes
Nos viandes
Tartare de bœuf de nos monts style italien au pesto et parmesan
CHF 34.5
Pignons de pin, tomates mi-confites, spaghetti de légumes et roquette / accompagné de pommes frites de notre région
Tournedos de bœuf de nos monts grillé - 150g
CHF 48.5
Sauce crémée aux morilles/ pommes pont-neuf et farandole de légumes
Cordon bleu de veau* maison au vacherin fribourgeois
CHF 44.5
Accompagné de pommes frites de notre région et légumes du marché
Escalope de veau viennoise
CHF 42.5
Et ses garnitures traditionnelles/ accompagnée de pommes frites de notre région et légumes du marché
Desserts de notre patissier
Panna cotta à la vanille
CHF 10.5
Gelée de framboise et tuile à la pistache croquante
Abricots pochés à la fève de tonca et glace yogourt
CHF 14.5
Duo délice vaudois
CHF 14.5
Finger tarte citron meringuée et parfait glacé à la raisinée
Carpaccio d’ananas aux épices, sorbet fraise-basilic
CHF 12.5
Verrine de parfait glacé au grand marnier
CHF 12.5
Crème brûlée au baileys
CHF 12.5
Verrine mousse au chocolat noir de villars
CHF 14.5
Arc en ciel de fruits frais
CHF 14.5
La farandole « surprise » du pâtissier
CHF 14.5
Sorbet arrosé
CHF 15
Valaisan, sorbet à l’abricot arrosé d’abricotine/ colonel, sorbet citron arrosé de vodka
Getränke
Kaffee
CHF 4.5
Häufig gestellte Fragen
Für ein Essen im Restaurant Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 solltest Du mit ungefähr CHF 72 rechnen. Der Durchschnittspreis ergibt sich aus dem Preis für ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder einer Nachspeise (ohne Getränke). Die Preise wurden vom Restaurant bereitgestellt.
Bei Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 ist der Chefkoch Clemens Bojar.
Ja, das Restaurant Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 bietet auch glutenfreie Gerichte an.
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