Arakel : Le parcours inspirant du Chef Quentin Philippe vers sa première Étoile Michelin
Après avoir assisté à la remise de l’étoile Michelin du restaurant Arakel à Genève, où officie le Chef de cuisine Quentin Philippe, nous avons eu l’honneur de faire sa connaissance. Dans cet entretien, il nous a fait part de son enthousiasme suite à l'obtention de l’étoile Michelin, une distinction qui récompense l'engagement et la passion de l’équipe Arakel. Fort d'une carrière enrichissante aux côtés de grands chefs, il propose une cuisine généreuse et conviviale, ancrée dans les traditions françaises. À travers des menus innovants et une atmosphère chaleureuse, le restaurant offre à ses convives une expérience culinaire unique, où chaque détail compte.
Que signifie pour vous et votre équipe l'obtention de cette première étoile Michelin ?
C’est un rêve devenu réalité ! Toute l’équipe a mis du cœur à l’ouvrage pour que chaque détail compte, et cette distinction vient couronner notre engagement. Elle est le reflet de notre passion commune et de nos efforts pour nous dépasser chaque jour pour nos clients, sans qui rien n’aurait été possible !
Pouvez-vous nous parler de votre parcours culinaire et des expériences qui vous ont le plus influencé ? Avez-vous un plat préféré parmi vos créations ?
La cuisine a toujours été au centre de mon environnement. Dès mon plus jeune âge, j’ai été entouré par les longs repas en famille, c’est sans nul doute ce qui a forgé mon amour pour la gastronomie. Après l’école hôtelière, j’ai pu apprendre aux côtés de grands chefs, et cela m’a amené naturellement vers la cuisine gastronomique. Des expériences marquantes ont nourri mon savoir-faire jusqu’à mon épanouissement chez Arakel, grâce à la confiance que l’on me porte.
J’adore les grands classiques de la cuisine française. Ce sont des plats généreux et conviviaux, faits pour être partagés autour d’une belle tablée et de beaux vins.
Comment créez-vous une expérience mémorable pour vos clients ?
Chez Arakel, nous faisons en sorte que chaque repas soit une vraie immersion dans notre univers. Nos deux menus, en 4 ou 6 temps, sont conçus pour emmener nos clients dans un voyage culinaire. Avec nos équipes, ils échangent sur leurs impératifs culinaires et se laissent surprendre tout au long du dîner.
On démarre par un accueil chaleureux : un apéritif dans un objet surprise pour raviver l’enfance qui sommeille en chacun de nous ! C’est notre façon de dire bienvenue et de créer une atmosphère conviviale dès le départ. La cuisine est ouverte sur la salle, ce qui permet aux clients de vivre les émotions de la brigade et de sentir toute l’énergie de nos assiettes.
Il y a des touches de service personnalisé, comme le choix de votre couteau à viande, pour que chaque invité s’approprie l’esprit du restaurant.
Chez Arakel, nous voulons que chaque détail compte et que l’expérience reste un moment simple où l’on se régale, et où l’on veuille revenir très vite.
Quelles opportunités pensez-vous que le partenariat avec TheFork vous a offertes ?
TheFork nous offre un système de réservation moderne et efficace, optimisant la gestion des réservations et du plan de salle. Cette plateforme améliore notre visibilité auprès d’une large communauté, permettant aux utilisateurs de découvrir notre carte et nos créations.
En coulisses, TheFork propose de nombreuses options de personnalisation, adaptant son fonctionnement à notre établissement et facilitant ainsi notre gestion interne.
Que diriez-vous à d'autres restaurateurs qui envisagent de rejoindre TheFork ?
Rejoindre TheFork offre de nombreux avantages. La plateforme simplifie les réservations et la gestion des tables, économisant du temps et réduisant le stress pour nos équipes. Cela améliore significativement la qualité du service client.
Les équipes de TheFork sont sérieuses, disponibles et professionnelles, offrant des suggestions pertinentes et une aide précieuse pour paramétrer les outils.
Découvrez la page du restaurant Arakel ici et réservez votre table via TheFork pour vivre une expérience gastronomique inoubliable !
